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La ensalada de cebolla Sweet Vidalia es un lado completamente simple y totalmente brillante para su próximo picnic, barbacoa o comida compartida: las famosas cebollas suaves se cortan de papel y se mezclan con una salsa de leche fresca. ¡Es el paraíso en un plato de papel!
* Esta publicación está asociada O aceite de oliva. Creo mucho en esta empresa, sus aceites y vinagres son estrellas en mi cocina. Gracias por apoyarlos a ellos y a mis otros socios de marca, ¡ayuda a apoyar TVFGI y la cocina!
Las Vidalias son cebollas súper suaves y dulces que se descubrieron accidentalmente en Vidalia Georgia en la década de 1930; algo sobre el suelo en esa área en particular llevó a su calidad inusualmente suave, y son tan dulces y deliciosas que se han convertido en marcas de fábrica. Las únicas cebollas que pueden llamarse Vidalias provienen de algunos condados de Georgia. Las vidalias son lo suficientemente suaves como para comerlas de inmediato, como una manzana, pero creo que esta ensalada de col es una idea aún mejor. Sirva como guarnición o en salchichas, jaleas, hamburguesas, sándwiches, etc. Combina con todo y no puede ser tan simple…
Hice un aderezo de repollo al estilo sureño para complementar estas gemas georgianas. Es una mezcla de suero de leche, mayonesa y un delicioso crocante O vinagre de champán cítrico. Con una receta tan sencilla, tiene sentido optar por la buena calidad y los vinagres O son lo suficientemente ligeros y refrescantes para beber solos o en un cóctel. Un poco de sal, pimienta y una buena pizca de semillas de apio completan este condimento. El suero de leche y el vinagre de champán trabajan juntos para convertir incluso una ensalada casera en algo especial.
Si usted es como yo y generalmente evita comer muchas cebollas crudas, creo que se sorprenderá de lo bien que las tolera. El sabor es dulce y suave, y no tiene la fragilidad que asociamos con las cebollas normales. A diferencia de las cebollas normales, las cebollas dulces se pueden almacenar en el refrigerador.
Las cebollas están tan apretadas que cuando cortas una de ellas de papel y separas todas las hebras, un tazón de buen tamaño está lleno. Me encanta esta receta porque con solo una cebolla puedes tener esta dulce ensalada de cebolla Vidalia en la mesa en poco tiempo. La mayoría de la gente no lo sabe, pero las cebollas son realmente saludables: pueden ayudar a prevenir cualquier cosa, desde ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares hasta úlceras y cáncer. ¡Esta deliciosa ensalada de col puede hacer que el repollo falle!
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No podría prescindir de mi mandolina, siempre la uso para ensaladas, patatas fritas, gratinados y tartas como esta. Ya se ha ganado su lugar en mi cocina innumerables veces, no me quedaré sin uno.
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Ensalada de cebolla dulce Vidalia
- 2 cebollas Vidalia u otra variedad dulce
salsa de suero de leche
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre de champán cítrico
- 2 cucharaditas de semillas de apio
- 1/2 cucharadita de sal
- mucha pimienta negra fresca y molida
para decorar
- eneldo perejil, tomillo o cebollino
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Pelar y cortar las cebollas en rodajas de 1/8 de pulgada. Esto se hace mejor con un cortador de masa. Cortar las rodajas por la mitad o en tercios.
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Coloque las cebollas en un tazón, separando cuidadosamente las hebras a medida que las agrega.
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Batir el condimento y asegúrese de tratar de ajustar cualquiera de los ingredientes.
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Vierta suficiente condimento sobre las cebollas para saturarlas, pero no las sofoque. Mezcle bien y refrigere por varias horas antes de servir.
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Decora con un poco de verdura antes de servir, puede ser eneldo, tomillo, perejil o cebollino.
haz tu ~
- hazlo cremoso ~ esta salsa es aguada… si la quieres mas espesa y cremosa usa la mitad de buttermilk.
- hazlo con una patada~ Casi agregué rábano picante, creo que sería bueno. O mostaza Dijon granulada… depende de tu estado de ánimo.
- enciéndelo ~ Para aligerar la salsa, intente usar yogur griego en lugar de mayonesa. No te preocupes por el suero, a pesar del nombre, es muy bajo en grasa. Si no tienes suero de leche, puedes usar leche regular, pero no sabrá bien.
