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¡La obsesión por el aguacate continúa! El aguacate es un alimento muy versátil: se puede usar en sándwiches, tortillas, tacos, pastas para untar, como salsa de guacamole, al horno y relleno o, como aquí, como condimento.
Parece que no puedo comer suficiente aguacate y está lleno de grasas saludables, así que no tengas miedo del aguacate, ¡aprovéchalo!
Esta sencilla ensalada de pasta se prepara en frío, por lo que no es necesario encender el horno ni la estufa. Prepare el aderezo y mézclelo con todos los demás ingredientes para obtener una ensalada de pasta fácil de usar.
Como los aguacates se doran fácilmente, desafortunadamente esta ensalada no se conserva bien en el refrigerador. Es una de esas ensaladas de pasta que debes preparar para una comida compartida o simplemente para preparar el almuerzo.
Me encanta la textura crujiente con la salsa cremosa de aguacate y mostaza. También soy un fanático de la mostaza, así que cualquier cosa con ese delicioso crocante es mi mermelada.
Espero que todos tengan una gran semana, las cosas van muy bien en términos de trabajo. Tenemos toda una semana de grabaciones de video (estamos grabando literalmente 18 videos esta semana durante 3 días, ¡puaj!) ¡Mantente atento a Instagram!
Mi objetivo es configurar este blog para mi ausencia de maternidad en las próximas 2 semanas. Solo quiero relajar mi cuerpo durante las últimas semanas y no apresurarme a hacer todo. ¡Deseame buena suerte!
Mire nuestro video para aprender cómo hacer calabacines en espiral usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
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Ensalada de calabacín troceado con aguacate y aderezo de mostaza
25 minutos Tiempo de preparación
25 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- para la ensalada
- 2 calabacines medianos
- 1 litro de tomates cherry, en cuartos
- 3 costillas de apio en cubos
- ½ cebolla roja, picada
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 15 onzas de garbanzos, escurridos, enjuagados
- 1 pimiento morrón grande, en cubos
- 1/2 taza de almendras rebanadas
- Para el aderezo:
- 1 aguacate maduro grande
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- ? 1 cucharada y media de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada redonda de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes del condimento en un procesador de alimentos y pulse hasta que quede cremoso. Lo dejó a un lado.
- Cortar los calabacines por la mitad a lo largo, con cuidado de no perforar el centro. Luego gire la cuchilla C y colóquela en el fondo de un recipiente grande junto con los tomates, el apio, la cebolla, las zanahorias, los garbanzos y los pimientos. Vierta sobre la salsa y mezcle bien para combinar. Atender.
Los grados
Por porción (1 en 6) – Calorías: 363, Grasa: 13 g, Grasa saturada: 2 g, Carbohidratos: 52 g, Fibra: 16 g, Azúcar: 13 g, Proteína: 16 g, Sodio: 57 mg
7.8.1.2
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Ensalada de calabacín picado con aguacate y aderezo de mostaza /
Espiral LLC
