Kale ha estado en la parte superior de la lista de tendencias de alimentos en los últimos años y espero que siga así. ¡Me gustan algunas verduras de hojas oscuras! Me tomó un tiempo acostumbrarme, pero ahora estoy oficialmente 100% a bordo. El repollo crudo puede parecer un poco intimidante, pero créeme: ¡las ensaladas de repollo crudo cambiarán tu vida!
Si aún te entusiasma la idea, te recomiendo comenzar con col rizada tierna, que es un poco más dulce y suave que su contraparte adulta. Por lo general, puede encontrarlo junto a los frascos de verduras prelavadas en la tienda de comestibles. Pero si tienes problemas, definitivamente usa lo que puedas encontrar. Las hojas más grandes solo necesitan ser removidas del tallo duro y leñoso y cortadas (o rasgadas) en pedazos más pequeños. También puedes masajear las hojas con un poco de limón o jugo de limón para suavizarlas un poco si es necesario.
Me encanta agregar fruta fresca a la ensalada. Es una excelente manera de agregar algunos colores y texturas divertidos, y un poco de dulzura, por supuesto. Tal vez sea solo yo, pero una buena ensalada parece una sorpresa agradable en lugar de una comida aburrida y saludable. Y los tonos joya de las naranjas sanguinas, los arándanos y las semillas de granada complementan muy bien la col rizada verde oscuro. Siempre digo que me encanta la buena comida, ¡y es verdad! También comemos con los ojos. Por lo tanto, cargue su ensalada con frutas y verduras coloridas que despierten su interés para obtener los máximos beneficios para la salud.
Las frutas que elegí, aunque no son obligatorias, pertenecen a la categoría de superalimentos, lo que significa que están llenas de nutrientes antioxidantes, vitaminas y minerales para fortalecer nuestro sistema inmunológico y mantener nuestro cuerpo funcionando al máximo rendimiento. Hay muchos otros superalimentos, ¡así que juega con ellos y sé creativo! Honestamente, saben tan bien, ¿por qué no?
Ensalada de col negra con naranjas sanguinas, arándanos y granada
Una ensalada saludable y vibrante que aprovecha al máximo la fruta de invierno y la col rizada.
Curso: ensalada
Cocina americana
Porciones: 4
Ingredientes
Para la ensalada:
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4 tazas de repollo picado o hojas de repollo
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3 naranjas peladas y en rodajas
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1/2 taza de arándanos
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1/2 taza de aril de semilla de granada
- pequeño puñado de hojas enteras de menta
Instrucciones
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Primero prepara el aderezo. Mezcle el jugo y la ralladura de naranja, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel y una pizca de sal marina en un tazón pequeño. Agregue menta fresca y mezcle. Lo dejó a un lado.
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Coloque el repollo en un tazón grande. Vierta el aderezo sobre el repollo y mezcle bien para cubrir. Transfiere el repollo a un plato. Habrá salsa extra en el fondo del tazón; reservar.
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Disponer las rodajas de naranja sobre la col. Cubra con arándanos y semillas de granada y hojas de menta adicionales.
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Si lo desea, rocíe con el resto de la salsa y sirva de inmediato.
