Ensalada de col y otoño con aderezo de sidra de semillas de amapola

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Ensalada de col y frutas de otoño con aderezo de sidra de semillas de amapola ~ Esta es la reina de las ensaladas de otoño, con pera, arándanos, higos, granada y uvas, todo mezclado con una vinagreta cremosa de sidra. Es lo suficientemente saludable, saludable y festivo para las fiestas.

Esta ensalada rinde homenaje a todas las hermosas frutas que vienen en temporada alta en el otoño: es una ensalada descaradamente dulce, desde azúcares naturales en frutas maduras hasta miel y aderezo de sidra. Definitivamente más dulce de lo que suelo acompañar a las ensaladas, pero aún así delicioso. He intentado equilibrar todo lo dulce con kale, queso y nueces tostadas, pero no os voy a mentir, esta es una ensalada deliciosa.

Para esta ensalada de frutas de otoño usé:

Higos de la misión negra
Grape Gum Drops® (tan dulce que en realidad sabe a caramelo)
arándanos secos
semillas de granada
grosellas (ya pasó la temporada de verano, pero mi supermercado las tenía y no me pude resistir)

No estoy seguro de que me encanten las uvas Gum Drop, literalmente son como comer ositos de goma. Puedo ir con una uva estándar la próxima vez, ¡hay un límite de cuánto me gusta mi fruta! También puede agregar ciruelas o manzanas a esta fila.

Elegí col rizada para la base de mi ensalada porque es suave pero dura ~ también puedes usar espinacas suaves, pero evita las lechugas delicadas como las mezclas de primavera que no soportan el peso de la fruta.

CONSEJO: Si compra vegetales lavados en bolsas o frascos, tendrá una ventaja y esta ensalada se combinará rápidamente.

el secreto de un cremoso Vestirse como mi salsa de sidra de semillas de amapola se trata de emulsionar los ingredientes. Emulsionar es simplemente mezclar a alta velocidad, ya sea a mano o con una licuadora, donde los líquidos, que normalmente se separan, se combinan en una consistencia cremosa que no se separa. Para esto uso mi licuadora y funciona muy bien.

¿Cuál es la diferencia entre la sidra y el jugo de manzana?

Es un poco confuso ya que no existe un estándar legal en general, pero en general, sidra de manzana Es jugo de manzana fresco, crudo, sin procesar y sin filtrar. jugo de manzana Ha sido filtrado y pasteurizado para una vida útil más larga. Entonces, la sidra de manzana real es turbia y el jugo de manzana es claro.

CONSEJO: Un poco de mostaza ayuda a unir la emulsión, así que no la dejes afuera.

El queso y las avellanas tostadas son una parte importante de esa ecuación, aunque no figuren en el título. El queso agrega una gravedad satisfactoria a la ensalada, y las nueces tostadas brindan el sabor principal que perdura en el paladar. Usé un sobrante azul suave y un Camembert de mi cajón de quesos, pero puedes usar prácticamente cualquier cosa que quieras, recomiendo algo suave y cremoso. Un queso de cabra cremoso también funcionaría.

Para tostar las nueces, colóquelas en una bandeja para hornear seca y hornee durante 15 minutos en el horno a 350 °F, revolviendo la sartén una o dos veces mientras se cocinan. Deja que se enfríen en la sartén y luego córtalos bien duro. Si lo prefieres, puedes sustituirlas por nueces o nueces, pero creo que las avellanas son los frutos secos más “dañinos”.

Espero que cada año creen nuevas ensaladas de otoño. Algunos de mis favoritos fueron este ENSALADA VEGANA DE TRIGO VIEJO Es mio ENSALADA DE COSECHA CON GRANADA VESTIDO DE PIMIENTA. Ambos tendrían grandes fiestas. Si amas los higos, mi ENSALADA DE QUESO DE CABRA FRITA es un ganador