¡Esta deliciosa ensalada tropical de camarones con coco está cubierta con un aderezo de mango fresco y el aderezo de maní más adictivo!
En general, no soy una persona de ensaladas. No soy una de esas personas que dicen “Esta ensalada de col es TAN BUENA”. A menos que la ensalada sea básicamente un medio de transporte para llevar comida deliciosa a tu boca. Como esta ensalada de camarones al coco con salsa de maní y salsa de mango. Quiero decir, el nombre lo dice todo. Camarones con coco. Condimento para salsa de maní. Salsa de mango. Está lleno de sabores tropicales dulces y picantes y PUEDE hacerte reconsiderar tus opiniones sobre las ensaladas.
Desarrollé esta ensalada de camarones con coco cuando estaba trabajando en mi mejor receta de camarones con coco. Como dije en esa publicación, hice los camarones varias veces, así que tuve la oportunidad de ser creativo con ellos. Estos sabores parecían hechos el uno para el otro. Me encanta mojar mis camarones con coco en salsa de maní, entonces, ¿por qué no usarlos como aderezo para esta ensalada?
Usé la misma receta de salsa de maní que usé para mis envolturas de lechuga con mantequilla de maní; a menudo agrego un poco más de agua a esta versión para que sea más consistente con el condimento. También recurrí a mi viejo truco de atajo favorito: repollo y ensalada de col en bolsas. Sé que lo uso a menudo, ¡pero es realmente un ahorro de tiempo! Usé Cruciferous Crunch de Trader Joe, pero la mayoría de las tiendas de comestibles tienen algo similar al área de ensaladas en bolsas; solo busque una mezcla con col rizada, col rizada, coles de Bruselas y brócoli. ¡O siéntase libre de cortarlo usted mismo! Si quieres usar otras verduras, está bien, asegúrate de usar verduras abundantes como la col rizada o el repollo porque resisten la salsa de maní, mejor aliñar con lechuga más suave.
Ensalada De Camarones Al Coco Con Aderezo De Maní Y Aderezo De Mango
¡Esta deliciosa ensalada tropical de camarones con coco está cubierta con un aderezo de mango fresco y el aderezo de maní más adictivo!
Curso: Cenas, Ensaladas
Cocina: Asiática
Palabra clave: cenas de 30 minutos, sin lácteos, recetas de primavera, recetas de verano, cenas semanales
Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 299kcal
Ingredientes
Para la ensalada:
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1 kilo de camarones al coco rostizados Sigue la receta AQUÍ para prepararlos
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10 tazas de col rizada y ensalada de col rizada o córtala tú mismo
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Salsa de salsa de maní ver más abajo
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Salsa de mango ver abajo
Para la salsa de maní:
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½ taza de mantequilla de maní natural
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2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
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1 cucharada de vinagre de arroz
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2 cucharadas de azúcar moreno
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1-3 cucharaditas de salsa de chile con ajo al gusto
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jugo de medio limón aproximadamente 1 cucharada
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2-3 dientes de ajo, prensados o rallados
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1 pieza de 2 pulgadas de raíz de jengibre fresca pelada y rallada (1-2 cucharadas)
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2-4 cucharadas de agua caliente
Para la salsa de mango:
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1 mango en cubos
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1/4 taza de cebolla roja picada
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1/2 jalapeño, en cubos
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharada de cilantro picado
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1/8 de cucharadita de sal
Instrucciones
- Hacer Camarones con Coco (receta AQUÍ)
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Batir el aderezo con la salsa de maní y mezclar la mitad con la col rizada y la ensalada de col rizada, reservando la otra mitad para rociar.
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Mezclar los ingredientes de la salsa de mango
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Para armar la ensalada, haga una cama de col rizada y repollo, agregue 4-6 camarones con coco y agregue la salsa de mango encima de la ensalada. Rocíe con la salsa de maní.
Nutrición
Calorías: 299kcal | Carbohidratos: 32g | Proteína: 11g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 4g | Sodio: 584mg | Potasio: 627mg | Fibra: 7g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 635 UI | Vitamina C: 83,7 mg | Calcio: 96mg | Hierro: 1,7 mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
