Ensalada de maíz con camarones y aguacate: una receta de ensalada sabrosa y saludable perfecta para un almuerzo nutritivo en un caluroso día de verano. Esta sencilla y sabrosa ensalada está repleta de aguacate, cebolla roja, tomate, maíz, jalapeño y camarones estofados cubiertos con jugo de lima recién exprimido y una pizca de aceite de oliva. ¡Gustar!
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Ingredientes para Ensalada de Maíz con Aguacate y Camarones
- 225 g de camarones crudos, pelados y sin pelar
- 1 aguacate grande en cubos
- 1 chile jalapeño, sin semillas y rebanado
- 1 taza de tomates cherry o uva, cortados a la mitad
- 1 taza de granos de maíz frescos
- 1/2 cebolla roja, picada
- Cilantro fresco picado (o perejil)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida + 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta molida fresca
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indicaciones
1.Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Tostar el maíz, revolviendo regularmente durante unos minutos hasta que esté ligeramente carbonizado y reservar.
dos. Mezcle los camarones con 2 cucharadas de mantequilla derretida en un tazón hasta que estén bien cubiertos. Agregue los camarones a la misma sartén en una sola capa, dórelos por un minuto o hasta que comiencen a ponerse rosados alrededor de los bordes, luego voltee y cocine hasta que los camarones estén bien cocidos, menos de un minuto. Transfiera los camarones a un plato poco profundo y déjelos enfriar mientras prepara los demás ingredientes de la ensalada.
3.Agregue todos los ingredientes para la ensalada en un tazón grande. Agregue el aceite de oliva, el jugo de lima, la sal y la pimienta y sazone con la ensalada y mezcle todo junto. Ajuste la sazón con más sal y pimienta. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!
