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¡Esta colorida y crujiente ensalada de col es un alimento súper potente! Está repleto de sabrosas y deliciosas proteínas, vitaminas y antioxidantes de origen vegetal, y es muy agradable a la vista. Esta ensalada (o ensalada de col) está lista en solo 20 minutos y es la receta perfecta para preparar comidas para tener a mano durante toda la semana. Úselo como repollo para tacos paleo o carne de cerdo molida, o sírvalo como una ensalada sin gluten para la cena con pollo o pescado a la parrilla. Tan versátil, tan delicioso.
¿Repollo rallado y zanahorias? ¿Salsa de vinagre de sidra de manzana? Sí, es totalmente un repollo.
No espere. También tiene col. Hmm, hombre. Y trocitos crujientes. Es una ensalada 100%.
No, no, no, todo está rapado y delicado. ¡Definitivamente es un repollo!
Entonces OK ellos dos.
Este fue mi monólogo interno cuando hice esta receta y estoy totalmente de acuerdo con el resultado porque las recetas para dos son las mejores! Hazlo una vez, úsalo toda la semana. Mi mermelada es una preparación versátil y saludable para el fin de semana. Las cosas bellas también son mi dulce. Cosas bonitas y sanas. Cosas muy saludables. Todo funciona
Además de ser súper flexible, esta ensalada de col crujiente es totalmente sabrosa y está repleta de nutrientes. Está repleto de toneladas de vitaminas y antioxidantes (¡en serio, todas las vitaminas C y A!) y una dosis saludable de proteína de origen vegetal (10 g por porción, ¡guau!). También es crujiente. Los lados crujientes lo hacen aún más especial.
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Cómo hacer una ensalada de col crujiente (o ensalada)
¿Tienes 20 minutos y un cuchillo afilado? ¿O 10 minutos y una mandolina vegetal? Freddo. Entonces tienes el tiempo y las herramientas para esta ensalada de col crujiente (o ensalada).
Primero, consigue un poco de repollo fresco. Caracoles o platillos, a elección del chef. Solía ser rizado porque ya lo tenía a mano para batidos. Retire los tallos de unas cuatro o cinco hojas. Luego, apila las hojas una encima de la otra, 2 o 3 a la vez, y corta el repollo en rodajas finas. Tira a estos tipos en un tazón.
Luego agregue un poco de repollo. Rojo. O verde. ¡O ambos! De nuevo, tú eliges, pero más diversidad = más nutrición, así que recomiendo ambos. He estado cortando el repollo en rodajas finas con un cuchillo muy afilado desde que lo saqué, pero una mandolina hará el trabajo mucho más rápido y obtendrás rodajas más finas. Así que si tienes uno, úsalo. O puede ser súper inteligente y comprar col rizada previamente afeitada. No voy a decir
Agregue algunas zanahorias. Conjunto básico de ensalada de col crocante (o coleslaw).
¡Nos enfadamos aún más! ¡Y más proteínas! Agregue algunas semillas de cáñamo y semillas de girasol. He estado sacudiendo semillas de cáñamo por un tiempo, pero siento que las he estado arrojando en casi todo últimamente. Ensaladas, batidos y ahora esta ensalada de col.
¿Qué son las semillas de cáñamo? Sí, vienen del tablero. No, no te detendrán. Las semillas de cáñamo, o semillas de cáñamo, contienen una dosis muy saludable de proteína y fibra. También son una fuente concentrada de calorías, así que los pongo en ensaladas, batidos y ensaladas para llenarme y mantenerme satisfecho. No tienen un sabor reconocible, pero también tienen un poco de crujido. También son bastante baratos. ¿Barato, rico en nutrientes y crujiente? Esta es una victoria.
Hora de vestirse Lo hicimos súper simple con una vinagreta de sidra de manzana. Combine, agite, vierta. Simple y fácil.
¡Ahora puja! Puede comer esta ensalada de col de inmediato, pero seguro que sabe mejor con un poco de tiempo de marinada, especialmente si está usando una col rizada de hoja plana como lacinate, que necesita un poco de persuasión para ayudar a descomponer las fibras de la planta.
Cómo usar la ensalada de repollo
Lo comimos como una ensalada de pollo a la parrilla y fue muy abundante. Normalmente busco algo extra cuando ceno una ensalada, como un puñado de bayas o un poco de queso, pero después de eso estaba completamente lleno.
Sirva con tacos de pollo o sándwiches o wraps de cerdo, o disfrútelo como guarnición. Espolvoree con algunas semillas de cáñamo adicionales e incluso puede obtener un almuerzo ligero.
Esta ensalada de col… o ensalada… se mantendrá en el refrigerador durante al menos 4 días.
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Ensalada De Col Crujiente (o Ensalada)
¡Esta ensalada crujiente de col negra es perfecta para preparar la comida los domingos! Úselo durante toda la semana como relleno de tacos, guarnición o ensalada de pollo. ¡Versátil y delicioso!
Plato: ensalada, guarnición
Cocina: americana, sin gluten, sin cereales, paleo, vegetariana
Porciones: 4
Calorías: 280kcal
Ingredientes
- repollo 3c
- 1 cucharada de col roja rallada
- 1 cucharada de col verde rallada
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 de semillas de cáñamo
- 1/3 taza de semillas de girasol
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1,5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de miel
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
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Combine el repollo rallado, la col rizada, las zanahorias, las semillas de cáñamo y las semillas de girasol en un tazón grande. sacudir
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En un frasco con tapa, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la sal y la pimienta. Remueve hasta que la vinagreta esté emulsionada.
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Vierta la vinagreta sobre la ensalada de col. Mezcle bien para combinar. Sirva inmediatamente como ensalada, salsa para tacos o cerdo desmenuzado. El repollo se almacena en el refrigerador en un recipiente bien cerrado durante al menos 4 días y hasta una semana.
Información nutricional
Calorías: 280 kcal (14%), Carbohidratos: 16g (5%), Proteínas: 10g (20%), Grasas: 22g (34%), Grasas Saturadas: 2g (10%), Grasas Poliinsaturadas: 8g, Grasas Monoinsaturadas: 10 g, grasas trans: 0 g, colesterol: 0 mg, sodio: 345 mg (14 %), potasio: 594 mg (17 %), fibra: 5 g (20 %), azúcar: 8 g (9 %), Vitamina A: 10,450% (10,450%), Vitamina C: 151,8% (152%), Calcio: 140% (140%), Hierro: 3,1% (3%)
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