Ensalada de col mexicana cremosa

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Esta sencilla ensalada de col mexicana toma todos los elementos tradicionales de la ensalada de col, pero le agrega un toque mexicano con lima, cilantro y chile en polvo. Es el complemento perfecto para tacos de pollo o tostadas de camarón, para poner un poco de pollo con limón y cilantro o como guarnición.

Durante los meses más cálidos, la ensalada de col es una de mis ensaladas y guarniciones favoritas. Es un clásico por una razón, y la simple combinación de col rizada picada con una salsa cremosa es deliciosa. Pero a veces, quiero llevarlo en una dirección diferente y ahí es donde entra este colirrábano mexicano. Relleno de cilantro, jugo de limón fresco, aguacate y una pizca de chile en polvo, es la versión perfecta de un clásico.

También es uno de esos platos que rápidamente se convertirá en un alimento básico, ya que es versátil y adaptable. Puede servir esta ensalada de col con una variedad de platos, desde tacos hasta carnes a la parrilla. Además, es un excelente aderezo o base para una ensalada grande. Confía en mí, te encantará esto.

Cómo hacer una ensalada de col mexicana

Hay dos partes principales en cualquier receta de ensalada de col, el aderezo y la col rizada.

Hacer el aderezo de ensalada de col: El yogur griego es el elemento principal de esta salsa. Es más rica en proteínas y menos grasa que la mayonesa tradicional. Sin embargo, me parece que el yogur griego puede ser un poco picante. Por eso me gusta añadir un chorrito de mayonesa al yogur para crear la base cremosa de la salsa. Para eso, esta ensalada mexicana lleva un poco de jugo de limón, ralladura de limón, miel, comino, ajo en polvo y chile en polvo.
Toma las verduras: Para la opción más simple, busque una bolsa de mezcla de ensalada de col empaquetada. Me gustan las versiones que tienen una buena mezcla de col rizada y morada. Como nunca hay suficientes zanahorias en estas mezclas, también agrego algunas zanahorias ralladas adicionales. Y para realzar los sabores mexicanos, agrego un poco de cilantro y cebollín. También puedes agregar algunos jalapeños picados.
Mezclar y descansar: Mezclar todo y dejar reposar la ensalada durante al menos 10 minutos en la nevera. Esto ayuda a combinar todos los sabores y suaviza un poco el repollo. Como alguien que ama lo crujiente, no me gusta dejar que mi ensalada de col tarde demasiado. Sin embargo, si desea una ensalada de col más suave, puede guardarla en el refrigerador durante 1-2 horas.
Hazlo con anticipación: Si lo estás preparando para una fiesta o evento, prepara la venda y colócala aparte. Luego mezcle antes de servir. Se mantendrá en el refrigerador durante 2 o 3 días, pero pierde su crujido y puede quedar un poco aguado.

como destruir el repollo

Triturar su ensalada de col es absolutamente valioso si tiene tiempo extra. El repollo recién cortado siempre sabrá mejor que el de la bolsa. Aquí se explica cómo cortar repollo rallado en casa:

Retire las hojas exteriores del repollo.
Encuentra el tallo y corta el repollo por la mitad a través del tallo. Luego corta el repollo en cuartos.
Corta con cuidado el tallo de las hojas de col.
Método 1: use una mandolina para cortar en rodajas finas el repollo. Este método le dará las rebanadas más delgadas y uniformes.
Método 2: Corte con cuidado el repollo, cortándolo por el tallo, en rodajas finas.

Ideas de recetas de ensalada mexicana

Dale sabor: si estás buscando una ensalada mexicana picante, agrega también algunos jalapeños recién picados. También puede agregar jalapeños en escabeche para un sabor ligeramente diferente o chiles serranos si le gustan más.
Agregue humo: si le gustan los sabores ahumados, duplique el comino en esta receta.
Chipotle: para algo picante y ahumado, agregue pimiento rojo picado a una salsa marinada de yogur griego. Esto agregará mucho calor. Para menos calor, simplemente agregue el líquido de la marinada y omita el chile chipotle real.
Pruebe la fruta fresca: Me encanta agregar mango o piña recién picados a esta receta para una ensalada de col más tropical.
Agregue jícama: para un poco más de crujido, agregue un poco de jícama en rodajas finas a su ensalada. Es súper crujiente y ligeramente dulce.
Pruébelo con ensalada de brócoli: para un toque diferente, pruebe la ensalada de brócoli en lugar de la ensalada de col tradicional.
Agregue proteína: si desea convertirlo en una comida, agregue proteína. El pollo a la parrilla, los mariscos o los frijoles negros funcionan muy bien.

Qué servir con ensalada de col mexicana

Si no ha pensado en tacos de pescado desde que vio esta receta de ensalada de col, se sorprenderá.
Me encanta agregarlo a un tazón simple de burrito de pollo para condimentar las cosas.
Tome algunas carnitas de cocción lenta y agregue esta ensalada encima. Ideal para tacos, bowls, lechugas y ensaladas.
Los tacos de pollo a la parrilla fáciles se pueden condimentar con esta ensalada de limón. Mucho más excitante que la lechuga picada y el tomate.
También combina muy bien con Steak Tacos y lo lleva de un almuerzo típico de lunes a viernes a algo especial.

¿Cómo asegurarse de que la ensalada de col no esté aguada?

La principal queja de la gente sobre la ensalada de col es que se vuelve aguada. Esto se debe principalmente al alto contenido de agua en el repollo. Para evitar que la ensalada de col se vuelva aguada, intente salarla. Después de rallar el repollo, colócalo en un colador y mézclalo con un poco de sal kosher. Necesitará aproximadamente 1 cucharada por cada libra de repollo. Dejar reposar durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Luego lava el repollo y sécalo con una toalla. Te sorprenderá la cantidad de agua que sale.

¿Cuánto dura la ensalada de col en la nevera?

Colelsaw es un plato que se sirve mejor a las pocas horas de cocinarlo. Sin embargo, dura de 2 a 3 días en la nevera. Solo debes saber que continuará marchitándose mientras te sientas. Si necesita prepararlo con anticipación, prepare la salsa y las verduras por separado y mezcle antes de servir.