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Si bien normalmente no hablo de mis antecedentes o emociones cuando se trata de otra cosa que no sea la comida, pensé que le daría un pedacito de mi corazón a esta publicación. ¿Lo que puedo decir? Me estoy ablandando en mi vejez. Hace unos años, mi madre y yo tuvimos una conversación que cambió por completo mi forma de ver la vida. No sucedió alrededor del Día de Acción de Gracias, digamos durante la primavera. Estaba pasando por una de esas fases existenciales. Ya sabes, cuando piensas: “¿Cuál es el significado de la vida? Wow, la vida realmente no tiene sentido. “¿Demasiado deprimido? Sigue leyendo. Mejora después de empeorar.
Prepararé el escenario para la conversación.
Caracteres: julia y su madre
Lugar: La pista favorita de Julia donde va a aclarar.
Método de comunicación: dispositivo móvil varietal para iPhone.
Humor: Abrumado, multiplicado, melodramático, insatisfecho.
Condiciones meteorológicas actuales: Parcialmente nublado a 55 grados F. Brisa ligera.
hora del día: Hasta entrada la tarde.
La misión en cuestión: Descubre la felicidad suprema.
Mientras caminaba por mi sendero favorito, llamé a mi mamá, como siempre hago cuando estoy pasando por un maldito estado, y le expliqué todo. Sin recordar los detalles, supongo que mi despojo fue 99% egocéntrico y en un arrebato de sentirme impotente para tener algún tipo de significado o impacto positivo en este mundo (que parece tener una propensión natural a la autodestrucción). La última pregunta era esencialmente ¿cómo podemos encontrar la felicidad en nuestra autoestima? ¿Cómo puede alguien realmente ser contento?
Mi madre, después de escuchar pacientemente lo que probablemente fue un discurso de 15 minutos sin perder el ritmo, respondió: “Creo que la respuesta es estar agradecida. Cuando estás verdaderamente agradecido por lo que tienes, encuentras una satisfacción que no puede ser tocada por nada negativo. Su declaración me sorprendió y realmente dejé que se hundiera. Solo piensa en ello. Ella es completamente correcta. Es estúpidamente simple y ha estado delante de mis narices todo el tiempo. Al dar peso a lo que estamos agradecidos de tener, podemos ver la vida como lo que realmente es: un desastre grande, hermoso y cálido, y podemos estar completamente satisfechos con lo que realmente poseemos: nuestra integridad. nuestros amores Nuestra salud. Nuestra capacidad de dar a los demás. Nuestra capacidad de vivir la vida de la manera más hermosa posible. Nuestros momentos robados.
De esa conversación, cuando tengo una crisis existencial, recuerdo esa conversación y la locura de la riqueza de los pequeños placeres de la tierra que tengo la suerte de disfrutar, ¡gratis! Recuerdo los intangibles y las personas que hacen que mi vida valga la pena… feliz… feliz, por así decirlo. La conversación es especialmente relevante en esta época del año porque me recuerda por qué es importante ser agradecido.
Entonces, en honor al Día de Acción de Gracias, les agradezco a ustedes, mis lectores, por estar aquí conmigo. Ya sea que sea un novato o un veterano experimentado, agradezco su presencia. Agradezco que compartamos este espacio.
También te agradezco por mi salud, por la salud de mi familia, mi novio, que aguanta con gracia más tormentas de las que vemos en la naturaleza real, por la montaña, los zapatos y el alcohol, por poder discernir la diferencia entre lo que importa y lo que es irrelevante.
Estoy muy agradecido de estar bien alimentado con comida de calidad. Agradezco poder disfrutar de platos caseros como el que ves en este post.
Y hablando de este plato… Es una delicia para los amantes del crunch, eso es todo. La ensalada requiere una buena masticación… te hará sentir agradecido hasta los dientes. También lleva algo de tiempo de preparación, ya que necesitas raspar las coles de Bruselas y asar la calabaza. Pero en general, es un plato divertido, festivo y saludable que es maravilloso para agregar a su comida festiva.
Puedes cambiarlo para que sea tu propia aventura…
- Reemplace la calabaza con batata u otra calabaza, como kabocha o bellota.
- Omita el queso feta como vegano, o sustituya el queso feta por queso de cabra.
- Añadir nueces tostadas o confitadas
- Agregue el tocino picado y/o use el tocino que gotea en la salsa.
- Agregue algunos arándanos secos para obtener más dulzura y sabor.
¡Feliz Día de Acción de Gracias, feliz y saludable!
Ensalada de coles de Bruselas afeitada con calabaza asada
Ingredientes
Ensalada De Coles De Bruselas:
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1 ½ libras de Bruselas Bruselas recortadas y afeitadas
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2 tazas de puré de calabaza y picado
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1 manzana fuu grande, pelada, rebanada y cortada en cubitos
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1/3 taza de granada
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½ taza de queso feta grueso
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1/3 taza de semillas de calabaza
Condimento para cítricos, arce y canela:
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¼ taza de aceite de oliva
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¼ de jugo de limón
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1 cucharada + 1 cucharadita de jarabe de arce puro
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¼ de cucharadita de canela en polvo
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¼ cucharadita marinaprobar
Instrucciones
Preparar el aderezo:
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Agregue todos los ingredientes para la salsa a una licuadora pequeña y mezcle hasta que quede completamente suave. Reserve hasta que esté listo para usar.
Prepara la ensalada:
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Precaliente el horno a 415 grados F.
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Extienda la calabaza en una bandeja para hornear y rocíe con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva. Usa tus manos para cubrir la calabaza con aceite. Si lo desea, espolvoree con sal marina y una pizca de canela.
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Ase la calabaza durante 30 a 40 minutos, revolviendo a la mitad o hasta que la calabaza esté dorada y bien cocida. Cuando la calabaza esté asada, déjala enfriar a temperatura ambiente.
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Mientras se asa la calabaza, raspe todas las coles de Bruselas: sostenga las coles de Bruselas por el tallo en una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortarlas (o rasparlas) en rodajas finas. Deseche los tallos duros.
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Agregue las coles de Bruselas ralladas a un tazón grande junto con la calabaza, la manzana, las semillas de granada, el queso feta y las semillas de calabaza. Mezcle la cantidad deseada de salsa hasta que todo esté bien cubierto. Pruebe el sabor y agregue sal marina al gusto.
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Sirve con tu platillo favorito.
