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Ensalada De Col Masajeada Es una ensalada sencilla pero sorprendentemente sabrosa y nutritiva. El repollo se vuelve suave y ligero cuando se deja caer en aceite de oliva infundido con ajo y jugo de limón. ¡Cubra con queso parmesano recién rallado y listo!
Cuando se trata de recetas de ensaladas, es difícil superar la simplicidad de una ensalada de col masajeada. Es rápido, fácil y es una excelente ensalada para combinar con platos más fuertes como pollo asado crujiente, salmón asado Dijon, camarones con mantequilla de ajo y albóndigas de salmón.
¿Qué tipo de repollo usar?
Cuando se trata de repollo, todos tienen sus propias fortalezas. Aquí hay una descripción general rápida de los diferentes tipos:
- repollo– Probablemente el tipo de repollo más común que verá en su mercado local. Sus bordes ondulados y ondulados le dan esa agradable textura crujiente, por lo que es ideal para ensaladas o frituras.
- repollo toscano (Repollo Lacinato o Repollo Dinosaurio): Este repollo es más suave y un poco más delgado, lo que significa que se cocina más rápido. Mézclalo en una buena sopa saludable o córtalo en una ensalada de col. Asegúrate de no cocinarlo demasiado, ya que su textura gomosa desaparecerá.
- repollo morado: También conocido como “col escarlata”, es muy similar al repollo excepto en apariencia. Sus hojas erizadas pueden variar de rojo oscuro a púrpura, pero se pueden mezclar en ensaladas o mezclar rápidamente.
- Col rizada bebe: Sí, esta es una versión más joven de la col rizada y es más probable que venga en una lata de ensalada de verduras. Esto sugiere que es mejor usarlo para integrar otras verduras en una ensalada.
En esta receta se puede usar cualquier variedad de repollo, aunque yo prefiero usar repollo.
¿Por qué necesitas masajear el repollo?
Lo entiendo, al principio puede parecer extraño masajear tu repollo. Pero confía en mí, es la mejor manera de disfrutar la col rizada cruda por sí sola.
Masajear el repollo convierte su textura dura y rígida en hojas suaves y tersas con menos amargor. Para darte una referencia, ¿alguna vez has pedido una ensalada de col en un restaurante y la has encontrado extremadamente aireada y ligera? Creo que le dieron un pequeño masaje en la cocina trasera.
¿Cómo se masajea el repollo?
Para comenzar el proceso, primero retire los tallos cortándolos con un cuchillo o arrancando las hojas con la mano. Corta el repollo en tiras y colócalo en un tazón grande. Puedes masajear el repollo si planeas agregar el aderezo más tarde. O masajear con el vendaje, como hacemos hoy.
Masajea el repollo con las manos durante unos 2 minutos, hasta que el repollo esté bien cubierto y comience a marchitarse. Se debe reducir su volumen en aproximadamente un 30%. Solo recuerda que no quieres masajear demasiado el repollo o comenzará a verse un poco sin vida.
Para comprobar si te has masajeado lo suficiente, pruébalo. Recomendamos probar un poco crujiente sin tener que rasgar o masticar demasiado fuerte.
Cómo hacer una ensalada de col masajeada
Ahora que sabe cómo darle un masaje oficial a su repollo, profundicemos y convirtamos este método en una ensalada refrescante. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Freír el ajo con aceite. en una olla pequeña durante unos 30 segundos. Cuando el ajo esté blando, deja que la sartén se enfríe.
- exprime un limon y dejar el jugo a un lado.
- preparar el repollo quitando los tallos y cortándolos en tiras.
- tirar el repollo En un tazón grande con el ajo infundido con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- masajear el repollo con las manos hasta que empiece a marchitarse y reduzca el volumen.
- Raspar parmesano fresco sobre la ensalada y servir!
Si tiene más ensalada de col, intente hacer ensalada de col, ensalada de manzana y pollo, o ensalada de col horneada.
La receta de ensalada más fácil que te encantará
Ensalada de col rizada masajeada (¡súper fácil!)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
Tiempo total: 12 minutos
Porciones: 4 personas
¡Esta ensalada de col es simple, ligera y está hecha con solo unos pocos ingredientes frescos! Es una gran ensalada con suficiente sabor para seguir.
- 1 manojo de repollo
- 1 limón, en jugo
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta para probar
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En una sartén pequeña, caliente el aceite y agregue el ajo picado. Sofreír el ajo a fuego medio durante unos 30 segundos. Deje el aceite de ajo a un lado para que se enfríe.
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Prepara la col quitando los tallos y cortándola en tiras finas.
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Coloque las tiras de repollo en un tazón grande y agregue el aceite de oliva frío, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
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Masajea el repollo durante dos minutos con las manos o hasta que las hojas comiencen a marchitarse.
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Cubrir con queso parmesano recién rallado y servir.
- El repollo es un verde muy resistente. Puede almacenar esta ensalada hasta por 3-4 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Cuando se trata de exprimir limones, mi pequeño exprimidor de acero inoxidable es insuperable.
Calorías: 168 kcal, Carbohidratos: 6g, Proteínas: 6g, Grasas: 14g, Grasas saturadas: 4g, Colesterol: 9mg, Sodio: 214mg, Potasio: 208mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 3344 UI, Vitamina C : 54 mg, calcio: 206 mg, hierro: 1 mg
