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Verdad: siempre he sido un sándwich de atún de galón. Cuando mi mamá hacía almuerzos escolares para mí y mis hermanos, estaba más que emocionada cada vez que se enteraba de que estaba haciendo un sándwich de atún. De hecho, y alarmándome porque sé que esto va a ser una sorpresa, cuando me enfrento a la decisión de darme un gusto con un clásico sándwich de ensalada de atún o PB&J, siempre elijo este último. Y esto viene de una niña que ha odiado la mayonesa desde que nació. La ensalada de atún sigue siendo la COSA, incluida la mayonesa que consumirías feliz y honestamente.
Lo que me lleva al siguiente punto: mayo. Todavía no soy un gran fan. Siempre que puedo, sustituyo la mayonesa por otra cosa, como aguacate, yogur natural o hummus. Sub-sub-sub siempre da como resultado un resultado más fresco, más saludable y, en mi opinión, igual de sabroso.
En lugar de usar mayonesa para esta receta de ensalada de atún, usé aguacate. Pesto de aguacate para ser exactos. ¿Alguna vez has hecho pesto de aguacate? La idea detrás de esto es simple: use aguacate en lugar de aceite de oliva para un pesto cremoso. Para hacer pesto, todo lo que necesita hacer es agregar aguacate, albahaca (o perejil o la hierba de su elección), piñones, jugo de limón y ajo en un procesador de alimentos y trabajar hasta alcanzar la consistencia deseada. También puedes agregar queso parmesano, pero creo que me gusta más el pesto sin él.
Mezcle este pesto de aguacate con atún enlatado escurrido, agregue algunos otros ingredientes con sabor salvaje como tomates secados al sol y cebollas rojas, y ¡BOOM!: El almuerzo de mis sueños.
Para servir, comí la ensalada de atún con pesto de aguacate de tres maneras: como tenedor, como sándwich entre tostadas sin gluten y encima de una ensalada verde con queso feta, arándanos secos, pistachos y vinagreta balsámica. . También puedes servir esta ensalada de atún como un wrap de vegetales y verduras o como pita.
Hablemos de las preferencias de atún… Soy bastante particular. Cuando se trata de atún, se trata de elegir una marca de calidad, ya que creo firmemente que el pescado nunca debe tener un sabor demasiado ‘pescado’. Estaba emocionado cuando me presentaron mariscos de genova, una marca de atún premium que sirve atún mediterráneo (envasado en aceite de oliva). Todo su atún está certificado como salvaje y cada filete se selecciona a mano para garantizar la más alta calidad en términos de sabor y textura. Además, no hay aditivos ni conservantes, lo que garantiza que esté comiendo alimentos frescos, reales y saludables.
En el momento en que abrí una lata y me senté por un rato, me enganché. El atún es tierno pero espeso, lo que le da a la ensalada una textura perfecta. Para esta receta usé atún de Génova Ahi en aceite de oliva y me gustó mucho. También puede usar Génova Albacore en aceite de oliva para todas sus necesidades de ensalada de atún.
Puede encontrar Genova Tuna en su tienda Kroger local (o afiliada de Kroger). Para averiguar dónde se vende Genova en su área, vaya al localizador de tiendas Kroger.
Para simplificar la experiencia, puede imprimir un cupón para usar al comprar atún de Génova. ¡Simplemente haga clic AQUÍ para obtener su cupón!
¡Y eso es! Solo necesitas unos pocos ingredientes y menos de 30 minutos para preparar esta deliciosa receta de ensalada de atún.
Herramientas que utilicé para hacer esta receta:
- robot de cocina
- terrina
Ensalada De Atún Con Pesto De Aguacate Y Tomates Secos
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Ingredientes
Pesto de aguacate:
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1 aguacate maduro grande, pelado y sin hueso
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½ taza de hojas de albahaca o perejil
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¼ de taza de piñones
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3 cucharadas de jugo de limón
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1 diente grande, picado
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sal marina
Ensalada de atún:
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la mejor receta de pesto de aguacate
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Atún de aleta amarilla de Génova (2 oz), escurrido
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¼ taza de cebolla morada, finamente picada
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1/3 tazas seco y seco
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes para el pesto de aguacate en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté completamente suave. Probar el sabor y agregar más sal al gusto.
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Agregue el atún, la cebolla roja y los tomates secados al sol a un tazón. Agregue el pesto de aguacate y revuelva hasta que esté bien combinado.
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Unte la ensalada de atún sobre una tostada para hacer un sándwich o agréguela a su ensalada verde favorita.
Génova me proporcionó un producto para el propósito de esta publicación, así como también una compensación por mi tiempo. Como siempre, todas las opiniones expresadas en esta publicación son mías.
