La ensalada de batata, limón y cilantro explota con el sabor de la batata y el aderezo cítrico de ajo: ¡es una combinación perfecta!
La ensalada de batata con limón y cilantro es naturalmente libre de gluten, vegana y será su nueva guarnición favorita para las barbacoas de verano. Aún así, ¡estoy seguro de que te encantará este año!
La cuenta regresiva para el verano está aquí, especialmente si tienes niños que se preparan para salir de la escuela. ¡Es el momento en que las mamás aprovechan al máximo la idea de un horario menos agitado y un poco más divertido! Al menos por unas semanas hasta que hagamos la cuenta regresiva para la escuela para comenzar de nuevo, ah.
Con el verano llegan muchas barbacoas veraniegas donde viene bien disfrutar del buen tiempo y mantener el calor fuera. Y cuando hay comida a la parrilla, están los acompañamientos de verano por excelencia. ¿Alguien quiere ensalada de patata?
Es una de mis adiciones favoritas. Si bien me encanta una ensalada de papa clásica estándar, no podía dejar de pensar en esta combinación y estoy feliz de decir que no me decepcionó. ¡Y es necesario cortar y cocinar de una manera simple y mínima! Mezcla todo en el bol que estás sirviendo y añade las patatas cuando estén listas.
Los sabores funcionan bien juntos: el dulce de las papas, el ajo y los cítricos de la salsa y un poco de calor de la pimienta de cayena.
Hay un puñado de alimentos que deseo que mis hijos anhelen y la batata es uno de ellos, pero eso no me impide preparar los alimentos que me gustan. Esta ensalada de boniato va bien con todo: bistecs, pescado, hamburguesas, un plato vegetariano.
Y esta ensalada de camote está repleta de nutrientes, rica en fibra, potasio, vitamina A y C y otros ricos antioxidantes. Este será un cambio bienvenido a la ensalada de papa tradicionalmente más pesada, ¡así que pruébalo y disfruta de tus próximas barbacoas de verano!
En busca de otros lados saludables de la barbacoa:
Ensalada De Camote Con Limón Y Cilantro
La ensalada de batata, limón y cilantro explota con el sabor de la batata y el aderezo de ajo y cítricos: ¡es una combinación perfecta!
Autor: Melanie F. | Comidas nutritivas
Tipo de receta: guarnición
para 6 personas
Ingredientes
- 2½ libras de papas, peladas y cortadas en cubitos (piezas grandes)
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de agave
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 dientes de ajo, picados
- ⅓ taza de cebolla roja picada (cubitos muy pequeños)
- 1 taza de cilantro empacado, picado grueso
Instrucciones
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue los trozos de batata y cocine hasta que estén tiernos, unos 12-15 minutos. Escurrir en un colador.
- Mientras se cocinan las papas, en un tazón grande, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el agave, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla roja. Mezclar el cilantro.
- Agregue las batatas ligeramente enfriadas y revuelva suavemente para combinar la salsa con las papas. Disfruta de calor, frío o temperatura ambiente.
2925/02/03
