Ensalada de bebé holandesa salada Caprese

Genial para el almuerzo o la cena.

La mayoría de las personas, si alguna vez han tenido un bebé holandés, lo han tenido del lado dulce, tal vez espolvoreado con azúcar de canela o cubierto con frutas y crema batida. Pero este plato clásico también se puede preparar como plato salado y esta versión de la ensalada Caprese es perfecta para el almuerzo o la cena.

Los bebés holandeses son esencialmente panqueques muy grandes, pero no están hechos como un panqueque normal. No se fríen al horno y no contienen agentes leudantes añadidos. La tradición de los niños holandeses comenzó en Alemania, pero la versión que conocemos hoy se creó en los Estados Unidos a principios del siglo XX.

Agregar un toque italiano a este delicioso plato lo convierte en un crisol aún más. Sirva esto junto con una guarnición de verduras y tendrá la cena lista para llevar. Y, si nunca antes has tenido un bebé holandés, no te dejes intimidar, no es tan difícil.

La clave para hacer este maravilloso plato es comenzar con una sartén de hierro fundido con 2 cucharadas de aceite. Esto se calienta en el horno antes de que entre la masa, asegurando que la delicada masa se cocine de manera uniforme. Los bebés holandeses son divertidos de servir porque se hinchan dramáticamente, casi como una especie de soufflé de fideos.

Una vez dentro la masa, es el momento de espolvorearla con la mezcla de queso de hierbas y cocinar la holandesa baby durante unos 20 minutos.

Mientras aún está caliente, una salsa fresca de mozzarella, espinacas, albahaca y aceite de oliva remata para dar un final espectacular a esta intrigante comida. Agregar este aderezo mientras el bebé holandés está recién salido del horno significa que los sabores realmente se unen.

Para un poco más de entusiasmo, puede agregar una reducción de vinagre balsámico como guarnición final, pero esto es opcional porque no a todos les encanta el sabor del vinagre. También puedes agregar un poco de pesto encima para darle un toque extra de albahaca.

Si está buscando una versión más interesante de la pizza Margherita, no busque más allá de este niño holandés salado digno de una cena.

Ensalada de bebé holandesa salada Caprese

sirve 4-6; 15 minutos de preparación, 30 minutos de cocción

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 huevos
• 2/3 taza de harina de trigo
• 2/3 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla, derretida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de espinacas picadas
• 1 cucharada de cebollín fresco, picado
• 1 cucharada de hojas de tomillo
• 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
• 2 1/2 tazas de mozzarella rallada
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• Sal y pimienta para probar

Preparación

1. Precaliente el horno a 425˚. Vierta aceite vegetal en una sartén de hierro fundido y hornee durante diez minutos.
2. En un tazón grande, combine los huevos y la harina y mezcle. Agregue la leche, la mantequilla y la sal y vuelva a batir. Dobla las espinacas picadas por la mitad.
3. En un recipiente aparte, combine 1/2 taza de mozzarella, cebollino, tomillo y la mitad de la albahaca picada.
4. Retire la fuente del horno y vierta lentamente la masa. Espolvorea con la mezcla de queso con hierbas y hornea durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada e hinchada.
5. Mientras se cocina el bebé holandés, mezcle la mozzarella restante, las espinacas y la albahaca con el tomate y el aceite de oliva en un recipiente aparte. Añadir sal y pimienta al gusto. Vierta esta mezcla en el bebé holandés mientras aún está caliente.
6. Cortar en rodajas y servir inmediatamente.