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Increíble ensalada fría de camarones, perfecta para una variedad de comidas de verano. Esta ensalada de camarones está hecha con deliciosos camarones hervidos, aguacate fresco, eneldo fresco, cebollino y un poco de apio para darle un toque crujiente.
ENSALADA DE CAMARONES
La ensalada de gambas es un plato clásico del verano que puedes servir en cualquier momento del día y para cualquier ocasión. Es una refrescante y cremosa ensalada de gambas con aguacate y un poco de mayonesa. El eneldo fresco y las cebolletas son los complementos perfectos para esta ensalada. Agregue un poco de cítricos con jugo de limón fresco para resaltar los sabores.
Esta ensalada fría es un buen plato de verano y la puedes comer como bocadillo, como ensalada o como guarnición. También puedes probarlo en tacos, wraps de lechuga y sándwiches de tortilla. Es una ensalada perfecta para servir en barbacoas, ya que aportará un agradable toque de frescor a carnes y verduras ahumadas calientes.
CÓMO LIMPIAR CAMARONES
Puede obtener camarones enteros con cáscara o camarones que ya se hayan limpiado y pelado. Si elige obtener camarones enteros, asegúrese de tomarse el tiempo para pelarlos, escurrirlos y limpiarlos antes de comenzar a cocinar.
Los camarones deben limpiarse y pelarse antes de cocinarlos porque esa “vena” oscura que se ve corriendo detrás de los camarones es en realidad el tracto digestivo de los camarones. Es importante limpiarlo porque puede haber restos de arena y suciedad junto con lo que comieron los camarones.
Primero, quitar la cáscara de los camarones, incluyendo la cola. Es fácil quitar la cáscara comenzando a despegar el pie del camarón.
Haga una pequeña incisión con un cuchillo de cocina en la parte posterior de los camarones, lo suficientemente profunda como para cortar la piel exterior. Esto expondrá la “vena”. Lave la cavidad con agua fría, quitando la “vena” y la suciedad, dejando los camarones bien limpios.
Ahora está listo para cocinar.
(Puede leer todo sobre la limpieza de camarones y ver un video en mi publicación sobre Cómo pelar y masticar camarones.)
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¿PUEDO UTILIZAR CAMARONES PRECOCINADOS?
He hecho esta pregunta varias veces y la respuesta es “sí, pero no perderás nada del sabor”. Cocinar los camarones en agua templada les dará sabor. Si toma los camarones simples precocidos que deben servirse con salsa de cóctel, la ensalada no tendrá el mismo sabor.
Entonces, por supuesto, puede usar camarones precocidos, pero perderá algo de sabor.
CÓMO HACER UNA ENSALADA DE CAMARONES
Cuece las gambas en el agua templada hasta que las gambas estén rosadas y opacas. Retíralo inmediatamente y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Cortar, perforar y pelar el aguacate. Rebana la pulpa del aguacate y agrégala al tazón junto con el apio picado, la cebolla verde y el eneldo. Exprima el jugo de limón, agregue la sal y mezcle suavemente.
Agregue la mayonesa y mezcle hasta que todo esté uniformemente cubierto. Enfriar durante unos 30 minutos a una hora en la nevera y servir.
Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente un día, pero luego el aguacate se volverá oscuro y tierno.
CÓMO SERVIR ENSALADA DE CAMARONES
envolturas de lechuga – Use hojas de lechuga romana, hojas de lechuga iceberg o hojas de lechuga mantequilla para envolver la ensalada.
Emparedado – Puedes servir esta ensalada de gambas en bollos brioche suaves o bollos de media luna.
ensalada – Complete la ensalada con un poco de ensalada de camarones para una cena ligera y refrescante.
envoltura de tortilla – Haga un sándwich envolviendo esta ensalada con un poco de lechuga, tomate y queso feta en una tortilla de harina grande.
tacos – También puedes usar tacos duros o blandos para hacer tacos de camarones.
Algunas otras recetas de ensaladas para probar:
Sándwich de focaccia de camarones y aguacate
Ensalada Balsámica De Pollo Con Fresa
Ensalada de gambas y pesto con panzanella
ensalada de camarones
Ensalada De Pasta Con Camarones Bloody Mary
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La mejor ensalada de gambas con aguacate.
Esta ensalada de camarones está hecha con deliciosos camarones hervidos, aguacate fresco, eneldo fresco, cebollino y un poco de apio para darle un toque crujiente.
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Curso: almuerzo
Cocina americana
Palabras clave: aguacate, ensalada, camarones, ensalada de camarones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4
Calorías: 356kcal
Autor: Lyuba Brooke
Ingredientes
Camarón
-
1 1/2 libras de camarones crudos escurridos
-
1 limón
-
2 ramitas de hinojo
-
1 hoja de laurel
-
2 cucharaditas de sal
- Pimienta negra fresca molida
- unos 2 litros de agua
ensalada de camarones
-
1 aguacate maduro
-
2 cucharaditas de jugo de limón
-
1/2 taza de apio finamente picado
-
1/3 taza de cebollas verdes picadas
-
3 cucharadas de eneldo fresco picado
- sal
-
1/4 taza puede ser un poco más si te gusta el platillo
Instrucciones
- Gambas limpias y dispuestas.
- Llevar el agua a ebullición y agregar el jugo de limón, 1/2 limón exprimido, la hoja de laurel, eneldo, sal y pimienta. Mezcle bien y cocine por unos minutos.
- Agregue los camarones a la sartén y cocine hasta que estén listos.
- Escurra el agua y deje que los camarones se enfríen en el colador hasta que sean fáciles de manipular.
- Agregue los camarones a un tazón.
- Cortar, perforar y pelar el aguacate. Corta la pulpa del aguacate y agrégala al bol.
- Agregue el apio picado, la cebolla verde y el eneldo.
- Agregue jugo de limón y sal, mezcle suavemente.
- Agregue la mayonesa y mezcle hasta que todo esté uniformemente cubierto.
- Dejar enfriar de 30 minutos a una hora y servir.
- Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético.
Nutrición
Calorías: 356kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 36g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 435 mg | Sodio: 2589mg | Potasio: 453mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 275UI | Vitamina C: 19,8 mg | Calcio: 269mg | Hierro: 4,1 mg
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Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 29 de junio de 2017. Actualizado el 28 de mayo de 2020.
