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¡Esta ensalada de fideos con atún y judías verdes está llena de textura crujiente y cremosa y mucha bondad saludable! Con coditos, judías verdes, pepino, tomate, apio, cebolla, una salsa cremosa y picante… ¡y por supuesto atún en lata! ¡Es una deliciosa y rellena ensalada de pasta preparada!
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Ensalada De Atún Con Macarrones
Me encanta una buena ensalada de verano. Uno que está lleno de verduras frescas, hierbas y un sabor delicioso.
Y si hay algo de proteína magra y masa ahí, ¡aún mejor! En serio, piénsalo: ¡tienes una comida bien balanceada en un tazón grande!
Y de eso vamos a hablar hoy… ¡Ensalada de atún con judías verdes!
- Verduras – Consultar
- Proteína magra – Comprobar
- Pasta – Consultar
¡Esta ensalada es tan buena y llena de sabores tan deliciosa!
El aderezo está hecho de hierbas frescas como perejil y eneldo, una base cremosa de mayonesa y yogur griego, y un equilibrio ácido y ligero de jugo de limón, ajo en polvo y mostaza Dijon.
Y básicamente también hay una huerta llena de verduras… con cebollas rojas, apio, pepinos, tomates cherry y judías verdes.
Como sabéis, AMO algunas verduras y las incorporo siempre que puedo.
Entonces, cuando estaba haciendo esta ensalada de pasta, estaba pensando en otra deliciosa ensalada de atún que me encanta: la ensalada Niçoise. Básicamente incluye tomates, huevos duros, aceitunas Nicoise y, según quién lo haga, muchas verduras como judías verdes, pimientos, pepinos, cebollas o cebolletas, e incluso patatas hervidas.
La salsa es muy sencilla: vinagre de mostaza de Dijon y hierbas. Tradicionalmente, las anchoas se servían en este plato francés, pero el filete de atún se convirtió en la norma en algún momento.
Así que mi ensalada de pasta con atún es un híbrido de estos dos populares platos de ensalada… llena de una textura crujiente y cremosa y mucha salud.
Usé atún enlatado en agua para esta receta, pero puedes asar algunos filetes de atún y llevar esta ensalada a un nivel completamente nuevo. ¡Hum hum!
Nutrición del atún enlatado:
Seguro que has sentido el torbellino del atún… ¿Es saludable el atún enlatado? ¿Se cocina el atún enlatado? ¿Es salvaje? ¿Contiene mucho mercurio o BPA?
Me gustaría aclarar todas vuestras dudas sobre la nutrición del atún:
¿Se cocina el atún enlatado?
El atún enlatado siempre se cocina. La mayoría del atún se cocina dos veces, pero hay algunas marcas que se cocinan una sola vez. Por lo general, el atún se captura y se congela inmediatamente en los barcos pesqueros. Se transfiere a instalaciones donde se inspecciona, descongela, limpia y luego se hornea a presión.
Luego se extraen la piel y los huesos. Luego se enlata el atún, se le agrega agua o aceite y luego se aspira. (Hay algunas marcas que no agregan agua ni aceite al atún enlatado). Las latas se limpian y se envían de vuelta al proceso de cocción a presión para esterilizarlas.
Cuando las latas se enfríen, se etiquetarán. Finalmente, las latas pasan por un proceso de control de calidad y, si se cumplen los estándares, se envían al mercado.
¿El atún es bueno para ti?
¡Sí! El atún es bueno para usted y una rica fuente de proteína magra y ácidos grasos omega-3 saludables. Y como la mayoría de los alimentos, deben consumirse con moderación.
PBA, un químico industrial que se usa como recubrimiento protector en algunas latas de alimentos y bebidas, que se ha relacionado con efectos adversos para la salud en los últimos años. Siempre que sea posible, compre latas de atún que digan “Libre de PBA”.
Además, los peces más grandes contienen más mercurio que los más pequeños. Por lo tanto, absorberlo a través de la piel o las escamas de agua, o comer otros organismos que contengan mercurio. Los peces más grandes viven más tiempo, por lo que absorben o ingieren más mercurio. Para reducir su consumo de mercurio, opte por atunes más pequeños como el barrilete o listado en lugar de atunes más grandes como el aleta amarilla, el aleta amarilla y el patudo.
La lata promedio de aleta amarilla y aleta amarilla tiene niveles de mercurio de 0,1 y 0,3 partes por millón (ppm) de mercurio, muy por debajo del nivel de seguridad de la FDA de 1,0 ppm, que incluye un factor de seguridad de diez veces: mida que el límite real es de 10,0 ppm .
¿El atún enlatado es bueno para el medio ambiente?
¿Qué pasa con el atún ‘capturado en la naturaleza’ o ‘seguro para los delfines’? Atrapar salvaje solo significa que el atún no ha sido cultivado, y con el atún enlatado, generalmente no lo es.
Dolphin-safe era una palabra de moda hace décadas cuando atrapar delfines por accidente era un problema, pero ese ya no es el caso.
Búsqueda “Caña y línea capturados” o “Troll capturado” En la etiqueta. Eso significa que el atún fue capturado un pez a la vez, no arrastrado en masa con otra vida marina.
¿Es lo mismo el atún embolsado que el atún enlatado?
Las bolsas estables también son una opción a la hora de seleccionar el atún. Muchos piensan que tienen un sabor y una textura más frescos, aunque el atún en bolsa suele ser más caro debido a que el atún enlatado contiene más agua y menos contenido real que una bolsa del mismo peso.
¿Cuál es el atún enlatado más saludable?
Bueno… no somos expertos en nutrición, pero Atún Planeta Salvaje Parece estar en la parte superior de cada lista de verificación. Y cómo casi todo en el mundo puede ser comprado en Amazon.
Lea más sobre la nutrición del atún aquí:
- Gobierno de los Estados Unidos – Pautas dietéticas
- Cocinar Light – Tuna Nutrition
- el mito del mercurio
Sinceramente quería profundizar en este tema desde mi conocimiento personal. Y, por supuesto, sabes que disfruto compartiendo mi sabiduría y nuevas ideas contigo, ¿verdad?
Estoy seguro de que esto es más de lo que todos querían saber sobre el atún. Lo siento y bienvenido!
Cómo preparar la ensalada de atún:
Bueno, ahora que todos estamos informados y conscientes, hablemos de cómo hacer una ensalada de pasta con atún, ¿de acuerdo?
Así es como se combina esta ensalada de pasta:
Mezcle todos los ingredientes del aderezo y reserve… perejil picado, eneldo seco, mayonesa, yogur griego (o más mayonesa de su elección), jugo de limón fresco, mostaza Dijon, agua, ajo en polvo, sal y pimienta.
Agregue varias tazas de cubitos de hielo y agua fría a un tazón grande. Luego hierva una olla grande de agua y una cucharadita de sal. Agregue los frijoles al agua hirviendo y cocine por 2-3 minutos. Escurra los frijoles y agréguelos al agua helada, déjelos reposar durante 5 minutos. Escurra y corte los frijoles en trozos de 1 ½ pulgada en diagonal.
Todavía en la misma olla grande, hierva el agua a fuego medio-alto. Agrega la sal. Agregue la pasta del codo y cocine según las instrucciones del paquete, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté al dente. Escurrir el agua de la pasta.
Agregue la pasta y los frijoles cocidos cocidos, el pepino, el tomate, el atún, el apio y la cebolla en un tazón grande.
Rocíe la salsa y doble suavemente hasta que todo esté combinado.
Relájate o sirve ahora, ¡tú decides!
¡Esta ensalada de atún con judías verdes lo tiene todo!
No puedo esperar a que lo hagas y lo lleves a la parrilla y a la parrilla este verano.
Estoy seguro de que todos tus amigos y familiares estarán de acuerdo: ¡es la mejor ensalada de atún!
5 de 2 votos
Prensa
Ensalada De Atún Con Judías Verdes
tiempo de configuración
5 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
35 minutos
¡La ensalada de atún con judías verdes tiene una textura crujiente y cremosa y muchas delicias saludables!
Plato: aperitivo, ensalada
Cocina: Americana, Francesa
Palabra clave: ensalada de atún
Porciones: 7 porciones
Calorías: 323kcal
Autora: Holly Sander
Ingredientes
Para el aderezo:
- ½ taza de hojas de perejil finamente picadas
- ¼ taza de mayonesa de canola
- ¾ taza de yogur griego con toda la grasa o mayonesa de su elección
- 1 cucharadita de eneldo seco o 2 cucharadas de eneldo fresco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco (aproximadamente ½ limón)
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de ajo en polvo
para la ensalada
- ½ libra de judías verdes o judías verdes, tallos picados
- 10 onzas de pasta de codo grande: cocida en agua con sal hasta el diente
- 1 pepino inglés, rebanado y luego cortado en cuartos
- 1 litro de tomates cherry cortados por la mitad
- 9.2 onzas de su atún enlatado favorito, escurrido (dos latas de 4.6 onzas)
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 1/2 cebolla roja mediana, picada
- 1 cucharada de sal, más 1 cucharadita de sal
Instrucciones
-
Combine los ingredientes del condimento en un tazón pequeño y reserve.
- Agregue varias tazas de cubitos de hielo y agua fría a un tazón grande. Luego hierva una olla grande de agua con una cucharadita de sal. Agregue los frijoles al agua hirviendo y cocine por 2-3 minutos. Escurra los frijoles y agréguelos al agua helada, dejándolos reposar durante 5 minutos. Escurra y corte los frijoles en trozos de 1 ½ pulgada en diagonal.
- En la misma olla grande, hierva el agua a fuego medio-alto. Agrega la cucharada de sal. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté al dente. Escurrir la pasta.
-
Agregue la pasta cocida, los frijoles, el pepino, el tomate, el atún, el apio y la cebolla en un tazón grande. Rocíe la salsa y doble suavemente hasta que todo esté combinado.
-
Dejar enfriar o servir inmediatamente.
Notas de recetas
Puede ahorrar agua de judías verdes y reutilizarla para ahorrar tiempo. Si lo hace, agregue otras 2 cucharaditas de sal al agua para cocinar la pasta.
Información nutricional Ensalada de atún con judías verdes
Valor por proporcióncalorías 323 calorías de grasa 72
% Valor diario *
gordo 8g12%
2 g de grasa saturada10%
Colesterol 158 mg53%
Sodio 1664mg69%
Potasio 610 mg17%
carbohidratos 41g14%
3g de fibra12%
6 g de azúcar7%
Proteína 23g46%
vitamina a 1230UI25%
vitamina C 28,1 mg3. 4%
Fútbol 102 mg10%
Hierro 2,9 miligramosdieciséis%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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