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Con la sorprendente adición de hojas de menta fresca, esta ensalada de col y pera combina col tierna, jugosas peras maduras, sabroso queso feta y una pizca de sabroso muesli, cubierto con un cremoso aderezo de yogur.
¿Ya estás recibiendo los blahs de invierno? Aquí en Michigan, las nubes grises son la norma y las noches son más largas que los días. Algo así me da ganas de hibernar como una ardilla, acurrucado en una cómoda cama subterránea, mordisqueando semillas y nueces y esperando que salga el cálido sol.
¡Lamentablemente, la hibernación no es una opción para esta mamá ocupada! Y honestamente, después de uno o dos días de hibernación, probablemente estarías mirando el gimnasio con lujuria. Bueno, tal vez lo fue.
¡Definitivamente sacaría esta deliciosa ensalada de col y pera de mi hibernación! ¡Mi mamá y yo hicimos esta ensalada para el almuerzo el otro día y los dos siempre nos sorprendemos de lo buena que es! ¡La salsa cremosa de yogur cubre perfectamente la col rizada y la menta fresca agrega mucho sabor! Es inesperado pero es perfecto con esta ensalada.
¿Y mencioné el muesli crujiente y salado? Elaborado con una mezcla de avena, semillas de girasol, pepitas y semillas de chía, satisface a la ardilla hambrienta que todos llevamos dentro. ¡Sé que te encantará esta ensalada!
Sobre esta ensalada de repollo y pera:
Voy a empezar con el vendaje. La base de esta salsa es yogur blanco. Puedes usar yogur natural o griego siempre que no tenga sabor ni azúcar. Batir el aceite de oliva, el jarabe de arce, el jugo de limón fresco, el vinagre de sidra y la sal hasta que quede suave y cremoso.
Como la col rizada está ampliamente disponible durante los meses de invierno, es el verde perfecto para comprar. Esta ensalada requiere 10 tazas de hojas de col rizada lavadas y picadas, sueltas. Asegúrese de quitar los tallos duros antes de cortar el repollo en trozos pequeños. Siga leyendo para ver cómo hacer repollo para una ensalada. (Pista: ¡es un masaje!)
Cuando esté listo para servir la ensalada, agregue rodajas finas de pera madura, rodajas de cebolla roja y hojas de menta fresca, picadas o partidas, y mezcle con la col rizada. Espolvorear con queso feta y muesli salado. Haga clic aquí para descubrir cómo hacer su propio muesli salado.
Disfrute de su ensalada de col y pera. ¡Sé que te encantará!
Cómo hacer repollo suave para una ensalada:
¡La respuesta es un masaje! No para ti, así que no esperes. ¡Por el repollo! Sí, así es, el repollo también necesita un masaje de vez en cuando.
La mejor manera de hacer que la col rizada sea suave y esponjosa para una ensalada es masajear el aderezo directamente sobre las hojas de col rizada. Simplemente ponga la salsa y, con sus manos desnudas (limpias), frote la salsa sobre el repollo. ¡Aprieta y aplasta!
Sin apuro. Masajear las hojas de col es una experiencia táctil, una especie de relajación y se siente bien en las manos. Masajea durante unos minutos y listo. Incluso después de lavar el exceso de vendaje de tus manos, tu piel estará suave e hidratada, casi como si tuvieras un maní.
¿Y tu col? Bueno, ¿cómo te sientes después de un masaje?
El masaje rompe la estructura celular dura, haciendo que el repollo sea suave, menos amargo y más fácil de digerir. Mejora el sabor y la textura de la ensalada de col porque, sinceramente, la col rizada puede ser un poco difícil de masticar a veces.
¿Cuánto tiempo debes masajear el repollo? Lo sabrás. No debería verse como espinacas cocidas; si eso sucede, te dejarás llevar un poco. Debe ser suave, pero no suave. El color será un poco más vibrante y las hojas no serán tan ásperas.
Cómo hacer esta ensalada de col rizada:
Después de masajear el repollo con la salsa de yogur, puedes recubrirlo de varias formas.
- ¿No encontraste peras maduras? Las manzanas en rodajas finas son un delicioso sustituto. Los arilos de granada agregarían un buen pastel crujiente.
- ¿No estás loco por la menta? Déjalo afuera. O agregue una hierba diferente. El perejil sería delicioso.
- En lugar de cebolla roja cruda, pruebe con cebolla roja en escabeche.
- Me gusta el queso feta, pero el queso de cabra, el gorgonzola o el gorgonzola también estarían deliciosos.
- ¿No tienes tiempo para hacer muesli delicioso? Cubra la ensalada con bocados, tostadas o nueces.
- Agregue quinua cocida y enfriada para hacer de este un plato principal vegetariano.
- Intente agregar aguacate cortado en cubitos a la ensalada. O haga una salsa cremosa de aguacate en lugar de una salsa de yogur.
consejos de almacenamiento
Para conservar esta ensalada, puedes masajear la col con el aliño y te durará al menos unos días en la nevera, bien envuelta. El repollo conservará una buena textura. Guarde los otros componentes de la ensalada por separado.
Otras recetas de ensalada de col rizada:
¡Soy fanático del repollo! Es rico en fibra, nutrientes como la vitamina C y antioxidantes, ideal para aumentar la inmunidad durante los meses de invierno. Te recomendamos que pruebes estas recetas de ensalada de col rizada:
Ingredientes
Apósito adhesivo:
- ¼ taza de yogur griego natural
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 3 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 1 ½ cucharaditas de vinagre de sidra
- ¼ de cucharadita de sal kosher
Ensalada:
- 10 tazas de hojas de repollo, empacadas y picadas (2 manojos)
- 1 pera madura, en rodajas finas
- ¼ cebolla roja mediana, en rodajas finas
- 2 cucharadas de menta fresca picada, adicional para decorar
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- muesli salado
Instrucciones
- Combine el yogur, el aceite de oliva, el jarabe de arce, el jugo de limón, el vinagre de sidra y la sal en un tazón grande. Agregue el repollo y masajee con la salsa (alrededor de 3 minutos más o menos) para suavizar las hojas. Agregue la pera, la cebolla y la menta y mezcle para combinar.
- Sirva la ensalada cubierta con queso feta, muesli salado y menta adicional, si lo desea.
Los grados
- El repollo masajeado se conservará unos días en la nevera, bien tapado. Guarde los otros componentes de la ensalada por separado para obtener mejores resultados.
- Las manzanas en rodajas finas son un buen sustituto de las peras.
Información nutricional:
Rinde: 4 porciones: 2 tazas Valor por proporción: Calorías: 297 Grasa total: 13 g Grasa saturada: 4 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 7 g Colesterol: 17 mg Sodio: 391 mg Carbohidratos: 39 g Fibra: 10 g Azúcar: 16 g Proteína: 13 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: Me encanta esta ensalada, desde que la hice por primera vez, ¡la he hecho tantas veces!Opinión del marido: Ben podría comer o dejar una ensalada de col, para ser honesto. Sin embargo, le gustó sin las cebollas.Cambios que harías: Ninguno, pero pruebe algunas de las ideas divertidas que mencionamos anteriormente. También agregué pollo para una ensalada aún más abundante.Dificultad: ¡Fácil!
