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Esta receta de ensalada picada está repleta de beneficios para la salud: frijoles negros, col rizada, pimientos picados y jícama con maíz fresco de verano. Saludable y delicioso!
¿Esta receta de ensalada picada parece extrañamente similar a la receta de ensalada picada?
Esta ensalada picada tiene un aderezo espeso de curry de coco con cacahuetes, zanahorias y mango. El repollo y los pimientos son los mismos, pero esta versión estilo mexicano tiene maíz fresco, jícama, frijoles negros y rábanos, además de sabrosos camarones con comino y una deliciosa salsa de cilantro y limón. A pesar de ser parecido, os aseguro que los sabores ni siquiera son parecidos.
No puedo evitar crear nuevas recetas de ensalada picada. Es una adicción y puedo. no. Deténgase.
Discutimos que no soy un gran comedor de lechuga. Siempre he estado por encima de otras cosas: la lechuga es solo un relleno para mí. Me encanta el crujido y el sabor de las verduras, las carnes y los quesos. Kale es mi única excepción últimamente, aunque todavía agrego una cantidad mínima. Quiero una comida, no un relleno blando que me dé hambre en una hora.
Mis padres vinieron a cenar una noche la semana pasada y a mi papá también le gustan las recetas de ensalada picada como esta. Quería algo sustancioso pero ligero, saludable pero súper sabroso. Sin embargo, a mamá no le importan los condimentos, así que omití los jalapeños que normalmente habría guardado (que, por cierto, quedarían genial aquí). También hice un fondue de queso para los niños y unos camarones con coco, el favorito de mamá. Recetas en el camino, por supuesto.
Pero la estrella de esta fiesta fue definitivamente esta receta de ensalada picada de la que nadie parecía cansarse. Incluso después de todos los titulares, todos llegaron a la segunda ronda. El aderezo en sí es sabroso pero ligero. Los camarones son muy sabrosos y se pueden comer fácilmente solos.
También hay mucha versatilidad en esta receta de ensalada picada. El pollo desmenuzado sería un excelente sustituto de los camarones con comino, y podría agregar casi cualquier verdura que desee. Un buen queso también sería genial: queso feta, queso fresco o incluso un gato cortado en cubitos sería delicioso.
Ensalada De Camarones Con Aderezo De Comino Y Limón Y Cilantro
Para los camarones con comino
- 1 libra de camarones (pelados y sin cáscara)
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 cucharadita de comino molido
- pizca grande de sal kosher
para el vendaje
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de miel
- 1/3 taza de cilantro
- 2 dientes de ajo
para la ensalada
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1 pimiento amarillo (picado)
- 2 tazas de jícama, picada
- 1 lata de frijoles negros (lavados, escurridos y secos)
- 2 tazas de repollo picado
- 1 pepino (sin semillas y picado)
- 3 mazorcas (sin cereal)
- 2 rábanos (cortados en rodajas finas)
- 1 aguacate (picado)
- 1/4 taza de cilantro picado
- Combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y la sal en una bolsa de plástico con cierre hermético. Agregue los camarones y mezcle en una bolsa para cubrir. Refrigere por una hora, girando la bolsa por la mitad una vez.
- Agregue todos los ingredientes del condimento a una licuadora Vitamix u otra licuadora potente. Mezcle bien y luego vierta en un plato para servir. Lo dejó a un lado.
- Arme la ensalada colocando todos los ingredientes en un tazón grande. Cubra con una envoltura de plástico hasta que esté listo para usar.
- Precaliente el horno a 400. Retire los camarones de la marinada, escúrralos bien. Coloque las gambas en una bandeja para hornear y áselas durante unos 5-8 minutos o hasta que las gambas estén bien cocidas (depende del tamaño de las gambas). Retire inmediatamente de la sartén para que no se sigan cocinando. Deja que alcance la temperatura ambiente.
- Agregue la ensalada de camarones y sazone el aderezo. Espolvorea con cilantro picado, mezcla y sirve.
