Ensalada De Camarones A La Cebada Con Queso Feta Y Hierbas

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¡Esta sencilla ensalada de camarones y cebada con queso feta y hierbas es perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición para su próxima barbacoa! Cargado de sabor gracias a las hierbas frescas, la vinagreta de limón y el queso feta.

Otra semana, otra ensalada de verano. Aunque, para ser honesto, tendría esta ensalada de camarones Orzo con queso feta y hierbas en cualquier época del año. Esta ensalada es perfecta para una cena fresca, ligera y fácil o, si estás cocinando, disfruta del almuerzo durante toda la semana. También sería una gran ensalada para llevar a una barbacoa del Día del Trabajo. ¿Puedes creer que solo faltan un par de semanas?

Como dije antes, esta es una ensalada muy sencilla de hacer y lo único que necesitas cocinar es la cebada. Para mis seguidores sin gluten, cambie la cebada por su marca favorita de masa sin gluten, preferiblemente una forma pequeña como codos. Usé camarones precocidos, pelados y fileteados para ahorrar tiempo.

Un consejo para comprar camarones

Compra camarones congelados. Por lo general, son más baratos y, a menudo, más frescos que los mariscos frescos. A menos que viva cerca del océano, los camarones en la caja de mariscos probablemente provengan de la sección congelada y se descongelen.

Para esta receta y la mayoría de mis recetas que usan camarones, me gusta comprar camarones jumbo (21/25 piezas). Usé este tamaño para ambos. Tacos De Camarones Con Salsa Verde De Aguacate y estos Brochetas De Camarones Con Piña Teriyaki. Son lo suficientemente grandes para que obtengas el sabor carnoso de los camarones sin ser autoritarios como un tamaño colosal. Si no está familiarizado con el tamaño de los camarones, aquí está el desglose. Usando el conteo de libras versus los términos grande, jumbo, etc. Esto le dará una mejor idea de cuántos camarones puede esperar obtener.

Tamaño y conteo de camarones por libra

Colosal = Menos de 15 por libra
Extra jumbo = 16/20 por libra
Jumbo = 21/25 por libra
Extra grande = 26/30 por libra
Grande = 31/35 por libra
Promedio = 41/50 por libra
Pequeño = 51/60 por libra

Para esta ensalada de camarones con cebada, puede dejar los camarones enteros o cortarlos en trozos más pequeños como lo hice yo. Si elige comprar camarones más pequeños, como un conteo de 41/50, es probable que los deje enteros. Ahora que hemos cubierto los camarones y la cebada, hablemos de todo el sabor fresco de las verduras, las hierbas y la vinagreta de limón y dijon.

Pepinos crujientes, tomates dulces de verano y cebolletas son las verduras que encontrarás en esta ensalada de pasta. La verdadera estrella además del queso feta, por supuesto, son las hierbas frescas. El perejil de hoja plana y el eneldo fresco le dan mucho sabor a la ensalada, no los escatimes y utilízalos frescos. Las hierbas secas no se comparan, especialmente en una ensalada como esta.

La vinagreta de limón y dijon completa los sabores de la ensalada. El limón combina perfectamente con mariscos y hierbas frescas. Para hacer la vinagreta, necesitarás jugo de limón fresco, mostaza de Dijon, aceite de oliva, miel y, por supuesto, sal y pimienta. Por favor, no use jugo de limón embotellado. No sabe fresco y quién sabe cuánto tiempo ha estado en el estante.

Ahí la tienes, otra sencilla y deliciosa ensalada de verano para hacer antes de que acabe el verano. O si eres como yo, probablemente volverás en diciembre cuando esté nevando afuera. ¡Gustar!

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