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Si crees que no te gusta el repollo o que tu familia no come repollo, estoy aquí para contarte un pequeño secreto: ¡Kale necesita un masaje primero!
Masaje de col:
El repollo debe masajearse antes de comer. Al frotar hojas de col con un poco de aceite de oliva, las hojas se oscurecen y encogen, haciéndolas suaves y deliciosas para comer. ¡Va con calma!
Si bien hay muchas maneras de hacer ensalada de col, mi familia es una gran admiradora de mi ensalada de col. Hecho con algunos ingredientes simples como limón, dijon y ajo, siempre complace a la multitud.
Si bien es posible que esta no sea una salsa César tradicional (no hay yema en mi versión), todavía tiene todas esas excelentes notas de sabor. La pasta de anchoas es opcional, pero te recomiendo que la pruebes antes de que decidas que no te gusta. Mis hijos nunca se dieron cuenta ni se quejaron, y eso dice mucho.
Ideal para pastas, carnes a la parrilla o mariscos, no creerás lo fácil y deliciosa que es esta ensalada de col picada. ¡Espero que lo pruebes hoy!
Si buscas más inspiración, echa un vistazo a mi ensalada de col con piñones tostados y queso feta.
Sustitución de la pasta de anchoas:
Si no eres fanático de las anchoas, puedes intentar sustituirlo por tahini de sésamo tostado.
Tu tenedor te está esperando.
Ensalada César De Kale (No Se Requieren Huevos)
¡No hay necesidad de huevos! El repollo se masajea hasta que esté tierno en un aderezo César brillante y sabroso hecho con jugo de limón, aceite de oliva, ajo y queso parmesano.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo total 5 minutos
Porciones 4 Calorías 163kcal
Ingredientes
- 8 tazas de repollo (cualquier tipo de trabajo)
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pasta de anchoas
- 1 diente de ajo (rallado)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine el aderezo César (jugo de lima con mostaza Dijon).
- Agregue el repollo y masajee hasta que esté suave, unos 45-60 segundos.
- Revisa la sazón y agrega sal y pimienta al gusto.
Notas del chef:
Nota: Puedes usar menos jugo de limón, pero prefiero el mío más fuerte ya que el ácido ayuda a descomponer el repollo. Además, si no le preocupan las calorías, no dude en agregar más aceite de oliva.
¿Con qué puedo sustituir la pasta de anchoas?
Si no eres fanático de las anchoas, puedes intentar sustituirlo por tahini de sésamo tostado.
Nutrición:
Calorías: 163kcal | Carbohidratos: 14,8 g | Proteína: 6,9 g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 8g | Colesterol: 5mg | Sodio: 329mg | Fibra: 2,7 g | Azúcar: 0,4 g
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