ensalada de camote

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Ingredientes

• 3 batatas, cortadas a lo largo
• 4 tomates romanos, cortados a la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 g de espinacas tiernas
• 1 aguacate en rodajas

Apósito adhesivo

• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Método

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. En un tazón, coloque la batata, los tomates, la sal y la pimienta.

3. Añadir el aceite y mezclar bien para que las verduras queden bien cubiertas.

4. Coloque la batata y los tomates en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 25 minutos hasta que la batata esté dorada y suave.

5. Cortar la batata en trozos.

6. Salsa: Mezclar todos los ingredientes.

7. Coloca las espinacas y el aguacate en un tazón y agrega la batata y el tomate.

8. Verter sobre la salsa y servir.

equipo

• 2 tazones
• 1 sartén
• 1 papel pergamino