Ensalada De Brócoli Con Espárragos Y Cerezas

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Esta ensalada de pasta con brócoli es una versión estacional más ligera y saludable del clásico. Los fideos integrales aguantan bien una marinada prolongada, y las cerezas frescas agregan un toque dulce a cada bocado. ¡Rápido y fácil, está listo en menos de 30 minutos!

Hay muchos clichés flotando en las redes sobre la transición de uno a dos bebés, y hoy estoy aquí para decir que todos son ciertos.

hola mierda

Sí, parece que no te has duchado en días (porque no lo has hecho). Sí, constantemente te cuestionas a ti misma, incluso si ya has hecho todo esto de la maternidad una vez. Sí, tu casa es un desastre natural aún mayor de lo que creía posible.

Asher nació apenas una semana antes de que Cassian comenzara el primer grado, y siento que he estado viviendo en un perpetuo estado de recuperación desde entonces. Así que fue una gran sorpresa que me di cuenta de que el Día de los Caídos es de hecho este fin de semana. Todo bien entonces.

Eso significa algunas cosas. (1) El año escolar está por terminar. SÍ. (2) La temporada de fiestas al aire libre es inminente. Doble SIM. (3) necesitaré un Comida de fiesta portátil, práctica y asequible..

INMUNDICIA.

escribe esto ensalada de brócoli para salvar el día. Porque cuando eres un desastre como yo en estos días, no hay nada más simple que la ensalada de pasta.

Esta no es la ensalada de pasta de tu madre. Por mucho que te guste la variedad de pasta resbaladiza cubierta con salsa italiana, a veces una chica solo necesita sus verduras. Esta ensalada de brócoli con espárragos y cerezas es una Un spin-off saludable y de temporada del clásico. y prácticamente perfecto para las próximas festividades del Día de los Caídos de este fin de semana. Come ensalada de macarrones, vete de viaje.

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logré hacer menos de 30 minutos con la ayuda de mi amada y confiable rebanadora Mandoline. Tengo este tipo desde hace casi 10 años y lo uso constantemente. Con la temporada de hortalizas acercándose rápidamente, no se arrepentirá de la inversión relativamente pequeña.

Verduras perfectamente escaldadas para ensalada de pasta con brócoli

Escaldé unos minutos los espárragos y el brócoli y el horror de los horrores, No los sumergí en un baño de hielo. después. (1) ¿Quién tiene siempre suficiente hielo a mano para tales lujos? (2) Nadie tiene tiempo para baños de hielo.

Blanquear vegetales para su ensalada de pasta no tiene que ser una tarea ardua que involucre varios frascos y grandes cantidades de hielo. Para obtener verduras perfectamente tiernas y crujientes, sigo un método simple que no requiere tazones adicionales:

(1) Traiga un plato grande de agua hirviendo Y temporada libremente con sal marina o kosher.

(dos) Agregar verduras al agua hirviendo. Agréguelos gradualmente si algunas verduras tardan más en blanquearse que otras. Primero agregué el brócoli, luego los espárragos dos minutos después. Aquí hay una tabla súper imprimible de My Frugal Home con varios tiempos de escaldado de vegetales.

(3) Cocine las verduras durante 30 segundos. y colar inmediatamente. Lavar los espárragos blanqueados y el brócoli por debajo. agua corriente fría durante uno o dos minutos hasta que se enfríe. Perfección vegetariana blanqueada – ¡Sin baño de hielo!

La elección de la pasta para tu ensalada de brócoli

Yo solía Trigo Pasta Severino. Esta es, con mucho, mi marca favorita de pasta que se puede comprar en una tienda de comestibles (obtengo la mía en Whole Foods). En particular, me encantan los gemelos y siempre los uso. Intentos. Intentos.

Los gemelos son geniales en una ensalada de pasta debido a su forma, pero también puedes usar rotini o penne. Prefiero el trigo integral por razones nutricionales, además la textura se mantiene muy bien (e incluso mejora) después de un largo adobo en la nevera. No hay fideos masticables para ganar.

Sustituciones y cambios de ensalada de pasta con brócoli

Agregué cerezas a mi ensalada para darle un toque dulce, y por qué… .duh. las cerezas son geniales. ¡Tienen una temporada corta y los usaré mientras esté aquí!

Los pepinos en rodajas y las zanahorias en juliana agregan mucho crujido y una textura divertida.

Usé tomillo de limón y si lo tienes, es tan, tan bueno. Si no lo tienes, el tomillo viejo es perfectamente delicioso. También puedes usar albahaca, cebollino o perejil (¡o una combinación!).

Apenas haga carnívoro: Sería fabuloso con pollo y/o salchichas como pimientos o salami

Apenas haga amante de los lácteos: Ricota salada hasta el final; si no lo encuentras, las perlas de mozzarella frescas son buenas

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Ensalada De Brócoli Con Espárragos Y Cerezas

Esta ensalada de pasta con brócoli es una versión de temporada más liviana y saludable del clásico espagueti de trigo integral que aguanta bien una marinada prolongada. ¡Rápido y fácil, está listo en menos de 30 minutos!

Plato: ensalada, guarnición

Cocina: Americana, Vegana, Vegetariana

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 8

Calorías: 325kcal

Ingredientes

ensalada

• 1/2 kg de pasta integral

• 1 manojo de espárragos, cortados en trozos de 2″

• 1 cabeza grande de brócoli, cortada en trozos pequeños

• sal kosher

• 1 zanahoria grande en juliana

• 1 pepino inglés, en rodajas finas

• 4 chalotes, en rodajas finas

• 2c. cerezas, la mitad

• 2 cucharadas de hojas frescas de limón y tomillo

vinagreta de jerez

• 3/4 c. aceite de oliva

• 1/4 taza vinagre de jerez o vino tinto

• 1/2 limón, exprimido

• 1 cucharadita de miel

• 1 cucharadita de sal marina

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

• Ponga a hervir dos ollas grandes de agua.

• Mientras el agua hierve, prepara las verduras y las cerezas. Coloque el brócoli y los espárragos a un lado y agregue las zanahorias, los pepinos, las cebolletas y las cerezas en un tazón grande.

• Sal abundantemente el agua hirviendo. En la primera sartén, agregue los macarrones y cocine según las instrucciones del paquete.

• En la segunda sartén, agregue el brócoli y cocine por 2 minutos. Luego agrega los espárragos y cocina ambos por 1 minuto más. Filtrar las verduras y lavar con agua corriente fría durante unos minutos. Agite para liberar la mayor cantidad de agua posible, luego agregue las verduras blanqueadas a las verduras crudas y las cerezas.

• Escurra la pasta, póngala bajo el chorro de agua fría para detener la cocción, agítela y agregue la pasta a los demás ingredientes.

• Hacer la vinagreta. En un frasco con tapa, coloca el aceite, el vinagre, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Agitar enérgicamente hasta emulsionar.

• Agregue el tomillo y la vinagreta a la ensalada de pasta, revuelva para incorporar y deje enfriar durante al menos 1 hora y hasta 1 día. Servir frío o a temperatura ambiente.

Información nutricional

Calorías: 325kcal (16%)

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