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Ensalada de brócoli, fresas y aguacate con aderezo de semillas de amapola y naranja Es una versión fresca de la tradicional ensalada de brócoli. ¿Alguna vez has comido una ensalada de brócoli? Es una ensalada popular para picnics de verano y barbacoas. La salsa tradicional suele incluir mayonesa y azúcar. Además del brócoli, puedes encontrar pasas, tocino, semillas de girasol y queso cheddar en tu ensalada. ¡Mi versión es más ligera, más bonita y la salsa que inventé es deliciosa!
Espero con ansias esta época del año cuando el sol permanece más tiempo y el clima se calienta. Las familias comienzan a colocar mantas en el parque local para hacer picnics y la gente comienza a encender sus parrillas. Me encantan las barbacoas informales, conversar con amigos que hibernan todo el invierno y hacer caminatas y caminatas por la naturaleza.
Esta ensalada de brócoli es nueva en mi repertorio de ensaladas esta primavera. Le puse mi toque para hacerlo más claro y brillante para la primavera y el verano. Además del brócoli fresco, agregué fresas dulces y aguacate cremoso a la mezcla. Las almendras tostadas le dan un toque crujiente y complementan muy bien esta ensalada.
El aderezo cremoso de semillas de amapola y naranja, hecho con una combinación de yogur griego sin grasa y mayonesa baja en grasa, distingue a esta ensalada de brócoli. Me encantan los sabores cítricos de las coberturas y el jugo de naranja y la ralladura de naranja realzan esta deliciosa salsa.
Si está organizando la Pascua, o simplemente está preparando un almuerzo o cena informal, pruebe esta ensalada de aguacate, brócoli y fresas con aderezo de naranja y semillas de amapola. Es agradable cuando se presenta como lo hice yo, o simplemente puedes ponerlo todo junto. De cualquier manera, creo que a tus invitados les encantará esta versión fresca de la ensalada de brócoli.
Ensalada de brócoli, fresas y aguacate con aderezo de semillas de amapola y naranja
Ingredientes
- 2 tazas de floretes de brócoli picados
- 2 tazas de fresas picadas
- 1 aguacate grande en cubos
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/4 taza de almendras tostadas rebanadas
salsa de yogur de cítricos
- 1/4 taza de yogur griego sin grasa
- 1/4 taza de mayonesa baja en grasa
- 1 1/2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de jugo de naranja fresco
- 1 1/2 cucharaditas de semillas de amapola
- ralladura de 1/2 naranja
Instrucciones
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Coloque el brócoli, las fresas, el aguacate, la cebolla roja y las almendras en un tazón (o mezcle).
salsa de yogur de cítricos
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En un tazón pequeño, combine el yogur, la mayonesa, la miel, el jugo de naranja, las semillas de amapola y la ralladura de naranja.
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Mezcle para aderezar con ensalada o sirva a un lado.
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