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Ensalada de lima, cilantro y frijoles negros: camarones tiernos y jugosos, frijoles negros, aguacate, cilantro y más, cubierto con perejil de limón que es una FIESTA en la boca. ¡Una ensalada de inspiración mexicana FÁCIL y SALUDABLE lista en 10 minutos!
¿Cuál es el sabor de la ensalada de camarones con lima y cilantro?
Esta sencilla ensalada de camarones y frijoles negros te brinda todos los sabores de México. Es fácil, sano, ligero y fresco y está listo en 10 minutos.
Hay tantas texturas y sabores de inspiración mexicana que incluyen camarones con comino suave, frijoles negros, aguacate aterciopelado, pepino crujiente y un poco de calor de un chile jalapeño, así como un chile serrano opcional.
Todo está cubierto con una salsa de miel y limón que es tan buena que querrás probarla con una cuchara.
Es un festín en la boca con cada bocado. En serio, tan sabroso y podríamos comerlo todos los días.
Que tipo de camarones usar
Usé una libra de camarones frescos y crudos que habían sido refinados pero que aún tenían las cáscaras. No querrás usar camarones que ya hayan sido cocinados.
Usé camarones grandes, 12-15 unidades. lo que significa que hay 12-15 por libra. Puede usar camarones más pequeños si lo prefiere, pero me gusta más el sabor de los camarones más grandes.
Simplemente agregue los camarones limpios a una sartén con aceite de oliva, espolvoree con comino y cocine durante unos 2 minutos por cada lado. Los camarones se cocinan muy rápido y no querrás cocinarlos demasiado o quedarán duros y masticables.
Después de darles la vuelta, agregue el jugo de limón y la miel a la sartén. Este aderezo se convierte en el aderezo para ensaladas que cubre los frijoles negros y las verduras, y no tiene que hacer ningún otro aderezo ni usar aderezos comprados en la tienda.
una ensalada mixta
Aunque he usado frijoles negros, aguacate, pepino, cilantro y jalapeños y chiles serranos, siéntase libre de ser creativo y mezclar y combinar.
Intenta agregar:
- Tomates
- Maíz
- calabacín
- cebollas rojas
- cebollas verdes
- rábanos
- Garbanzo
- queso fresco
- Pan de queso
- o lo que tengas a mano y disfruta
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Rendimiento: 4
tiempo de configuración 10 minutos
Hora de cocinar 5 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Ingredientes
- una lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados (no use sal añadida)
- 1 aguacate maduro mediano, cortado en trozos pequeños
- 1 chile jalapeño mediano, en rodajas finas
- 1 chile serrano pequeño, finamente picado (quitar las semillas para reducir el calor); Opcional
- 1/2 pepino mediano, cortado en cubitos
- 1/3 taza de cilantro fresco, picado o al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de camarones, limpios y fileteados (utilicé de 12 a 15 camarones grandes perlados)
- 1 o 2 cucharaditas de comino o al gusto
- 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 1/4 a 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
- 2 o 4 cucharadas de miel, o al gusto
Instrucciones
- En un tazón grande, agregue frijoles negros, aguacate, jalapeño, chile serrano opcional, pepino, cilantro; Excluido
- En una sartén mediana, agregue aceite, camarones, espolvoree uniformemente con comino, sal, pimienta y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 2 minutos.
- Voltee los langostinos a fuego bajo o medio-bajo, agregue jugo de limón, miel, revuelva para combinar y cocine hasta que los langostinos estén cocidos, aproximadamente 2 minutos. Prueba la salsa. Si lo desea, agregue más jugo de limón, miel, sal, pimienta o comino.
- Transfiera los camarones y todo el aderezo al tazón con la lechuga y las verduras. Revuelve para combinar. Intente hacer otros ajustes de condimentos según sea necesario (cúbralos con otra 1/2 cucharadita de comino) y sirva de inmediato. La ensalada es fresca, pero se mantiene hermética en la heladera hasta por 2 días, recordando que los aguacates se oxidan y las verduras se ablandan y sueltan sus jugos naturales con el tiempo.
Información nutricional:
Actuación:
4 4
Tamaño de la porción:
1 Valor por proporción: Calorías: 495 Grasa total: 18 g Grasa saturada: 3 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 14 g Colesterol: 239 mg Sodio: 2112 mg Carbohidratos: 49 g Fibra: 12 g Azúcar: 18 g Proteína: 36 g
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