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Ensalada de col roja y eneldo ~ Esta colorida ensalada de col será tu guarnición este verano, combina con cualquier cosa y con todo… Quiero decir, salta el mostrador de delicatessen y haz la tuya, ¡es fácil, más saludable y solo cuesta centavos!
Escuché que esta receta de ensalada de repollo rojo es el comienzo de una embriaguez. No sé cuántos terminarán en el blog, no quiero ahogarlos en repollo, pero a mí se me antoja todo y el sazón crocante va bien con todo estos días. .
Cada cocina tiene una versión de la ensalada de col, y es que la col rizada es el buque insignia del mundo de la alimentación, sana, resistente y barata.
Esto tiene sus raíces en el país holandés de Pensilvania, donde el repollo es un negocio serio. Un aderezo cremoso de suero de leche, mucho eneldo fresco, pepinillos picados y jugo de pepinillos hacen que esta ensalada de repollo rojo y eneldo se destaque del resto.
La mejor ensalada de col se corta en rodajas, no se hace puré, exactamente 1/8″ ~ más gruesa y será difícil de comer, más delgada y se desmenuza en papilla. Confía en mí.
yo uso uno cortador de pasta Para cortar mi repollo, este será el método más rápido y con menos limpieza. Puede verificar el grosor exacto de sus rebanadas, lo cual es importante. Para esta ensalada corté una cabeza pequeña de repollo y aproximadamente la mitad de una cebolla dulce pequeña, me encantan las Vidalias cuando las encuentro.
Agrego un manojo (literalmente, un manojo) de eneldo fresco picado y un par de pepinillos picados.
La salsa mayonesa de suero de leche se diluye con jugo de pepinillos y un toque de vinagre. También hay semillas de mostaza y apio.
CONSEJO: No diluyas la salsa demasiado, ya que el repollo liberará humedad mientras se asienta en el refrigerador y diluirá la salsa de forma natural, por lo que me gusta comenzar con una mezcla relativamente espesa.
El repollo rojo es muy saludable y ese hermoso color púrpura significa muchos beneficios nutricionales: tiene más vitamina C que las naranjas y toneladas de antioxidantes.
CONSEJO DE ESTILO PARA COMER: Guarde un poco de eneldo fresco para espolvorear sobre la ensalada de col roja antes de servir, los colores realmente resaltarán.
¡Haz tuyo este repollo rojo!
- Vuélvete vegano reemplazando el aceite y el vinagre con mayonesa y suero de leche, prueba 3 partes de aceite con 1 parte de vinagre.
- Pruébalo ~ prueba un poco de rábano picante o crema de rábano picante en la salsa.
- Agregue zanahorias ralladas para obtener más color.
- Use pepinos en vinagre en lugar de eneldo.
- Endulzar como los Amish con una cucharada de azúcar en la salsa.
- Hágalo aún más saludable y reduzca la grasa y las calorías reemplazando la mayonesa con yogur griego.
- Esto sería una buena ensalada de col rizada con col rizada normal, napa o col rizada.
Ensalada de col roja y eneldo
Ensalada de col roja y eneldo~ Esta colorida ensalada de col será tu guarnición este verano, combina con cualquier cosa y con todo… Quiero decir, sáltate el mostrador de delicatessen y haz la tuya propia, es fácil, más saludable y solo cuesta unos centavos por el Servicio !
Acompañamiento, verduras
Cocina americana
Calorías 130,43 kcal
- l col roja de cabeza mediana alrededor de 1 1/2 lbs
- 1/2 cebolla dulce pequeña como Vidalia Maui, o postre genérico
- 1 manojo de eneldo fresco, picado (alrededor de 1/3 taza después de moler) Guardar un poco para decorar
- 2 pepinos encurtidos cortados en cubitos (alrededor de 1/2 taza)
apósito adhesivo
- 1/2 taza de mayonesa
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de jugo de pepino con eneldo en escabeche
- 3-4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o de champán al gusto
- 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta negra recién molida al gusto
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Cortar la col por la mitad y luego en cuartos. Cortar el núcleo blanco. Corte los cuartos en rodajas de 1/8 de pulgada, un cortador de mandolina funciona bien para esto, coloque el repollo en su tazón más grande.
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Corta la cebolla en rodajas de 1/8 de pulgada y corta los aros por la mitad. Separe las hebras a medida que las agrega al tazón. Agregue el eneldo picado y los pepinillos y mezcle bien.
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Batir los ingredientes del condimento y sazonar al gusto. Mezcle el repollo con suficiente condimento para humedecerlo por completo, pero no lo sofoque, puede tener condimento adicional. Cubra bien y refrigere por lo menos una hora antes de servir.
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Justo antes de volver a servir la mezcla, agregue más condimentos si es necesario y adorne con eneldo fresco.
Calorías: 130,43 kcal | Carbohidratos: 6,5 g | Proteína: 1,27 g | Grasa: 11,49 g | Grasa saturada: 1,74 g | Sodio: 248,28 mg | Fibra: 1,43 g | Azúcar: 3,78 g
