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Nunca me consideré particularmente talentoso en el departamento de comedor, pero me atrevo a decir que ha habido mejoras con el tiempo. En el pasado, buscaba probabilidades y finales aleatorios, a menudo comiendo las sobras de la cena de la noche anterior o bebiendo un buen batido, pero a menudo me moría de hambre a las 3 p.m.
Después de leer innumerables estudios sobre que deberíamos reducir nuestras comidas, comer más por la mañana y por la tarde que por la noche, finalmente mejoré en priorizar la comida en el almuerzo.
Mi comida habitual del mediodía es un gran salteado de verduras, una ensalada de atún con tostadas o una ensalada verde grande y colorida. Mezclar una buena ensalada de atún con aguacate sin mayonesa es mega para mantenerme lleno hasta la hora de la cena, ya que las proteínas y las grasas me sacian mucho.
Adaptaciones de recetas:
- Si no le gustan los aguacates o no tiene acceso a los aguacates, reemplace el aguacate con 1/2 taza de su mayonesa favorita. ¡Me encanta usar mayonesa de aceite de aguacate!
- Esta receta es súper adaptable a todos tus caprichos y deseos. Puede agregar todo tipo de verduras frescas de temporada (simplemente córtelas muy pequeñas), especias, incluso nueces y frutas secas.
- Para otra variación de esta receta, echa un vistazo a mi Ensalada de atún con pesto de aguacate y tomates secos.
- ¿No eres fanático del atún? ¡Puedes usar esta receta como inspiración para la ensalada de pollo!
Puedes comer esta ensalada de atún encima de una tostada. sándwich sin gluten (que es lo que suelo hacer), comerlo tal cual o ponerlo encima de una ensalada verde o cereal.
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Ensalada De Atún, Pepino, Eneldo Y Aguacate
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 2 a 3 personas.
Ingredientes
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1 aguacate grande, pelado y picado
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25 onzas de atún enlatado
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1 cucharada de mostaza molida
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1 cucharada de jugo de limón fresco
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1/8 cucharadita de prueba marina
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2 cucharaditas de eneldo fresco picado al gusto
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1/2 rojo finamente picado
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1/2 taza finamente picado
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1 zanahoria pequeña, pelada y picada (1/4 taza)
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1/2 taza de cebollas verdes, picadas
Instrucciones
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Moler el aguacate en un bol hasta que quede cremoso. Agregue el atún, la mostaza molida a la piedra, el jugo de lima y la sal marina y mezcle bien. Agregue los demás ingredientes y mezcle hasta que estén bien incorporados. Pruebe la ensalada de atún para darle sabor y agregue más sal marina y/o jugo de limón al gusto. Servir sobre tostadas o sobre una ensalada verde.
