Ensalada De Bistec Saludable (Keto o Whole30)

Si la ensalada no es lo primero que te viene a la mente cuando anhelas una cena suculenta, ensalada de bistec saludable Está a punto de pasar a alquiler libre. Vuelva a imaginar su juego de ensaladas con un lomo tierno y jugoso sobre una cama de vegetales crocantes y crujientes, cubierto con todas sus verduras favoritas y una vinagreta casera. ¡Variaciones Keto y Whole30 en la receta a continuación!

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Solo faltan aproximadamente 3 semanas para el nuevo año, lo que significa que si usted es uno de los millones que llevan 3 semanas en una nueva dieta, probablemente esté a punto de chocar con una pared. No me refiero al muro de “Necesito una dona”. (Pfft. Son como 3 día Me refiero a la pared “Escúchame por favor, dios del refrigerador, y envíame algo que no sea pechuga de pollo (o atún o huevos o tal vez incluso comida sólida de todos modos)”.

Todos nos quedamos atrapados en esta rutina porque cocinar con una dieta restrictiva es, bueno, restrictivo. No puedes bombardear algunos rollos de pizza y fingir que es el almuerzo. (Aunque, si está siguiendo esta dieta y ha descubierto beneficios para la salud que el resto de nosotros no conocemos, compártalo con el resto de la clase).

Ya sea que esté probando Whole30, paleo, keto o sin granos, se perderá muchos de los temas que le facilitaron la vida. Así que planifiquemos, preparemos, programemos y, con suerte, aprendamos a tolerar (o, si tiene suerte, amar) los palitos de zanahoria en lugar de las Oreos, para que podamos vivir lo suficiente como para amar las Oreos otro día.

Por eso es tan importante gastar donde se pueda. Y si el bistec no es una locura, bueno… No sé cómo ayudarte con tus pantalones, porque no tengo suficiente dinero para cocinar langosta durante una semana. La ensalada de bistec es una manera perfecta de darle vida a tu rutina de ensaladas (que sabes que tienes porque la ensalada siempre es la solución más fácil) y recompensarte por pasar 3 semanas sin esa dona. ¡Bravo, campeón!

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¿Cuál es el mejor bistec para la ensalada de bistec?

Escoge uno bien jaspeado corte que va cocinar rapido. Nosotros usamos lomopero puedes reemplazarlo costilla de res o res además.

Consejos para hacer el bistec perfecto al estilo Steakhouse en casa

secar el bistec usando papel absorbente o un paño de algodón. Un bistec ayudará a evitar que se cocine al vapor para asegurar una corteza dorada.
Llevar la carne a temperatura ambiente. incluso para cocinar. Retirar el envoltorio, secarlo y colocarlo en un plato; por lo general, 30 minutos harán el truco.
¡Haz que la sartén chisporrotee! Espera a que empiece a humear para asegurarte de que esté a la temperatura adecuada (también caliente).
Controla siempre la temperatura utilizando un termómetro de lectura instantánea para obtener resultados precisos.
Cubra con mantequilla mientras descansa. Este es un pequeño truco que aprendí en la edad oscura (mis 20 años) cuando trabajaba en restaurantes. Un poco de mantequilla solo agrega otra rica capa de sabor al bistec.
Recuerda, r.el reposo generalmente agrega alrededor de 5°F al tiempo de cocciónpor lo tanto, tenga esto en cuenta cuando verifique la temperatura interna.
Tiempo todo cortar el bistec contra el grano para los bocados más suaves.

Tiempos y temperaturas para bistec recocido

Los tiempos de cocción varían según el corte y el grosor de los filetes. Para cocinar a la temperatura deseada con mayor precisión, siempre use un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del bistec.

3-4 minutos por lado: para RAROo hasta que el termómetro registre 110-115°F (la temperatura final después de reposar será de alrededor de 120°F).
5-6 minutos por lado: para MEDIUM RAREo hasta que el termómetro registre 120-125°F (la temperatura final después de reposar será de alrededor de 130°F).
6-7 minutos por lado: para MEDIOo hasta que el termómetro registre 125-130°F (la temperatura final después de reposar será de alrededor de 135°F).
8-10 minutos por lado: para POZO MEDIOo hasta que el termómetro registre 135-140°F (la temperatura final después del descanso será de alrededor de 145°F).

Ensalada de bistec entero 30

Servir con patatas asadas y saltear el queso azul desmenuzado.
Cambia la vinagreta por mi aderezo Whole30 Ranch si quieres algo cremoso.

Ensalada de bistec keto

Sáltate las papas; decorar con queso azul desmenuzado
El vinagre balsámico agregará un poco al conteo de carbohidratos, así que tenga cuidado. Tenga cuidado con el aderezo u omita la vinagreta por completo: use su salsa cetogénica favorita o pruebe mi aderezo Whole30 Ranch apto para ceto.

Ensaladas dignas de una cena más sana

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Ingresos

Ensalada de bistec saludable (Whole30 o Keto)

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¡No te quedes atrapado en una trampa de ensalada insatisfactoria! Dale sabor a tus verduras con un sabroso lomo y papas crujientes para una comida familiar saludable. Dore el bistec en una sartén de hierro fundido mientras se cocinan las papas. Mientras reposa la carne, preparar la base y la vinagreta balsámica casera. Sirva el bistec y las papas calientes sobre verduras crocantes y crujientes y sirva de inmediato.

Ingredientes

2 filetes de solomillo de 12 onzas
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra, al gusto
12 onzas de papas alargadas, cortadas por la mitad a lo largo (solo 30 enteras)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cabeza de lechuga, picada
½ cabeza de achicoria picada
1 pepino inglés, en rodajas
8 rábanos, en rodajas
½ litro de tomates cherry, cortados a la mitad
1 aguacate, en rodajas
4 cucharadas de crumble de queso azul, solo cetogénico
1 cucharada de mantequilla o manteca clarificada

Instrucciones

Seque el bistec y sazone con sal y pimienta al gusto. Colocar en un plato a temperatura ambiente durante 15-30 minutos.
Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Prepara el aderezo. Mezcla vinagre balsámico, aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta en un frasco con tapa; agitar enérgicamente hasta emulsionar. Alternativamente, mezcle los ingredientes en una cuchara medidora de vidrio de una taza o en un tazón pequeño y bata hasta que esté emulsionado.
Solo entero30. Sazone las papas con aceite de oliva, ½ cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta negra. Extienda uniformemente sobre la fuente preparada en una sola capa, con el lado cortado hacia abajo. Transfiera al horno y hornee hasta que esté dorado por fuera y suave por dentro, 20-22 minutos.
Calienta una sartén de hierro fundido hasta que humee. Agregue el bistec y cocine de 5 a 6 minutos por cada lado para obtener un término medio, o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 125-130 °F usando un termómetro de lectura instantánea. Retire del fuego y sazone cada bistec con ½ cucharada de mantequilla. Descansa durante 10 minutos.
Mientras reposa el bistec, prepara la base de la ensalada. Sáltate la romana, la achicoria, los pepinos, los rábanos y los tomates. Divide en partes iguales en 4 platos y decora cada uno con una cuarta parte del aguacate.
Solo ceto: Divida el gorgonzola entre los 4 platos.
Solo Whole30: Divida las papas al horno en 4 platos.
Cortar los filetes contra la fibra y luego dividirlos en platos. Rocíe con la vinagreta y sirva inmediatamente.

Los grados

La información de la hoja de información nutricional refleja las opciones/suplementos de Whole30.
Datos nutricionales de Keto: 423 calorías; 26 g de grasa; 5 g de carbohidratos netos; 38g de proteína.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 ensalada, Calorías: 533 kcal (27%), Carbohidratos: 38 g (13%), Proteínas: 40 g (80%), Grasas: 25 g (38%), Grasas saturadas: 8 g (40% ) ), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 6 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 98 mg (33 %), Sodio: 106 mg (4 %), Potasio: 361 mg (10 %), Fibra: 6 g (24 %), Azúcar: 6 g (7 %), Vitamina A: 9 % (9 %), Vitamina C: 43 % (43 %), Calcio: 3 % (3 %), Hierro: 26 % ( 26 %) %)

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