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La Ensalada de Bacalao con Pesto de Albahaca y Nueces es muy fácil de hacer y una cena rápida y deliciosa que se puede preparar cualquier noche de la semana. Esta receta saludable es baja en carbohidratos, baja en FODMAP, paleo, ceto y Whole30.
Como todos sabemos, soy un gran amante del salmón. Mira mi tirado salmón al limón!
Incluso si puedo poner el mío cuencos de salmón teriyakisalmón mediterráneo y pesto de salmón sobre papel pergamino Al repetirme varias veces, me propuse extenderme a otros peces.
Tipo: código
No es salmón, pero lo será ?
Lo que me encanta del bacalao es que absorbe muy bien el sabor de los adobos, ya que tiene un sabor sutil a mantequilla. Para esta receta, hice un simple adobo de leche de coco con leche de coco enlatada, albahaca fresca, jengibre y limoncillo.
¡El resultado es magnífico! Si tienes tu adobo favorito, siempre puedes prepararlo o simplemente condimentar el pescado con un poco de aceite de aguacate y jugo de limón y una pizca de sal marina y decir que está bueno.
Sirve la ensalada de bacalao con tomates cherry asados, aguacate y pipas de calabaza, pesto de albahaca y nueces caseras como la salsa que aporta este pescado (
¡Así que hagámoslo ahora!
Cómo cocinar bacalao:
Prepare la marinada combinando todos los ingredientes en una licuadora pequeña y mezclándolos hasta que quede suave. Coloque el pescado en un recipiente o bolsa sellada con la marinada y deje marinar durante al menos 15 minutos, hasta 8 horas.
Cuando esté listo para cocinar el bacalao, precaliente el horno a 350 grados F. Transfiera el pescado, junto con la marinada, a una sartén. Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 20-30 minutos, hasta que el pescado esté completamente blanco en el centro y bien cocido.
¡Sirve la ensalada de bacalao con pesto de albahaca y nueces!
Cómo hacer pesto de albahaca y nueces:
Asa las nueces a 375 grados durante 5-8 minutos, hasta que estén doradas. Deje que las nueces se enfríen por completo y transfiéralas a un procesador de alimentos. Agregue la albahaca, el jugo de limón y la sal marina y pulse hasta que estén finamente picados. Deje el procesador de alimentos funcionando y vierta el aceite a través de la abertura en la parte superior. Use tanto aceite como desee para obtener la consistencia que desea.
Adaptaciones de recetas:
- Agregue 1 o 2 dientes de ajo al pesto si lo tolera.
- Agregue de ½ a 1 taza de queso parmesano rallado al pesto, si lo tolera.
- Sustituye las nueces por almendras, nueces o piñones
- Usa uno de tus pescados favoritos para esta receta.
- ¡Cambia la ensalada al deleite de tu corazón!
- Reemplace la marinada de bacalao con su marinada favorita o comprada en la tienda, o seca.
¡Gustar!
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Si haces esta ensalada de bacalao, no dudes en compartir una foto y etiqueta. @RecetasLatinas en Instagram!
Ensalada de bacalao con pesto de albahaca y nueces
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Porciones: 4 personas
Esta ensalada de bacalao con verduras, aguacate, semillas de calabaza, tomates cherry y pesto de albahaca y nueces es una receta nutritiva para la cena baja en carbohidratos.
Ingredientes
Para el bacalao:
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1 libra de bacalao del Atlántico, cortado en 4 filetes
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1 taza llena de leche de coco en lata
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1 taza de albahaca fresca llena
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Batir 1/2 pulgada de jengibre fresco pelado
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1 cucharada de pasta de limoncillo
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1/4 cucharadita de marina
pesto de albahaca y nueces
-
1 nuez cruda
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2 tazas de albahaca fresca rellena
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1/2 taza de aceite de aguacate 1 consistencia deseada
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3 cucharadas de jugo de limón fresco
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1/2 cucharadita de sabor marino
para la ensalada
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5 5 a 10 onzas de verduras de primavera
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1 taza de tomates cherry
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1 a 2 aguacates, pelados y en rodajas
-
1/3 taza de semillas de calabaza tostadas
Instrucciones
Preparar el bacalao:
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Prepare la marinada combinando todos los ingredientes en una licuadora pequeña y mezclándolos hasta que quede suave. Coloque el pescado en un recipiente o bolsa sellada con la marinada y deje marinar durante al menos 15 minutos, hasta 8 horas.
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Cuando esté listo para cocinar el bacalao, precaliente el horno a 350 grados F. Transfiera el pescado, junto con la marinada, a una sartén. Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 20-30 minutos, hasta que el pescado esté completamente blanco en el centro y bien cocido.
Hacer el pesto de albahaca y nueces:
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Extienda las nueces en una bandeja para hornear y cocine a la parrilla a 375 grados durante 5 a 8 minutos, hasta que estén doradas. Deje que las nueces se enfríen por completo y transfiéralas a un procesador de alimentos. Agregue la albahaca, el jugo de limón y la sal marina y pulse hasta que estén finamente picados. Deje el procesador de alimentos funcionando y vierta el aceite a través de la abertura en la parte superior. Use tanto aceite como desee para obtener la consistencia que desea.
hacer la ensalada
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Agregue la cantidad deseada de verduras a un tazón grande. Mezcle la cantidad deseada de salsa pesto y use dos cucharas de madera o frascos de ensalada hasta que las verduras estén bien cubiertas con salsa pesto.
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Agregue los tomates cherry, el aguacate y las semillas de calabaza.
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¡Sirva el bacalao con platos llenos de ensalada con pesto adicional encima!
