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Kalyn Denny, 18 de septiembre de 2019
Haga clic para ingresar PIN ¡Ensalada de coliflor con brócoli, queso feta y vinagreta de estragón!
Todavía recuerdo cuando probé por primera vez el estragón fresco, y este Ensalada De Brócoli Y Coliflor Con Queso Feta Y Vinagreta De Estragón Tiene ese sabor a estragón tan particular en la salsa que tanto me gustaba. Pero con los años me he dado cuenta de que no a todo el mundo le gusta el sabor ligeramente anisado de esta hierba. Permítanme comenzar dejando en claro que puede omitir el estragón por completo (o usar otro tipo de hierba) en esta sabrosa ensalada de brócoli y coliflor, y aun así sabrá muy bien. Si buscas una ensalada de temporada que te lleve del verano al otoño, esta ensalada será perfecta para ello.
Esta es otra de esas recetas que acechaban en los archivos sin una sola foto decente, y cuando logramos actualizar las fotos, Kara y yo no pudimos evitar agregar un poco de queso Feta a la ensalada. Y, Dios mío, qué gran idea fue esa. Por supuesto, Feta también es completamente opcional, pero si te gusta Feta, te animo a que lo uses.
¿Quién más ama el brócoli y la coliflor en ensaladas? Compartí mis ideas favoritas de ensalada de coliflor con las mejores ensaladas de coliflor bajas en carbohidratos y también preparé muchas ensaladas de brócoli sabrosas. Y sabes que ambos son vegetales crucíferos llenos de nutrientes, ¿verdad? ¡Espero que consideres este plato saludable como una nueva idea para una innovadora ensalada de otoño!
Cómo hacer una ensalada de brócoli y coliflor con queso feta y vinagreta de estragón:
(Esto es solo un resumen de los pasos que se muestran en las fotos; desplácese hacia abajo para ver la receta completa).
- Hierva una olla de agua mientras pica el brócoli y la coliflor.
- Cuando el agua hierva, agregue la coliflor y cocine por 1 minuto.
- Luego agregue el brócoli y cocine por otros 2-3 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Cuando las verduras estén listas, escúrralas en un colador colocado en el fregadero. Déjalos escurrir bien o sécalos con una toalla de papel si tienes prisa.
- Mientras se enfrían las verduras, corta la cebolla morada y desmenuza el queso Feta, ralla y exprime el limón y mezcla los ingredientes del condimento.
- Cuando el brócoli y la coliflor estén a temperatura ambiente, mezcle con la cantidad deseada de condimento.
- Luego mezcle suavemente la cebolla roja.
- Agregue con cuidado el queso Feta y sazone la ensalada al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
- Sirve la ensalada a temperatura ambiente.
- Las sobras se mantendrán en el refrigerador por un día o dos, pero las ensaladas son mucho mejores recién hechas.
Coma una comida baja en carbohidratos:
Esta ensalada de brócoli y coliflor sería deliciosa con pollo a la parrilla con limón, alcaparras y orégano o pollo souvlaki para una comida baja en carbohidratos.
Otras ensaladas crucíferas con brócoli o coliflor:
Ensalada de brócoli agridulce Ensalada de patata baja en carbohidratos Ensalada de brócoli mal blanqueado con queso feta y almendras fritas Ensalada de aperitivo baja en carbohidratos Coliflor marinada Ensalada de brócoli y rábano baja en carbohidratos con gorgonzola
Ensalada De Brócoli Y Coliflor Con Queso Feta Y Vinagreta De Estragón
Ingredientes:
Ingredientes de la ensalada:
- 4 tazas de flores pequeñas de brócoli
- 4 tazas de flores pequeñas de coliflor
- 1/2 cebolla roja pequeña, picada
- 1 taza de queso feta desmenuzado (más o menos al gusto)
Ingredientes para condimentar:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de mayonesa
- Cascara de limón
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de estragón fresco picado (omita el estragón o use otra hierba de su elección si no es fanático del estragón)
- 1 cucharadita de salsa de hierbas (u otra mezcla de condimentos para todo uso)
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
Direcciones:
- Hierve una olla con agua ligeramente salada mientras cortas el brócoli y la coliflor en trozos pequeños.
- Cuando el agua hierva, agregue la coliflor y cocine por 1 minuto.
- Luego agregue el brócoli y cocine por otros 2-3 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse. (Pruebe una pieza con un tenedor.)
- Cuando las verduras estén listas, escúrralas en un colador colocado en el fregadero. Déjalos escurrir bien o sécalos con una toalla de papel si tienes prisa.
- Mientras las verduras se escurren y alcanzan la temperatura ambiente, corta la cebolla roja y desmenuza el queso feta.
- Rallar el limón y exprimir el jugo.
- Picar estragón fresco u otras hierbas de su elección.
- Mezcle el aceite de oliva, la mayonesa, la ralladura de limón, el jugo de limón, Dijon, el estragón picado, la salsa Spike (enlace afiliado) y sal y pimienta para hacer la salsa.
- Cuando el brócoli y la coliflor estén a temperatura ambiente, mezcle con la cantidad deseada de condimento.
- Luego mezcle suavemente la cebolla roja.
- Agregue con cuidado el queso Feta y sazone la ensalada al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
- Sirve la ensalada a temperatura ambiente.
- Las sobras se mantendrán en el refrigerador por un día o dos, pero las ensaladas son mucho mejores recién hechas.
Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:La ensalada de coliflor y brócoli con queso feta y vinagreta de estragón es un excelente acompañamiento para los planes bajos en carbohidratos, las dietas de bajo índice glucémico y cualquier etapa de la dieta South Beach.
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Acerca de Blogger:Esta receta se publicó originalmente para Weekend Herb Blogging, organizada por The Chocolate Lady. Ella es una mujer que ama sus verduras y hierbas, y esta ensalada está rellena con brócoli y coliflor ligeramente cocidos, vinagreta de estragón y si usa queso feta es aún mejor.
