Éste Ensalada De Camote Del Suroeste viene cargado con batata con chile y limón, frijoles negros, maíz, cilantro y mezclado con una salsa ligera de miel y limón. ¡Es perfecto para picnics, parrilladas y amantes de las batatas en todas partes!
El verano está en pleno apogeo y me encanta!
Incluso si el clima es cálido y pegajoso, aceptaré este calor sobre el frío. cualquiera que sea día del año. Después de todo, para eso se inventaron los acondicionadores de aire, ¿verdad?
Lo que me lleva a una pregunta interesante, o realmente solo un pensamiento para reflexionar. ¿Prefieres tener frío? Ya sabes, hace mucho frío afuera y tienes frío, pero puedes usar cualquier cosa para ayudarte a entrar en calor. ¿O prefieres estar caliente? ¡Hay tanto que puedes llevarte para convertirte en genial!
Prefiero estar caliente que frío. Sí, definitivamente puedes usar todas las capas cuando hace frío y, como dije, no puedes quitarte demasiadas si hace calor. Pero bueno… siempre tengo frío (incluso a 33 grados), así que prefiero estar tostado, aunque eso signifique estar sudoroso e incómodo.
Bien, ahora que estoy completamente fuera del tema, ¡hablemos de ensaladas hoy!
A estas alturas ya deberías saber que podría comer ensalada casi todos los días. ¡Y a veces lo hago! Pero especialmente cuando hace calor, anhelo ensaladas más ligeras llenas de frutas o verduras frescas.
Pero un tipo de ensalada que no me gusta son las ensaladas de patata. Hay algo en ese vinagre cremoso milagroso, sabor a vinagre que simplemente no me sienta bien.
Y aunque el verano es temporada de ensaladas, también es temporada de ensalada de patatas, que no es para mí. Y por eso hice mi propia ensalada de patata, no milagrosa ni a base de vinagre. Si no eres fanático de estos, ¡entonces te va a gustar este, amigos!
Esta ensalada de batata del sudoeste está rellena de batata con pimienta de limón, frijoles negros, maíz, cilantro y un aderezo ligero de miel y limón. ¡Es perfecto para picnics, parrilladas y amantes de las batatas en todas partes!
Si eres un amante de la batata al horno como yo, entonces esta ensalada está hecha para ti.
No es como la típica ensalada de patata y aporta un sabor especial con tan solo unos sencillos ingredientes. Adapté ligeramente esta receta de una vieja revista de verano Taste of the South que había escondido. Tan pronto como encontré este plato, supe que era un ganador.
Las batatas se hornean con un poco de sal, pimienta y una mezcla de condimentos de limón y pimienta que encontré en Trader Joe’s. Le da a estas papas un ligero aroma a pimienta, con solo un toque de limón. No es empalagoso y deja estos boniatos horneados con un sabor maravilloso. Si no tiene un Trader Joe cerca de usted para encontrar esta mezcla de especias, un toque de chile en polvo o hojuelas de chile funcionará igual de bien.
Junto con las batatas, los frijoles negros, el maíz, los pimientos verdes y rojos le dan a esta ensalada ese brillo y crujido del sudoeste que combina perfectamente con las batatas.
¡Ahora hablemos de este aderezo! Está hecho con solo tres ingredientes: aceite de oliva, miel y jugo de limón, y es ligero, ligeramente dulce y realmente delicioso. ¡Creo que esta podría ser mi forma de vestir todo este verano!
¿Y mencioné lo fácil que es esta ensalada de camote del sudoeste? ¡Así de fácil, amigos!
Simplemente asó algunas batatas cortadas en cubitos cubiertas con aceite de oliva, sal, pimienta y condimentos hasta que estén tiernas por dentro. Mientras se cocinan las papas, agregue las verduras a un tazón, vierta los ingredientes para condimentar y agregue las batatas una vez cocidas. ¡Y eso es todo!
Esta ensalada se puede comer fría o caliente, pero yo personalmente la prefiero fría. Colóquelo en el refrigerador y su ensalada fácil y agradable estará lista para usar.
Ya sea que se realicen fiestas, picnics, barbacoas o reuniones, ¡sorprenda a todos con esta sencilla ensalada de camote del sudoeste!
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Ensalada De Camote Del Suroeste
Esta ensalada de batata del sudoeste está rellena de batata con pimienta de limón, frijoles negros, maíz, cilantro y un aderezo ligero de miel y limón. ¡Es perfecto para picnics, parrilladas y amantes de las batatas en todas partes!
Plato de ensalada, guarnición
Cocina americana
Palabras clave Receta de ensalada de aguacate, Receta de camote con canela, Receta del sudoeste, Receta de ensalada de camote
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
Calorías 289kcal
Ingredientes
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta
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1 ½ cucharadita de mezcla de condimentos de limón y pimienta que encontré en Trader Joe’s – vea la nota a continuación o chile en polvo
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1 ½ libras de camote aproximadamente 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
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1 taza de maíz fresco o congelado
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1 lata de 15 oz. Frijoles negros, escurridos y enjuagados
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1 pimiento rojo, cortado en cubitos
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1 pimiento verde picado
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1/4 taza de cilantro fresco picado
salsa de miel y limon
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3 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de un limon
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3 cucharadas de miel
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F. Cubra ligeramente una bandeja para hornear grande con spray antiadherente o cubra con papel pergamino. Apartar.
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En un tazón mediano, combine el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el aderezo de limón. Agregue las papas cortadas en cubitos y el maíz y mezcle.
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Extienda las papas y el maíz en una capa uniforme en una bandeja para hornear preparada.
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Hornee durante 32-35 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
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Mientras se asa la batata, agregue los frijoles negros, los pimientos rojos y verdes y el cilantro en un tazón grande. Agrega el aceite, el jugo de limón y la miel. Revuelve para combinar.
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Una vez que las batatas estén asadas, agréguelas a un tazón grande y mezcle. Ajuste los ingredientes si es necesario y agregue más cilantro fresco si lo desea.
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Refrigere por lo menos una hora o hasta que esté listo para servir.
Los grados
Encontré Chile Lime Seasoning Blend en la tienda de comestibles Trader Joe’s. Si no tiene un Trader Joe cerca de usted o no quiere usar esta mezcla en particular, puede usar aproximadamente 1/2 cucharadita de chile en polvo o hojuelas de chile, según su gusto. **Tenga en cuenta que no probé este método y solo usé la mezcla de Trader Joe’s**
La ensalada se puede comer caliente o fría.
Ligeramente adaptado de Taste of the South Potluck Edition – 2016
Nutrición
Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 289kcal | Carbohidratos: 39g | Proteína: 3g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 452 mg | Potasio: 515mg | Fibra: 5g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 16850UI | Vitamina C: 45mg | Calcio: 36mg | Hierro: 1mg
