¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Deliciosa y llena de mucho sabor ahumado del sudoeste, ¡esta deliciosa ensalada de carne de res con su sabroso aderezo de aguacate y cilantro seguramente dará en el clavo!
Steak Salad, mi nueva ensalada favorita
Para alguien como yo que desarrolla recetas para ganarse la vida, parte de la diversión de unas pequeñas vacaciones es encontrar buenos lugares para comer, probar cosas nuevas e inspirarse.
Y en un viaje reciente de dos días con mi esposo a Cambria, una pintoresca ciudad costera a varias horas al norte de nosotros aquí en Los Ángeles, nos detuvimos en un lindo restaurante familiar para cenar antes de salir a la carretera. Vamos a casa.
Pero después de unos días de comidas consecutivas en el restaurante, ansiaba algo fresco, saludable y un poco más ligero.
Sabía a una buena ensalada sana, con verduras crujientes, proteína magra y un buen aderezo atrevido…
Y mientras examinaba el menú de este hermoso lugar, mis ojitos vieron una oferta de ensalada de carne que sabía que sería perfecta para mi antojo.
Ahora, disfruté una ensalada de carne o dos en mi día, por supuesto, ¡pero esta es realmente la elección correcta!
No solo se me hizo agua la boca, sino que lo disfruté bocado tras bocado de su sabroso sabor; ¡Pero también hizo fluir mis jugos creativos para crear mi propia versión, una con mis complementos favoritos y una receta rápida para ofrecer aquí en The Cozy Apron para que disfrutes!
¡Y gracias a nuestro pequeño viaje reciente, esta receta de ensalada de carne se convirtió rápidamente en mi nueva favorita!
¡Los ingredientes sabrosos son la mejor ensalada de bistec y aderezo!
La maravillosa versión de restaurante de esta ensalada de carne de res usaba bistec de tres esquinas ahumado localmente como su proteína, y ¡GUAU, era tan deliciosa, tierna y ahumada!
Pero para hacerlo un poco más fácil en casa, opté por usar la tierna y suave arrachera en mi sartén de hierro fundido como ingrediente principal de mi receta.
A mí me gusta marinar el filete con un poco de jugo de limón, aceite de oliva, sal, comino y pimentón ahumado para darle sabor y ese sabor “ahumado”; Y luego solo busco unos minutos en cada lado para obtener un buen punto medio (mi cocinero favorito), y corto la carne contra el grano, ¡imprescindible para tiras tiernas!
En cuanto a mis verduras, la lechuga romana picada crujiente funciona, junto con un poco de rúcula picante; Y a eso le agrego unas rodajas de pimiento fresco, aguacate, granos de maíz frescos, tomates, cebolla morada, frijoles negros, tiras de tortilla y queso cotija como un aderezo ligero.
Por supuesto, el aderezo es una gran parte de esta deliciosa ensalada de carne y me encanta mi sabor picante con una generosa cantidad de cilantro y aguacate cremoso.
Simplemente proceso un aguacate junto con jugo de limón, ajo, cilantro y cebollas verdes, un chorrito de aceite de oliva, sal marina y pimienta, y una pizca de agave.
Esta ensalada de carne es rica, saludable y llena de sabores maravillosos, ¡y realmente espero que la disfrutes tanto como yo!
Consejos y cosas de ensalada de filete:
- Bistec de flanco, perfecto para ensalada de filete: El filete de flanco es jugoso y tierno y es un adobo maravilloso. La clave es cortarlo en tiras contra el grano después de que esté carbonizado, para que la carne sea fácil de cortar, tierna y deliciosa.
- Un trabajo para la sartén de hierro fundido: Si tienes una sartén de hierro fundido, es perfecta para dorar el bistec de flanco. También puede usar una olla o sartén gruesa o incluso una parrilla al aire libre.
- Proceder: Puede preparar fácilmente sus ingredientes con anticipación (cortar las verduras y preparar los accesorios, dorar el filete y cortarlo en rodajas y también preparar la salsa); y mantenga todo frío en el refrigerador, luego mezcle la ensalada antes de servir. O puede dorar el bistec en el día y servirlo mientras aún está un poco tibio.
- Granos de maíz frescos o enlatados: Me encanta la dulzura crujiente de usar granos de maíz frescos cortados de una mazorca; pero siéntase libre de usar maíz enlatado de buena calidad.
- Tiras de Tortilla Crujientes o Tortilla Crujiente: Este ingrediente es completamente opcional, pero como las tiras de tortilla caseras son tan rápidas y fáciles de hacer, disfruto hacer mis propias papas fritas caseras y ponerlas en mi ensalada; pero si puede encontrar una tienda de conveniencia, agréguela. O simplemente triture algunas tortillas.
- Cilantro y Aguacate Perejil: La receta de salsa hace 1 1/4 tazas, por lo que probablemente se mantendrá; manténgalo frío en la nevera en un frasco o recipiente tapado; se mantendrá fresco durante aproximadamente una semana. (¡También genial como chapuzón!)
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
ensalada de carne
desde
¡Esta deliciosa ensalada de bistec ahumado, cubierta con cilantro y aguacate, es rica y fresca y está repleta de ingredientes crujientes y sabrosos!
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 567 calorías (incluye 2 cucharadas de condimento)
Tiempo de configuración: 30 minutosHora de cocinar: 8 minutos (para bistec)
Salsa De Cilantro Y Aguacate Ingredientes:
• 1 aguacate, finamente picado • 1 ralladura de limón (alrededor de 2 cucharaditas) • 1/4 taza de jugo de limón (alrededor de 2 limones muy jugosos) • 1/4 taza más 2 cucharadas de agua • 4 dientes de ajo • 1 taza de hojas sueltas de cilantro • 1 cebollín • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de agave o miel • 1 cucharada de semillas de calabaza tostadas y saladas • 1/2 taza de aceite o aceite de aguacate
ensalada de carne Ingredientes:
• 1 kg de arrachera • Aguacate o aceite de oliva (aproximadamente 1 cucharada) • 1 cucharadita de ralladura de lima • Exprimir el jugo de lima (aproximadamente 1 cucharadita) • 3/4 cucharadita de sal • 1/2 cucharadita de comino molido • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado • 2 lechugas romanas picadas en trozos grandes • 2 tazas de rúcula • 1/2 taza de pimientos rojos en rodajas • 1/2 taza de tomates cherry en mitades • 1/4 taza de cebolla roja en rodajas • 1/4 taza de frijoles negros • 1/4 taza de granos de elote • 1 aguacate, rebanado • 2 cucharadas de queso cotija desmoronado • 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas y ajedrea • 1/4 taza de totopos o totopos triturados (opcional) • Hojas de cilantro o micro cilantro, para decorar
Preparación:
–Comience a hacer la salsa: coloque todos los ingredientes de la salsa en las semillas de calabaza tostadas incluidas en el tazón de su procesador de alimentos y continúe hasta que quede suave y bien combinado; Con el procesador en funcionamiento, rocíe lentamente el aceite hasta que esté bien mezclado, luego pruebe para asegurarse de que tenga suficiente sal a su gusto; Vierta la salsa en un frasco de vidrio o recipiente con tapa y colóquelo en el refrigerador para mantenerlo frío.
–Para hacer tu ensalada, coloca el filete en un recipiente y agrega una cucharada de aguacate o aceite de oliva, ralladura y jugo de limón, sal, comino y pimentón ahumado y frota la salsa sobre la carne.
–Coloque una sartén de hierro fundido (o use su parrilla, según su preferencia) a fuego medio-alto, y cuando esté caliente, agregue el bistec y dore hasta que se forme una costra agradable por fuera, aproximadamente 4 minutos. luego gire y dore durante otros 3-4 minutos (para un tiempo total de 7-8 minutos) hasta que esté poco hecho.
–Retire el filete de la sartén y déjelo reposar en una tabla de cortar durante unos 10-15 minutos.
Mientras tanto, puede hacer su ensalada en un plato grande agregando primero la lechuga romana y la rúcula, luego espolvoree sobre el pimiento en rodajas, el tomate cherry, la cebolla roja en rodajas, los frijoles negros, el maíz y el aguacate en rodajas. . ; espolvorea también un poco de queso cotija, semillas de calabaza y tiritas de tortilla (si las usas), luego tapa y deja enfriar hasta que esté listo para agregar el filete.
–Para terminar la ensalada, corte el filete contra la fibra y agregue las rodajas encima de la ensalada; Agregue el queso cotija restante y las semillas de calabaza, junto con algunas hojas de cilantro o microgreens, y sirva con la salsa a un lado.
¿Quieres más recetas de ensaladas? ¡Mira esta ensalada de aguacate, esta ensalada griega o esta ensalada de pollo picado con mostaza y miel!
