¡La ensalada de col y la ensalada de col chocan en esta ensalada de col crujiente y adictiva! Las cintas de col rizada se combinan con brócoli, puré de manzana, ensalada de cerezas secas y se visten con un aderezo dulce y picante de miel y limón. ¡Es libre de gluten, vegano y excelente para preparar comidas!
Me encantan las ensaladas frescas y las ensaladas crocantes, así que un día tuve la brillante idea de combinar las dos. Mi ensalada de brócoli favorita y mi ensalada de col rizada y manzana se fusionan en esta adictiva y crujiente ensalada de col rizada, y nunca te cansarás de ella.
Normalmente pongo ensalada en mi aderezo cremoso de ensalada de col, pero esta receta tiene una versión más fresca con un aderezo dulce y cítrico con miel y limón.
La salsa reúne todos los sabores para una guarnición memorable, ¡y me encanta su versatilidad!
Por qué te encantará esta receta:
- La ensalada de col es fresca, crujiente y está repleta de ingredientes nutritivos.
- Está cubierto con una salsa dulce y picante de miel y limón que hace que los sabores brillen.
- Este plato se puede preparar con anticipación, ya que no se marchita.
- Es una guarnición vegana saludable y sin gluten y es excelente para combinar con tus proteínas favoritas.
ingredientes de la receta
Esta receta de ensalada de col rizada está repleta de ingredientes nutritivos que se pueden personalizar con sus verduras, frutas y mezclas favoritas.
Notas sobre los ingredientes
- repollo. La col rizada es mejor para esta receta, ya que es mucho más suave que la col rizada y más dura que la col rizada, por lo que no se marchitará. Se puede usar repollo cortado en rodajas, pero la mayoría tiene tallos internos duros, así que prefiero hacerlos yo mismo.
- Ensalada de brócoli. La ensalada de brócoli se puede sustituir por su col rizada picada favorita o una mezcla de col rizada. Las coles de Bruselas afeitadas también son un gran sustituto.
- Rábano. Agregué el radicchio para darle color y sabor. Si no tienes ninguno a mano, puedes sustituirlo por col lombarda o incluso por rábano en rodajas.
- cerezas secas. Las cerezas secas agregan una dulzura agria y una textura masticable a esta receta. Se pueden sustituir por arándanos secos, dátiles, higos u omitirse por completo.
- Almendras. Usé almendras laminadas en esta receta, pero también me encantan las almendras marcona y no requieren preparación. Si tiene alergia a las nueces de árbol, use semillas o pepitas de girasol.
- Vestirse. Los sabores dulces y cítricos del aderezo de miel y limón realmente hacen brillar los sabores de esta ensalada de col, pero otras excelentes opciones incluyen mi vinagreta picante de limón, vinagreta balsámica o tu aderezo favorito comprado en la tienda.
Cómo hacer ensalada de manzana con col negra
Esta receta es extremadamente fácil de hacer. Solo tuesta las almendras, prepara los ingredientes y condimentos y monta.
El repollo cortado en rodajas se puede usar para ahorrar tiempo, pero prefiero hacerlo yo mismo, ya que la mayoría de los repollos preparados tienen tallos internos duros.
Consejo profesional: ¡Prepara los ingredientes con anticipación para hacer esta receta aún más rápido!
Las instrucciones completas de la receta se pueden encontrar en la pestaña de recetas a continuación.
Preparar la salsa de miel y limón.
- Coloca los ingredientes para la salsa en una jarra.
- Cierra la tapa y agita vigorosamente hasta emulsionar.
Prepara la ensalada de col
- Lava la col y sécala. Coloque el repollo con la parte superior hacia abajo y corte a lo largo de cada lado de los tallos duros para quitarlos.
- Apila las hojas de col una encima de la otra y córtalas en tiras finas.
- Tostar las almendras en el horno a 350 grados durante 6-8 minutos o hasta que estén doradas y fragantes.
- Coloque los ingredientes para la ensalada de col y manzana en un tazón grande y rocíe con la cantidad deseada de aderezo de miel y limón.
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecha la ensalada de col?
La ensalada de col es una combinación nutritiva de col rizada y ensalada de brócoli. Se agregan achicoria picada y cebollas verdes para darle color y sabor, junto con manzana crujiente, cerezas secas y almendras tostadas para darle textura y crujido. Todo está sazonado con una salsa dulce y ácida de miel y limón que hace brillar todos los sabores.
¿Qué va bien con la ensalada de col?
Esta receta de ensalada de col rizada es extremadamente versátil y combina bien con carnes y mariscos, además de ser un excelente acompañamiento para sándwiches, sopas y chiles.
¿Cuánto dura la ensalada de col en la nevera?
La ensalada de col se puede guardar desnuda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Se mantendrá vestido durante 2-3 días.
sugerencias de servicio
Hay muchas maneras de servir esta ensalada de col y manzana porque es muy versátil. Es perfecto para cualquier ocasión porque va bien con lo que se sirva.
notas de ingresos
- Consejo profesional: ¡Prepara los ingredientes con anticipación para hacer esta receta aún más rápido!
- La información nutricional incluye todos los condimentos, pero es probable que solo necesites la mitad. La salsa restante se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
- ¡La ensalada de col es excelente para preparar comidas! Guarde la ensalada sin sazonar en el refrigerador hasta por 5 días y mezcle con el aderezo antes de servir para mantener el crujido.
- La ensalada de brócoli se puede sustituir por repollo rallado, su mezcla de col rizada precortada favorita o incluso coles de Bruselas ralladas.
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Ensalada de col rizada con aderezo de miel y lima
¡La ensalada de col y la ensalada de col chocan en esta ensalada de col crujiente y adictiva! Las cintas de col rizada se combinan con brócoli, ensalada de manzana y salsa de miel dulce y picante. ¡Es libre de gluten, vegano y excelente para preparar comidas!
- 1 manojo de col rizada sin los tallos duros y cortada en tiras
- 1/2 cabeza de radicchio, cortada en tiras (alrededor de 2 tazas)
- 6 onzas de ensalada de brócoli (alrededor de 2 tazas)
- 1 manzana mediana, picada
- 1 cebolla verde, en rodajas finas al bies
- 1/3 taza de sustituto de cereza seca con arándanos secos
- 1/2 taza de almendras en rodajas reemplazadas con almendras marcona o pepitas si lo desea
salsa de miel y limon
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de limón fresco aproximadamente 2 limones grandes
- 1.5 cucharadas de miel
- 1,5 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
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Precalentar el horno a 350 grados. Coloque las almendras en una bandeja para hornear y tueste durante 5-10 minutos hasta que estén doradas y fragantes.
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Coloque el repollo, la achicoria, la ensalada de brócoli, la manzana, las cebolletas y las cerezas secas en un tazón grande y reserve.
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Coloque todos los ingredientes para la salsa en un frasco de vidrio y cierre la tapa. Agitar enérgicamente hasta emulsionar y ajustar la sazón según sea necesario.
-
Aliña la ensalada con suficiente aderezo para cubrir (no lo necesitarás todo) y decora con almendras tostadas. ¡Sirve y disfruta tu comida!
- Consejo profesional: ¡Prepara los ingredientes con anticipación para hacer esta receta aún más rápido!
- La información nutricional incluye todos los condimentos, pero es probable que solo necesites la mitad. La salsa restante se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
- ¡La ensalada de col es excelente para preparar comidas! Guarde la ensalada sin sazonar en el refrigerador hasta por 5 días y mezcle con el aderezo antes de servir para mantener el crujido.
- La ensalada de brócoli se puede sustituir por repollo rallado, su mezcla de col rizada precortada favorita o incluso coles de Bruselas ralladas.
Calorías: 274 kcal, Carbohidratos: 19 g, Proteínas: 6 g, Grasas: 21 g, Grasas saturadas: 2 g, Grasas poliinsaturadas: 3 g, Grasas monoinsaturadas: 14 g, Grasas trans: 1 g, Sodio: 108 mg, Potasio : 433 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 9 g, Vitamina A: 3673 UI, Vitamina C: 65 mg, Calcio: 112 mg, Hierro: 2 mg
La nutrición se estima utilizando una base de datos de alimentos y debe usarse como una guía solo con fines informativos.
Todas las recetas e imágenes © Flavor the Moments.
** Esta receta se publicó originalmente en febrero de 2015. Las fotos se actualizaron para incluir fotos detalladas y el texto se editó para incluir más información sobre la receta.
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