Ensalada de col rizada, granada y aguacate con aderezo Tahini Zesty

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¡Esta deliciosa ensalada de col tiene muchas texturas y sabores deliciosos de granadas, aguacates y un aderezo digno de baba! Esta ensalada es perfecta para tu mesa festiva o para cualquier ocasión. Lleno de antioxidantes y omega-3. Aprobado por Vegan, Paleo, Keto y Whole30.

Esa vez que dije que odiaba el repollo… lo recuperé todo. Así que tal vez no estoy del todo en el espectro del “amor”, pero encajaré cómodamente en la placa de “realmente me gusta”. Estoy absolutamente enamorada de la rúcula y la comeré todo el día sin nada más. Kale no tanto, pero creo firmemente en mezclar mis nutrientes.

Así que, aunque tengo muchas ganas de atiborrarme de ensalada de rúcula TODOS LOS DÍAS, traiciono un poco la rúcula y he decidido oficialmente que la col rizada negra es una buena opción. Pero aquí está la cosa con el repollo. Necesitas mucho amor; y por amor me refiero al gusto. He estado haciendo y comiendo mi salsa de aguacate y granada como loca durante las últimas semanas. Gracias a algunos de mis amigos que también están obsesionados y hacen esto en vacaciones. Así que pensé que esta combinación funcionaría muy bien en una ensalada. Y quería algo festivo para diciembre. Porque soy un geek, y la comida verde y roja en forma de plantas es muy emocionante para mí…

¡Así nació esta ensalada!

Cómo hacer ensalada de col, granada y aguacate con aderezo Tahini Zesty

Entonces, la estrella de esta ensalada es definitivamente el aderezo. ¿Alguna vez ha probado el aderezo Tahini Zesty de Whole Foods? Es ridículamente bueno. Y tal vez la ensalada de col con este aderezo fue una de mis inspiraciones detrás de esta ensalada.

Comencemos con una mezcla simple de tahini, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, aminoácidos de coco o GF Tamari, aceite de aguacate o aceite de oliva, dientes de ajo y comino. Añadir un poco de agua para diluir si es necesario. También agregaré que la receta en realidad hace mucho más aderezo del que se necesita para la ensalada. Guardar para su uso posterior! De nada.

Antes de mezclar los ingredientes de la ensalada, trabajaremos sobre la col (si es necesario). A veces, el repollo es muy duro y necesita ser “masajeado”. ¡Esta es la clave para una deliciosa ensalada de col rizada! Requiere que quitemos los tallos (no es necesario para una ensalada) y posiblemente frotamos un poco de jugo de limón y sal marina en las hojas si están más duras. ¡Solo tomará unos minutos! Y a veces, ni siquiera necesita ser masajeado. Este lote en la foto, NO.

Ahora mezcle los demás ingredientes: aguacate, semillas de granada y pistachos. ¡Rocíe con la salsa y mezcle!

¿No es puro? Quiero decir, fácilmente podría servir todo hasta diciembre y ser la persona increíble que sirve algo delicioso, festivo y lleno de todos los buenos nutrientes de la vida.

¡Esta ensalada es una fuente inagotable de nutrientes! Me gusta más que cualquier comida posible que pueda pensar. ¿Y sabes qué? No se siente a comer pensando: “Guau, este plato de comida está lleno de omega-3 y antioxidantes y realmente está ayudando a mi cuerpo durante la temporada alta”.

No, no lo crees. Porque estás demasiado ocupado para decir, esta ensalada es tan deliciosa que quiero comerla todos los días. Y luego quiero comerlo para el desayuno.

Y no puedo decir lo suficiente sobre esta salsa que es la combinación perfecta con repollo crujiente, semillas de granada crujientes, aguacate y pistachos. Es simplemente perfecto. Y tienes que prepararlo para el almuerzo, para tus amigos, para tu cena de Navidad. ¡¡¡Quedarse loco!!! ¡Ciertamente estoy loca por este plato!