El aguacate y la col rizada van muy bien juntos. Los aguacates son una gran fuente de grasas saludables y la col rizada está repleta de vitaminas (A, B, C y K) y una buena dosis de manganeso, fibra y proteína.
El repollo es un poco más duro y fibroso que las verduras de hoja verde, así que usa tus manos para cortarlo en pedazos más pequeños y masajéalo un poco para que sea más suave al morderlo. La buena noticia es que esta ensalada es fácil de preparar y refrigerar hasta que esté lista para servir.
Y luego está este vendaje simple y limpio que uso a menudo. Una combinación de jugo de limón fresco, miel, sal y aceite de oliva espolvoreado sobre la ensalada y mezclado. Una buena alternativa sería el jugo de limón en lugar del jugo de limón.
Cuando me siento apurado o perezoso, espolvoreo la ensalada con jugo de limón, agrego miel, agrego una pizca de sal y mezclo sin aceite.
Ensalada de col con aguacate
Siéntase libre de usar jugo de limón en lugar de jugo de limón si lo prefiere. También puede agregar su fuente de proteína favorita a esta ensalada, como rebanadas de huevo cocido o pescado o pollo a la parrilla. Evito la pimienta, pero una pizca de pimienta negra recién molida es una buena adición al condimento. Esta ensalada es fácil de preparar y refrigerar ya que las hojas quedan muy firmes.
Porciones: 4 porciones
Autor: Érica
Ingredientes
- Ensalada de col con aguacate
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un puñado de col verde de unas 4 hojas grandes, cortadas en trozos pequeños
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2 aguacates, sin hueso y picados
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1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
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1/3 taza de arándanos secos
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1/4 taza de aceitunas kalamata sin hueso
- Salsa de limón y miel
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2 cucharadas de jugo de limón fresco aproximadamente 1 limón
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de miel
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1/8 de cucharadita de sal
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande.
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Combine los ingredientes del aderezo para ensaladas en un frasco o recipiente con tapa y mezcle o agite bien hasta que estén bien mezclados.
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Vierta aproximadamente la mitad del aderezo sobre la ensalada y mezcle bien con cucharas grandes o pinzas para ensalada.
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Atender. Guarde las sobras en la nevera durante unos días.
