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¡Esta ensalada me está dando vida ahora mismo! Aunque me encantan las comidas cálidas y reconfortantes de invierno, después de algunas semanas de todos esos pesados asados y guisos, empiezo a desear MUCHO las verduras frescas. Así que hoy agarré un montón de repollo de $ 0.99 y busqué en mi despensa para ver qué más podía poner en mi ensaladera. Tosté un poco de pan de pita sobrante, agregué un puñado de nueces, pasas doradas y queso parmesano, luego lo combiné con mi vinagreta de champán picante favorita. Esta ensalada de col rizada con parmesano y pita asada es liviana pero sustanciosa, llena de sabor terroso a nuez y con solo unos toques de dulzura para condimentar las cosas. Es la perfección de la simple ensalada de invierno.
Ensalada De Col Negra Con Pita Tostada Y Parmesano
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Quería hacer mi propia vinagreta de champán para esto, pero desafortunadamente la tienda de comestibles no tenía ni una sola botella de vinagre de champán. Pero el vinagre en sí habría costado tanto como el aderezo prefabricado, así que acabo de comprar una botella de mi vinagreta de champán Girard favorita (esta es la extraña botella triangular). Un aderezo César no cremoso también iría muy bien con esta ensalada, mi favorita es Ken’s Steakhouse. ¡Cualquier tipo de vinagreta de limón o incluso algo con un sabor afrutado como naranja o granada también es bueno!
La trama lo es todo
La textura lo es todo en esta ensalada, así que no escatimes en triturar muy bien el repollo. Si no puedes triturar el repollo, al menos asegúrate de cortarlo muy bien. Si está comprando repollo rallado en lugar de un montón de repollo, córtelo o tritúrelo tal como está en la bolsa.
Ensalada De Col Negra Con Pita Tostada Y Parmesano
¡Las ensaladas frescas no son solo para el verano! ¡Esta ensalada de col rizada con pan pita tostado y queso parmesano tiene sabores invernales pero sigue siendo ligera, crujiente y fresca!
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 3-4 ensaladas
- 8 tazas de repollo, picado, sin apretar (alrededor de un manojo)
- 1 pita entera
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/3 taza de pasas doradas
- 1/3 taza de queso parmesano rallado o rallado
- 1/3 taza de vinagreta de champaña
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Retire las hojas de col de los tallos. Tome un puñado a la vez en un puño, luego retire suavemente los dedos una pulgada a la vez mientras corta el repollo en trozos delgados. Coloque el repollo en un colador y lávelo bien. Deje que el repollo se seque mientras prepara los ingredientes restantes.
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Cortar la pita en triángulos de 1 pulgada. Coloque los triángulos de pita en un tazón pequeño y rocíe con aceite de oliva. Revuelva la pita hasta que esté bien cubierta de aceite. Caliente una sartén pequeña a fuego medio, y cuando la sartén esté caliente, agregue la pita. Cocine y revuelva la pita hasta que esté tostada y crujiente.
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Retire la pita de la sartén y agregue las nueces picadas. Revuelve y cocina las nueces en la sartén seca durante 1 o 2 minutos, o hasta que empiecen a oler a tostado. Retirarlos de la sartén inmediatamente para evitar quemaduras.
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Para preparar la ensalada, coloque la col rizada lavada y seca en un tazón grande. Agregue el pan de pita tostado, las nueces, el queso parmesano y las pasas doradas. Vierta la vinagreta de champán encima y revuelva hasta que todo esté cubierto con el aderezo y el queso parmesano.
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Sirva la ensalada inmediatamente o déjela reposar de 10 a 15 minutos para permitir que el aderezo ablande ligeramente el repollo.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 331,07 kcal ・ Carbohidratos: 34,17 g ・ Proteína: 8,43 g ・ Grasa: 18,73 g ・ Sodio: 529,53 mg ・ Fibra: 5,03 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
¿Soy el único con antojos de repollo?
