Ensalada de brócoli asado: una ensalada satisfactoria, salada, dulce y crujiente que puede disfrutar caliente o fría como guarnición o guarnición. Lleno de aguacate, fresas y arándanos secos, este bajo en carbohidratos ensalada de brócoli Se sostiene muy bien, por lo que también es ideal para picnics, reuniones y comidas compartidas.
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Ingredientes para Ensalada de brócoli asado
- 1 manojo de cabezas de brócoli, solo floretes, finamente picados
- 1/2 taza de piñones crudos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra fresca al gusto
- 85 g de queso feta, desmenuzado o en cubos
- 2 cucharadas de arándanos secos
- fresas, en rodajas
- 1 aguacate en rodajas
La salsa para la salsa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cebolla roja, picada
- 1 tomate, sin semillas y picado
- 1 jalapeño, en cubos
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indicaciones
1. Precalentar el horno a 220°C. En una fuente para hornear grande y redonda, combine el brócoli, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta. Extienda en una capa uniforme y hornee por 15 minutos, hasta que el brócoli comience a dorarse. Añadir a una ensaladera grande y dejar enfriar durante 10 minutos.
dos. Agregue queso feta, aguacate, fresas y arándanos secos a la ensaladera.
3. Para el aderezo, en un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la cebolla morada y el tomate. Agregue la ensalada de brócoli y revuelva suavemente para combinar. Ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario. servir el ensalada de brócoli inmediatamente, ¡disfrútalo!
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