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Niños !! ¡Estoy tan emocionada con esta receta de ensalada de col rizada! Es una ensalada VERDE de vanguardia. Qué ?! ¡¡Sí!! Piensa: almuerzo de negocios. Todas las demás ensaladas verdes que conozco no duran más de unas pocas horas después de agregar el aderezo, pero esta es igual de increíble al día siguiente. ¡No todos los verdes marchitos se cortan! Sé que estoy usando una cantidad odiosa de signos de exclamación, pero por dentro soy “!!!!”
La suegra de mi hermana recibió esta receta de su hermana y cuando mi hermana la probó su Ensalada de hermanas y luego se la llevo a su casa (yo) para probarla, llamé y hasta me dieron la receta. Ahora puedo pasárselo a mis hermanas (¡y por supuesto a ti!). ¡Me encantan las historias detrás de las recetas! Sé que estoy hablando rápido pero estoy tan emocionada!!! Pinéalo ahora y prepáralo para tu próxima fiesta.
Ingredientes para la ensalada de col negra:
1 manojo de repollo, lavado, sin los tallos duros y picado 3-4 zanahorias, ralladas o en juliana (aquí está la juliana que usamos) 1 taza de pasas 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas de aceite extra virgen 1/2 cucharada de azúcar granulada 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra, o al gusto 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas 1 – 1 1/2 tazas de arándanos frescos agregados antes de servir
Cómo pelar el repollo:
Para quitar los tallos duros del repollo, sostenga la base del tallo con una mano, pellizque la base de la hoja con la otra mano y tire hacia arriba para quitar las hojas. Apila las hojas y córtalas en trozos pequeños como lo harías con la lechuga romana. Gire como lo haría con cualquier lechuga. (hemos pasado por muchas ensaladas giratorias y esta es la mejor).
Cómo hacer una ensalada de col rizada:
1. Mezcle los condimentos: 1/4 taza de vinagre de sidra, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra.
2. En un tazón grande, combine el repollo rallado, las zanahorias ralladas y 1 taza de pasas. Agregue el aderezo y mezcle la ensalada hasta que las hojas estén cubiertas uniformemente con el aderezo. Cubra y refrigere por lo menos 3-4 horas o toda la noche.
3. Agregue la cebolla roja y los arándanos en rodajas finas antes de servir.
Ensalada de col con arándanos (receta de preparación)
Tiempo de preparación: 4 horas
Tiempo total: 4 horas
Esta es una ensalada VERDE innovadora y es igual de increíble al día siguiente. ¡No todos los verdes marchitos se cortan! Es ridículamente saludable. ¡Pruébalo y harás esta ensalada una y otra vez!
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$6-$8
Porciones: 6 porciones como ensalada
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1
manojo de repollo
lavado, tallos duros eliminados y picados -
3-4
zanahorias
rallado o en juliana (aquí está el juliana-er que usamos) -
1
vidrio
Pasas
arándanos secos -
1/4
vidrio
vinagre de manzana -
dos
cuchara de mesa
aceite de oliva virgen extra -
1/2
cuchara de mesa
azúcar granulada -
1/2
cuchara de té
sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra
o al gusto -
1
cebolla roja
finamente rebanado -
1 – 1 1/2
tazas
arándanos frescos agregados antes de servir
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Mezcle los condimentos: 1/4 taza de vinagre de sidra, 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra.
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En un tazón grande, combine el repollo rallado, las zanahorias ralladas y 1 taza de pasas. Agregue el aderezo y mezcle la ensalada hasta que las hojas estén cubiertas uniformemente con el aderezo. Cubra y refrigere por lo menos 3-4 horas o toda la noche.
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Agregue la cebolla roja y los arándanos en rodajas finas antes de servir.
Sugerencia rápida para el repollo: para quitar los tallos duros del repollo, sostenga la base del tallo con una mano, pellizque la base de la hoja con la otra mano y levántela sobre el tallo para quitar las hojas. Apila las hojas y córtalas en trozos pequeños como lo harías con la lechuga romana. Gíralo como lo harías con cualquier lechuga.
¡Excelente! Recibirás muchas solicitudes de recetas para esta ensalada y todo gracias a la suegra de mi hermana :).
