ensalada de camote

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Mi colorida ensalada de camote está rellena de bocados dulces, salados y crujientes como arándanos secos, queso azul, tocino desmenuzado y nueces, todo combinado con una vinagreta tibia de tocino. ¡Es una guarnición excepcionalmente deliciosa para ofrecer durante la temporada de otoño e incluso una deliciosa adición a su comida navideña!

Ensalada de boniato, un acompañamiento dulce y salado

Las ensaladas de papa grandes, llenas de sabrosos bocadillos, siempre han sido el tipo de guarnición que realmente disfruto preparar y comer.

Durante el otoño, una de mis recetas favoritas de ensalada de papa es la ensalada de batata, que utiliza batatas blandas recién horneadas. ¡Son las papas perfectas para usar cuando realmente quiero causar una impresión colorida para una comida ligera o incluso para unas vacaciones!

Al salir del horno, los cubos de camote adquieren un toque dulce y salado cuando los mezclo con algunos bocadillos maravillosos como trozos de queso azul, arándanos secos, nueces crujientes, trocitos de tocino ahumado crujiente y vinagreta de tocino caliente para un trozo. toque de sabor picante.

Cada bocado de esta guarnición única y fácil tiene un toque crujiente, dulce, salado y fresco, y es una forma terriblemente sabrosa de condimentar batatas horneadas.

Cómo hacer una deliciosa ensalada de boniato

Asar la batata, pelada y cortada en cubitos, es una excelente manera de resaltar su dulzura natural. Ese pequeño toque de caramelización alrededor de los bordes también le da una textura extra, ¡que siempre es agradable!

Para esta receta de ensalada de camote, elegí ingredientes que sorprenderían un poco con cada bocado, tanto en textura como en sabor.

Los arándanos secos tienden a resaltar la dulzura de esta ensalada y agregan un sabor agrio; y las migas de queso azul agregan un toque de especias cremosas y saladas que combinan deliciosamente con tocino crujiente y vinagreta de tocino tibio.

También me gusta agregar algunas nueces tostadas para un crujido de nuez, y la pizca de perejil picado agrega algo de frescura y un toque extra de color.

Aquí hay un vistazo a mi receta de ensalada de camote: (o ve directo a la receta completa…)

1. Para empezar, asé mis batatas cortadas en cubitos hasta que estén tiernas y caramelizadas, luego las agregué a un tazón grande.
2. Mientras se hornea la batata, coloco mi tocino en una sartén grande y cocino hasta que esté crujiente. Reservo unas cucharadas de tocino de la sartén y dejo que el tocino se enfríe antes de cortarlo.
3. Luego hago mi propia vinagreta de tocino caliente para tener a mano, lista para recalentar suavemente.
4. Para hacer la ensalada de batatas, agrego el resto de los ingredientes a las batatas asadas en el tazón, caliente suavemente mi vinagreta de tocino en una cacerola pequeña durante unos 30 segundos, luego vierto y mezclo todo para cubrir.
5. Para servir, coloque la ensalada en un tazón o plato, adorne con perejil picado y sirva caliente oa temperatura ambiente.

Ingresos

ensalada de camote

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¡Esta ensalada de camote es tan sabrosa como colorida, mezclada con arándanos, gorgonzola, tocino, nueces y una vinagreta tibia de tocino!

Categoría: LadoCocina: Americano

Actuación: por 6

Información nutricional: 542 calorías

Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 20 minutosTiempo Total: 40 minutos

ensalada de camote Ingredientes:

• 2 kilos de camote, pelado y cortado en cubos
• Aceite de oliva o aceite de aguacate
• sal
• pimienta negra
• 12 onzas (alrededor de 10 tiras) de tocino ahumado con manzana, cocinado crujiente y picado, con 2 cucharadas de jugo reservado
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/2 taza de migas de queso azul
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1 cucharada de perejil finamente picado

vinagreta de tocino caliente Ingredientes:

• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de miel apilada
• 2 cucharadas de jugo de tocino reservado
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de salsa italiana
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de aceite de oliva o aceite de aguacate

Preparación:

1. Precaliente el horno a 400° y cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Mezcle las batatas cortadas en cubitos con unas gotas de aceite, más unas pizcas de sal y pimienta negra y hornee durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Dejar enfriar un poco hasta que esté tibio.
3. Mientras se hornean las batatas, prepare la vinagreta de tocino caliente: coloque una sartén grande a fuego alto y agregue las tiras de tocino; Cuando esté crujiente, retire el tocino de la sartén, reservando 2 cucharadas de gotas y deje que el tocino se enfríe antes de moler.
4. Agregue todos los ingredientes de pimienta negra, incluido el jugo de tocino reservado, a un tazón de procesador de alimentos y trabaje hasta que se combinen. Con el procesador en funcionamiento, rocíe con aceite de oliva o aceite de aguacate hasta que esté completamente mezclado y emulsionado.
5. Cuando esté listo para servir, vierta la vinagreta en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento durante unos 30 segundos, hasta que esté caliente.
6. Para preparar la ensalada, voltea los camotes asados ​​en un tazón grande y agrega el tocino picado, los arándanos, el queso azul, las nueces y el perejil; sazone con vinagreta de tocino caliente al gusto (tendrá sobras), revuelva para cubrir y verifique que haya más sal y pimienta.
7. Servir caliente o temp.

Consejos y trucos para mi ensalada de camote:

• Prepárese con anticipación para una ensalada fácil de camote: Algunos elementos de esta receta se pueden preparar con anticipación para acelerar el proceso. Puedes doblar el tocino (reservar unas gotas de tocino), luego picar y hacer la vinagreta de tocino. (Guarde la vinagreta en el refrigerador y vuelva a calentarla suavemente antes de servir). También puede hacer arándanos, gorgonzola y nueces y dividirlos en porciones. Luego simplemente hornee la batata y mezcle con los ingredientes antes de servir.
• Sustituciones sabrosas: Puede secar cerezas por arándanos, nueces por nueces, queso de cabra o queso feta por queso azul, y si lo desea, omita el tocino. Si lo hace, proceda con la vinagreta sin usar el jugo de tocino, reemplazándolo con aceite de oliva virgen extra.
• Recalentar las sobras: Las sobras de esta ensalada se pueden calentar muy suavemente en un horno tostador para mayor comodidad. Simplemente colóquelo en una bandeja forrada con papel de aluminio o pergamino y caliéntelo a 350° durante unos 10-15 minutos.

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2014 y se ha actualizado con aún más amor!