Ensalada de coles de Bruselas afeitada con arándanos y manzana

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ES ensalada de coles de bruselas ralladas ¡Es una receta crujiente y sabrosa que se puede combinar en solo 10 minutos! Es una mezcla de ingredientes de temporada como coles de Bruselas, manzanas rojas y arándanos mezclados con una vinagreta casera de limón. Definitivamente diría que esta es una de mis ensaladas de invierno favoritas.

Este mes me subí al carro de las coles de Bruselas con mi shakshuka verde y tocino balsámico. Pero si te quedan muchos brotes, un ensalada refrescante y abundante es la manera perfecta de usarlos.

Esta receta es una mezcla de deliciosos sabores y texturas otoñales en una cama de coles de Bruselas ralladas. Ahora, antes de decir que las coles de Bruselas crudas no se ven apetitosas, te recomiendo que pruebes esta receta primero. Los brotes crudos le dan a esta ensalada una bienvenida crujiente combinada con manzanas dulces y arándanos, queso de cabra cremoso y un aderezo de limón picante. Confía en mí, ¡te encantará!

Ingredientes de la ensalada de coles de Bruselas

Con solo 6 ingredientes, puedes hacer esta receta en muy poco tiempo. Esto es lo que necesitará recolectar en su próximo viaje al mercado.

coles de Bruselas: Necesitará alrededor de 1 kilo de coles de Bruselas, envasadas y frescas.
Lecho: Elegí usar una manzana roja por su color brillante y su dulzura crujiente. Pero también puedes usar una manzana verde, fuji o crujiente.
Almendras: Las almendras en rodajas son ideales para acompañar con la misma textura sutil que las coles de Bruselas.
arándanos secos: Prefiero usar arándanos secos sin azúcar.
Cebolla: Las cebollas rojas dan un sabor fuerte pero dulce.
Queso de cabra: Agregue un poco de cremosidad y sabe bien.
salsa vinagreta: Estoy usando mi vinagreta de limón, pero puedes leer sobre otras vinagretas para usar a continuación.

Qué tipo de aderezo usar con esta ensalada

Con una ensalada de coles de Bruselas, la mayoría Vinagreta Se emparejará bien. Además de mi vinagreta de limón, también puedes usar una vinagreta de sidra de manzana, una vinagreta de cítricos de limón, una vinagreta de Dijon o una vinagreta de champán. ¡Elige tu favorito para darle sabor a esta receta!

¿Cuál es la mejor manera de raspar las coles de Bruselas?

Si bien hay algunas formas de afeitar las coles de Bruselas, aquí hay 2 formas que creo que dan los mejores resultados.

Usa un cuchillo. Cortar la yema y picar finamente los brotes en trozos picados. También puedes cortarlos por la mitad primero, para piezas más pequeñas.
Usa un procesador de alimentos. Simplemente use el accesorio de cuchilla trituradora para raspar rápidamente los cogollos. Solo recuerda cortar los extremos primero.

Observación: También puede preparar coles de Bruselas en rodajas con antelación. Simplemente guárdelos en un recipiente sellado o en una bolsa Stasher grande y refrigere hasta por 2 días. Luego, cuando esté listo para hacer su ensalada, simplemente mezcle el resto de los ingredientes y ¡listo!

Cómo hacer una ensalada de coles de Bruselas afeitada

¡Prepara esta ensalada en solo 4 sencillos pasos! Esto es lo que debes hacer.

Prepara las coles de bruselas cortándolos en rodajas finas.
preparar el aderezo mezclando enérgicamente todos los ingredientes en un bol.
Agregue todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande..
Rocíe con el aderezo para ensaladas encima y mezcle la ensalada hasta que todo esté combinado.

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