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Todo el mundo ama una buena ensalada de col y están de moda en los menús de los restaurantes en estos días, ¿verdad? Dicho esto, ¿cuándo fue la última vez que hiciste una ensalada de col casera?
A menudo escucho a mis amigos probar una ensalada de col en un restaurante y decir: “¡Si pudiera hacer una ensalada de col como esta en casa, la comería todos los días!”. Bueno, ¿adivinen qué amigos? ¡Tu puedes! ¿El secreto? Todo está en problemas.
Así es, literalmente debes masajear el repollo con tus manos. A medida que frota el aceite y el ácido (aceite de oliva y jugo de limón en este caso) en el repollo, el ácido en el jugo de limón ayuda a descomponer el repollo y da como resultado una ensalada suave y sabrosa.
Para más dulzura, me gusta agregar frutas de temporada como fresas, pero también funcionarán los duraznos, las semillas de granada o los arándanos. Las nueces tostadas agregan un sabor a nuez y una textura crujiente que mantiene unida a toda la ensalada.
Tu tenedor te está esperando.
Ensalada De Col Con Fresas Y Nueces
Esta ensalada de col está hecha con jugosas fresas, nueces tostadas y queso parmesano con nueces.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 25 minutos
Porciones 4 Calorías 198kcal
Ingredientes
- 6 tazas de col rizada (rallada)
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de fresas (en cuartos)
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado o rallado)
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Coloque el repollo en un tazón grande y sazone con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Masajee con las manos durante 45 segundos o hasta que el repollo se ponga verde brillante y comience a ablandarse. Agregue las fresas y mezcle para combinar.
- Tueste suavemente las nueces en una sartén seca a fuego medio-bajo hasta que empiecen a dorarse, unos 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia. Sabrás que están listos cuando los huelas. Añadir a la ensalada y mezclar bien.
- Espolvorear con queso y mezclar una vez más. Verifique el condimento y ajuste en consecuencia antes de servir.
Nutrición:
Calorías: 198kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 7g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 4mg | Sodio: 139mg | Potasio: 596mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 10090UI | Vitamina C: 147,7 mg | Calcio: 238 mg | Hierro: 1,9 mg
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