Ensalada De Col Con Piña Y Coco (sin mayonesa)

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Ensalada de piña con tan solo siete sencillos ingredientes que muchos ya tenemos en casa. Esta ensalada de col fresca, ligera y saludable será la estrella de cualquier barbacoa. Sirva con pollo a la parrilla con piña asada o lomo de cerdo asiático a la parrilla.

La ensalada de col es uno de mis platos favoritos, pero encontrar una ensalada deliciosa que no use mayonesa puede ser difícil. Este utiliza una combinación de leche de coco y jugo de piña para la salsa, que no podría ser más deliciosa. La leche de coco agrega un delicioso sabor a nuez y la piña agrega una dulzura que combina perfectamente con el repollo crujiente. Muy delicioso.

De hecho, en una barbacoa el pasado fin de semana, fue lo primero que desapareció. Antes de las hamburguesas, antes de las galletas, la ensalada de col era lo primero. Yo diría que es una victoria. En términos de servir esta ensalada de col, es excelente como acompañamiento de pollo o cerdo a la parrilla. También me encanta como aderezo para tacos de pescado. Y a veces sirvo una porción doble o triple gigante y le pongo un poco de proteína para una comida completa.

Qué servir con ensalada de col de piña

Este es uno de esos platos que querrás acompañar con todo cuando empieces a prepararlo. La dulzura de la piña y el delicioso sabor del coco combinan con muchos platos. Aquí hay algunas ideas para comenzar:

Esta ensalada funciona muy bien con tacos. Pruébalo con estos tacos picantes de anchoas, deliciosos tacos de camarones o tacos de pollo a la parrilla. Para una opción apta para Whole30, sirva los tacos sobre lechuga o cáscaras de jícama.
Considere usar esta ensalada de col de piña como aderezo para su proteína a la parrilla favorita. Funciona muy bien en pollo a la parrilla, cerdo, bistec, pescado e incluso tofu.
Para una comida rápida, coloque unas gambas en una sartén con la estación de dorado y aceite de oliva. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado y se sirve la cena.
Úselo para convertir salchichas, hamburguesas y vegetales simples en un gran sándwich. Hazlo más especial asando también la piña.

Ideas de recetas de ensalada de coco y repollo

Este repollo simple se puede personalizar de muchas maneras diferentes. Juegue con las verduras, agrégueles crocantes, condimente o agregue proteínas.

Haz que la ensalada sea más colorida usando mitad col rizada verde y mitad col rizada roja. Esto no solo agrega color sino que también aumenta el valor nutricional. También puedes echar un poco de repollo picado. Simplemente masajee el repollo con un poco de aceite antes de agregarlo para que quede agradable y suave.
Agregue un poco de proteína con edamame, garbanzos o pollo picado. También puede intentar agregar grasas saludables con aguacate picado.
Añade el crujiente con anacardos picados, cacahuetes o almendras.
Para algo diferente, agregue un poco de nori picado encima. Añadir un poco de sal y crocante.
Intente agregar algunos jalapeños picados para calentar un poco la ensalada.
Para un producto sabroso, agregue un toque de salsa de soja o aminoácidos de coco a la salsa.
Agregue un poco de jugo de limón a la mezcla, agregue un elemento ácido. Este es un gran cambio al vinagre de sidra de manzana.
Si falta el elemento cremoso, puede agregar unas cucharadas de mayonesa o yogur griego.
Si lo está sirviendo con algo a la parrilla, considere asar la piña antes de agregarla a la ensalada. Esto agrega este delicioso artículo ahumado a la ensalada de col y la piña sabe aún más dulce a la parrilla.
Otra deliciosa adición a esta ensalada es el maíz de verano a la parrilla. Córtalo de la mazorca y échalo directamente en la ensalada.
Prueba este platillo con una fruta diferente, el mango picado y un poco de jugo de mango es una opción muy rica.

¿Cuánto dura la ensalada de col en la nevera?

La ensalada de col se mantendrá durante 3 a 5 días en el refrigerador, pero se marchitará un poco más cada día. Si sabe que no servirá durante unos días, prepare la salsa y la piña por separado para que todo se mantenga fresco y fresco.

¿Cómo evitar que la ensalada de col quede aguada?

Una de las quejas más comunes sobre la ensalada de col es que puede volverse acuosa. Puedes culpar al repollo por eso. Sin embargo, hay una manera fácil de combatir este problema.

Comience colocando el repollo en un colador. Espolvorea con un poco de sal, solo necesitarás una cucharadita por cada libra de col. Mezclar con las manos y dejar reposar en el filtro durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, la sal quitará parte del agua del repollo. Luego seque con una toalla.