Ensalada de col rizada cremosa simple

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Nunca supe que era una persona de ensalada de col hasta que lo hice por mi cuenta. Había comido en restaurantes muchas veces, nunca me impresionaba y siempre me preguntaba cuál era el encanto. Pero luego decidí hacer un lote rápido de ensalada de col cremosa para un sándwich y bastante ensalada de col. Algo en esa combinación cremosa y crujiente me hizo volver durante mucho tiempo y desde entonces he mantenido el récord.

El aderezo súper simple para mi ensalada de col cremosa está hecho con algunos alimentos básicos de la despensa, que incluyen un poco de mostaza Dijon para la punta y un poco de miel para darle dulzura. Luego, la salsa se mezcla con repollo rallado, zanahorias en rodajas y cebolletas y ¡listo! Un cielo cremoso y crujiente listo para apilarse en un sándwich o taco, rellenarlo en un wrap o disfrutarlo tal cual.

Ensalada de col rizada casera fácil y cremosa

Hay algo en esta combinación de condimentos de col rizada súper crujiente, dulce, picante y cremosa. Por ejemplo, una vez que muerdo, no puedo parar. Así que hice esta receta un “pequeño lote”. Solo una vez, unas dos tazas en total, o suficiente para unos cuatro sándwiches. (O dos bocadillos y cuatro bocados, jajaja)

Atajo de repollo rallado

Para esta receta utilicé un “mix de ensalada fría” en bolsitas precocidas (col y zanahoria rallada) porque creo que es de las pocas veces que resulta rentable utilizar verduras precortadas. Además, no guardas medio repollo en el refrigerador sin saber qué hacer con él. Porque no importa cuán pequeño sea un repollo, siempre parece demasiado.

PERO, si tiene esa media cabeza de repollo y quiere prepararla con ella, necesitará unas 3 tazas de repollo finamente rallado y una zanahoria rallada mediana.

Cómo evitar que la ensalada de col quede aguada

Parte de lo que hace que la col rizada sea tan crujiente es que contiene mucha agua. La sal en la salsa extrae el agua del repollo por ósmosis, dejando el agua en el fondo del recipiente y el repollo un poco menos crujiente. La única forma de evitar que esto suceda es mantener la salsa separada de las verduras desmenuzadas. Entonces, si no planea comer todo el lote de inmediato, agregue el condimento solo a la porción que planea comer.

Qué servir con ensalada de col cremosa

La ensalada de col cremosa es absolutamente con un poco de barbacoa, o cualquier cosa con salsa de búfalo. Esta bondad cremosa equilibra a la perfección el sabor dulce de la salsa barbacoa y el calor chisporroteante de la salsa búfalo. Pero también funciona muy bien en tacos o como una adición adicional a las comidas en tazones. Aquí hay algunas recetas en las que uso ensalada de col: deslizadores de frijoles a la barbacoa, tacos de camarones negros y sándwiches de tempeh de búfalo. También se vería muy bien con algo como: tazones de burrito de pollo a la barbacoa o tazones de puré de papa cargados.