Lado Americano Vegano Sin Gluten

Ensalada De Col De Ferrocarril

No es su ensalada de repollo promedio de ninguna manera.

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Antes del siglo XXI, la refrigeración era algo raro. Los refrigeradores pueden mantener las cosas frescas, al igual que los almacenes, bodegas y otras áreas especiales para el almacenamiento de alimentos. Pero para muchas personas, en su mayor parte, la preparación de los alimentos y el tiempo eran las dos cosas que generalmente mantenían los alimentos frescos, no un refrigerador uno al lado del otro.

Con ese fin, una serie de alimentos en escabeche alguna vez fueron populares y se dice que esta receta de ensalada de col ferroviaria se remonta a los primeros trabajadores ferroviarios que necesitaban alimentos que no se echaran a perder para llevarlos al trabajo. .

No hay mayonesa en este plato y se dice que se mantiene sin refrigerar durante semanas. Como no se trata de comida enlatada propiamente dicha, si la haces en casa, debes guardarla en la nevera. Pero si se sienta en un picnic, no hay necesidad de preocuparse por los huevos con mayonesa, porque este no tiene ninguno.

Esta sencilla combinación de repollo, pimientos rojos y cebollas se marina en una salmuera de azúcar dulce sazonada con semillas de mostaza y vinagre de sidra de manzana.

A diferencia de la ensalada de col cremosa de hoy, que usa mayonesa, zanahorias y, a veces, incluso brócoli, esta se ve más piccalilli o chow chow que muchas recetas de ensalada de col. Sin embargo, la combinación de cebollas y pimientos en un pepinillo dulce combina a la perfección con todas las comidas comunes de picnic que amamos, incluidos los sándwiches, los sándwiches y los perros calientes.

Si está buscando un cambio de una ensalada de col cremosa y aburrida, pruebe esta ensalada de col ferroviaria. A veces, volver a los viejos hábitos tiene sus beneficios, especialmente cuando se trata de comer delicioso.