Cuando anhelo algo dulce y saludable, a menudo recurro a mi aderezo tailandés y esta mezcla de ensalada. Lo cambio un poco de vez en cuando y agrego lechuga sobrante u otras verduras y vegetales, pero esto es básicamente lo que corto y mezclo para la base de ensalada de col.
Luego mezclo la salsa en una licuadora pequeña, y esta es mi última licuadora favorita. Emulsiona maravillosamente mi salsa y tiene una tapa que puedo usar para guardar las sobras en el refrigerador. No mezclo el aderezo en la ensalada hasta que esté lista para servir o comer, sin embargo, si desea ablandar las verduras y el repollo, puede agregar el aderezo y dejarlo reposar en el refrigerador durante unas horas o toda la noche para una ensalada. aderezo repollo menos crujiente.
Otra cosa que hago para que la ensalada sea más fácil de comer y más digerible (además de dejarla en remojo en el aderezo durante unas horas) es pasar un cuchillo sobre la ensalada para cortarla de modo que no quede lo suficientemente pulsada, pero los trozos son más pequeños. .
ensalada de col tailandesa
Porciones: 4 porciones
Calorías: 59kcal
Ingredientes
- 1/2 repollo rojo grande, en rodajas o picado
- 2 tazas de cilantro picado u otras verduras de hoja verde
- 4 cebollas verdes, peladas y picadas
- 1 pimiento rojo, pelado y picado
- 6 hojas de albahaca tailandesa picadas u otra albahaca fresca
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes a un tazón grande o una ensaladera.
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Mezcle las verduras y las verduras con pinzas o un tenedor y una cuchara.
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Agregue el aderezo tailandés (receta a continuación) al servir, o para suavizar la ensalada de col agregue el aderezo y deje reposar la ensalada durante unas horas en el refrigerador.
Nutrición
Calorías: 59kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 3g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 45 mg | Potasio: 482 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 3173UI | Vitamina C: 123 mg | Calcio: 80 mg | Hierro: 2mg
Salsa tailandesa y condimentos
Opcionalmente, puede agregar hasta 1 cucharada de aceite de sésamo tostado para agregar más sabor y sazonar la salsa. A veces agrego menos, aproximadamente 1 cucharadita para un sabor más fuerte. También puede reducir un poco el edulcorante si prefiere una salsa más picante, o aumentar un poco el edulcorante si la salsa le parece demasiado picante. Para una salsa más espesa, agregue otras 2 cucharadas de mantequilla de almendras. Si lo prefiere, puede usar mantequilla de maní en lugar de mantequilla de almendras, o use mantequilla de girasol si está evitando las mantequillas de nueces.
Porciones: 16 cucharadas
Calorías: 37kcal
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla de almendras tostadas, cremosas y sin sal
- 1/2 taza de jugo de naranja aproximadamente 1 naranja
- 1/3 taza de jugo de limón unos 2 limones
- 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
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Trabaje hasta que quede suave y bien mezclado.
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Conservar tapado a temperatura ambiente durante unos días o en la nevera durante unas semanas. Es posible que deba mezclarlo con una cuchara o un tenedor después de aproximadamente un día.
Nutrición
Calorías: 37kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 1g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 37 mg | Potasio: 51 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 16 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 15mg | Hierro: 1mg
