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Esta receta de ensalada de burrata está hecha con picatostes caseros, vinagreta balsámica casera, tomate y mezcla de primavera. ¡Es una ensalada simple pero elegante que sirve a una multitud!
Mi nueva obsesión culinaria es el queso burrata. En serio, no puedo tener suficiente. Cuando salimos a comer, si en el título hay un elemento del menú con la palabra “burrata”, seguro que lo pido. ¡Entonces, decidí cazar un poco, experimentar en mi cocina y creé esta deliciosa ensalada de burrata!
Si no lo sabe, la burrata es un tipo de mozzarella que se forma en una bolsa y luego se rellena con cuajada suave y fibrosa (llamada stracciatella) y crema. En otras palabras, es como una pequeña almohada de bondad enviada desde arriba. Lo considero un queso para ocasiones especiales y, como tal, tuve que crear una receta especial para resaltar su sabor y textura superiores… ¡esta ensalada de burrata!
Cómo hacer ensalada de burrata
Como decía antes, como la burrata es un queso tan especial, creo que se merece una ensalada extra especial. Es por eso que hacemos los picatostes y el aderezo desde cero para esta receta de ensalada de burrata. Sin embargo, si desea comprar variedades compradas en la tienda, ¡todavía puede hacer una ensalada deliciosa (más sobre eso más adelante)! ¡Vamos a empezar!
Paso 1: hacer picatostes caseros
Si nunca has hecho picatostes caseros, ¡te lo estás perdiendo! ¡Estos picatostes caseros hacen que esta ensalada de burrata pase de ser buena a ¡GUAU! ¡También son súper fáciles de hacer y solo toman 15 minutos de principio a fin!
Comience cortando la mitad de un pan francés en cubos de 1/2 a 1″. Prefiero el mío un poco más grande porque me gustan los picatostes más suaves, ¡así que corté el mío en rectángulos de aproximadamente 1″ x 1/2″, agregue el aceite y especias, mezclar y cocinar. ¡Así de simple!
Cocine por 10 minutos, revolviendo una vez por la mitad. Es posible que deba ajustar el tiempo de cocción según su horno y preferencias (súper crujiente o ligeramente suave).
¡Pruébelo después de 10 minutos y ajústelo en consecuencia! ¡No se dorarán realmente, pero estarán crujientes! ¡Luego deja que se enfríe mientras preparas el resto de la ensalada de burrata!
Esto hará más picatostes de los necesarios para esta receta de ensalada de burrata, pero puede servir los extras a un lado o guardarlos en un recipiente hermético para otra ensalada otro día. ?
Paso 2: Hacer vinagreta balsámica casera
Mientras se cocinan los picatostes, agregue la vinagreta balsámica. Está hecha con 4 ingredientes en menos de 5 minutos y hace que esta ensalada de burrata sea realmente extraordinaria. (¿Puedes decir que me sentí bastante “extra” cuando creé esta receta)? ?
Puse el mío en una pequeña taza medidora de Pyrex para verterlo fácilmente, pero también puedes fermentarlo en un frasco de vidrio y agitarlo para combinarlo (como hago en esta publicación para este saludable aderezo de vinagreta balsámica).
Paso 3: Hacer la ensalada de burrata
Elige y organiza tus greens
¡Recomiendo usar una mezcla clásica de primavera para esta ensalada de burrata! ¡La ternura de las verduras de hoja verde y el sabor de la rúcula complementan muy bien todos los ingredientes! Sin embargo, ¡puedes elegir las verduras que quieras!
Coloque las verduras en un tazón grande o en una ensaladera grande. Personalmente, prefiero un tazón poco profundo para esta ensalada de burrata para que cada porción tenga un poco de todo (queso, picatostes, tomates, etc.). ¡Usé este tazón de fideos Crate and Barrel porque lo encontré en oferta y me encanta que se ve muy bien con las asas!
añadir las verduras
Para asegurarme de que la burrata sea la estrella de este espectáculo, elijo mantener esta ensalada súper simple y agregar algunos tomates reliquia a las verduras. ¡Siéntete libre de agregar las verduras que quieras! ¡Creo que un poco de calabacín a la parrilla sería delicioso en esta ensalada de burrata!
Disponer la burrata y los picatostes
Coloque la burrata uniformemente sobre la cama de verduras y tomates. ¡Asegúrese de que el queso burrata esté espaciado uniformemente cuando lo corte para servir! ¡Agregue los picatostes de queso y reserve el resto para servir a un lado en caso de que a alguien le guste una porción doble de picatostes caseros!
Espolvorea la burrata con sal marina y pimienta fresca.
¡Este paso es absolutamente esencial para mejorar el sabor del queso burrata! Muele un poco de sal marina y pimienta negra encima de cada ronda de burrata, créeme, ¡no querrás saltarte este paso!
agregar la salsa
¡Ahora es el momento de rociar la salsa con toda esa delicia! ¡También puede optar por servir la salsa a un lado si cree que sus invitados la prefieren!
Si es necesario, puede guardar esta ensalada de burrata en el refrigerador agregando el aderezo. Sin embargo, te recomiendo que lo guardes en la nevera hasta 1 hora antes de sazonar y servir, de lo contrario corres el riesgo de mojar la masa de primavera. Si está usando un verde más fuerte como Kale, ¡esta ensalada de burrata durará un poco más!
¡Decora con albahaca fresca y sirve!
¡Espolvorea un poco de albahaca fresca picada y sirve esta ensalada de burrata! ¡Sirva los picatostes y los aderezos adicionales para que sus invitados puedan adaptar sus porciones a sus gustos individuales! ¡ME ENCANTA este juego de servir de madera (y solo cuesta $ 10)!
¿Cómo se sirve la burrata?
¡Recomiendo cortar la burrata en cuartos para facilitar el servicio! Sirve esta ensalada de burrata con pollo a la parrilla, platos de pasta, etc.
Burrata preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre mozzarella fresca y burrata?
La mozzarella fresca es un delicado queso italiano elaborado con leche de vaca o de búfala. La burrata es mozzarella que se forma en una bolsa y luego se rellena con cuajada (llamada stracciatella) y crema.
¿Qué hay dentro de la burrata?
El interior del queso burrata se compone de stracciatella (trozos de queso) y nata.
¿Comes piel de burrata?
¡Sí! La “cáscara” de la burrata es mozzarella, ¡y es totalmente segura para comer (y deliciosa)!
¿Se debe servir la burrata a temperatura ambiente?
¡Puedes servir la burrata fría o a temperatura ambiente! ¡Todo depende de tus preferencias personales!
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Ensalada de burrata: ingredientes y sustituciones
¡Hay tantas maneras de personalizar esta receta de ensalada de burrata! ¡Hablemos de algunos de ellos ahora! Si desea omitir los picatostes y el aderezo casero, ¡siéntase libre de usar sus variedades favoritas compradas en la tienda para estos dos artículos de recetas! Sin embargo, ¡hecho en casa lo hace muy especial!
regalo:
- Pan francés. Puedes usar todo el pan que tengas en casa para hacer picatostes caseros. Sin embargo, recomiendo pan francés para el mejor sabor. Otras ideas incluyen masa madre, centeno o su pan sin gluten favorito para una ensalada sin gluten.
- Aceite de oliva. Ya sea en picatostes o coberturas, ¡el sabor del aceite realmente importa! ¡Los aceites de alta calidad le darán un sabor más rico y robusto! ¡Incluso puede reemplazar el delicioso aceite de oliva infundido (como hierbas o ajo) con una deliciosa variedad!
- Sal con ajo. Si no tienes sal de ajo a la mano, ¡puedes reemplazarla con sal marina!
aderezo de vinagreta balsámica
- Vinagre balsámico. He dicho muchas veces en mi blog que existe vinagre balsámico de gran calidad. El vinagre balsámico debe quedar tan espeso que salga como sirope. Debe ser de color marrón oscuro y de sabor dulce. Seguro que debería NO ser de un sabor sutil, acuoso o agrio.
- Mi vinagre balsámico favorito absoluto en cualquier parte del mundo se puede encontrar aquí. Si aún no has probado el vinagre balsámico envejecido de alta calidad, ¡pruébalo! ¡No te decepcionará!
- Mostaza. Cualquier variedad de mostaza funciona bien en esta receta, recuerda que el sabor afectará el resultado final.
- Cariño. ¡El jarabe de arce se puede usar en lugar de miel para obtener otra variedad deliciosa!
ensalada de burrata
- Verdura: Dije antes que la mezcla de primavera es mi No. 1, ¡pero cualquier vegetal funciona bien en esta ensalada! Rúcula, lechuga romana, espinacas, lechuga mantequilla, col rizada, etc.
El cielo es el límite con lo que puedes agregar a esta ensalada para hacerla tuya. Echa un vistazo a algunos consejos para hacerlo aún más delicioso:
- calabacines a la parrilla
- maíz fresco
- Tocino
- Cebolla
- repollo
- Aguacate (muy recomendable)
receta de ensalada de burrata
Esta receta de ensalada de burrata está hecha con picatostes caseros, vinagreta balsámica casera, salsa de tomate y mezcla de primavera. ¡Es una ensalada simple pero elegante que sirve a una multitud! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 10 Calorías: 243,3kcal
Ingredientes
ensalada
- mezcla de primavera de 5 oz
- 1 litro de tomates cherry
- ½ taza de albahaca fresca
- 8 onzas de burrata
aderezo de vinagreta balsámica
- ¼ taza de vinagre balsámico
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- pizca de sal y pimienta
picatostes caseros
- 6 tazas de pan francés
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal de ajo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones
Preparar los picatostes:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Corte el pan francés en cubos de ½ a 1 “(aproximadamente la mitad de un pan francés)
- Rocíe con aceite de oliva, revuelva para combinar.
- Espolvorear la mitad de la sal de ajo sobre el pan, mezclar. Espolvorear el resto y mezclar.
- Espolvorear la mitad del ajo en polvo sobre el pan, mezclar. Espolvorea el resto. Mezcle hasta que se distribuya uniformemente.
- Extienda los cubos de pan sazonados en una capa sobre una bandeja para hornear engrasada.
- Cocine 10 minutos, revolviendo una vez por la mitad.
- Reserva para enfriar.
Preparar el aderezo:
- Coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño y bata para combinar. Reserva, pero no te enfríes.
Poniéndolos todos juntos:
- Coloque la mezcla de primavera en un tazón para servir.
- Coloque los tomates y la burrata en la mezcla de primavera.
- Agrega los picatostes.
- Espolvorea sal marina y pimienta negra fresca en cada ronda de burrata.
- Espolvorea con la cantidad deseada de salsa o sirve por separado.
- servir inmediatamente
Nutrición
Calorías :: 243.3kcal | Carbohidratos: 15,2 g | Proteína: 6,1 g | Grasa: 17,4 g | Grasa saturada: 4,9 g | Grasa poliinsaturada: 1,3 g | Grasa monoinsaturada: 8,2 g | Colesterol: 16 mg | Sodio: 246,4 mg | Potasio: 24,3 mg | Fibra: 0,8 g | Azúcar: 3,6 g | Vitamina A: 980 UI | Vitamina C: 14,5 mg | Calcio: 148mg | Hierro: 0,8 mg
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