Ensalada de arroz con mariscos

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Es temporada de barbacoas y picnics, ¡YAY! Estoy cansada de llevar siempre el mismo plato a la cocina, por muy bueno que sea.

Uso Google Drive (no es un afiliado) para pedir enlaces a recetas que no están en mi blog, pero no puedo encontrar nada interesante allí. Así que busqué una carpeta de viejas recetas casi olvidadas y ¡BINGO! Encontré a Jörg ensalada de arroz con mariscos receta que traje conmigo de Alemania hace 17 años. Mi amigo Jörg solía mezclar esta receta para barbacoas y todos estaban enamorados (la ensalada).

Tal vez pienses que esa extraña combinación de ingredientes para un ensaladaPero confía en mí, ¡funcionan maravillosamente juntos! La ensalada es ligera y refrescante. Lo hice para el almuerzo en el trabajo y fue un éxito! Es un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla o bocadillos junto con galletas saladas.

duplicar el factor sorpresa Cuando se reencuentren, traiga también este Tex-Mex alemán del Ex Salad. ¡Ambos son igualmente geniales!

¿Cuál es tu plato favorito para llevar al aire libre?

Ingredientes: Para 6-8 personas

½ taza de arroz crudo (yo siempre uso Basmati) 1 lata (4 oz) de camarones 1 lata (5 oz) de atún en agua 1 taza de maíz cocido (enlatado) 1 lata (4 oz) de champiñones enteros 1 zanahoria 2 huevos rallados, hervir y picar ½ cucharadita de ajo en polvo ½ taza de mayonesa Jugo de ½ limón sal y pimienta negra recién molida al gusto

direcciones:

Cocine el arroz según las instrucciones del paquete oa mi manera: en una cacerola pequeña, caliente una cucharada de mantequilla o aceite a fuego medio. Agregue el arroz y mezcle durante 2-3 minutos o hasta que los frijoles cambien de color de translúcidos a blancos y la fragancia se intensifique (es decir, si está usando arroz aromático como Basmati o Jasmine).

Agregue 1 taza de agua o caldo de verduras (siempre cocino mi arroz con una proporción de arroz a agua de 1:2). Si usa agua, sazone con sal, aproximadamente 1 cucharadita. Deja que hierva y baja el fuego. Tape y cocine hasta que el arroz esté cocido y todo el líquido se haya absorbido. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un tazón mediano, combine todos los ingredientes (primero escurra la comida enlatada), pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Adorne con rodajas de limón y huevo, si lo desea. ¡Gustar!