ensalada de arroz a la mexicana

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Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
• 2 semillas de tomate, cortadas en cubos medianos, retiradas
• 1 mazorca de maíz
• 1 manojo de cilantro finamente picado
• 2 jugos de limón
• 1/4 cucharadita de chile en polvo opcional
• 1/2 cucharadita de sal y pimienta* al gusto

Método

1. Arroz cocido.

2. Coloca el arroz cocido caliente en un tazón grande, agrega el pimiento, la cebolla, el maíz, el jitomate y el cilantro y mezcla.

3. Agregue el jugo de limón, la pimienta, la sal y la pimienta y mezcle bien.

4. Servir caliente o frío.

equipo

Los grados

Al día siguiente sabe aún mejor, pero es posible que deba agregar más jugo de limón para animarlo. Use jugo de limón de una botella si no hay limones frescos disponibles. Para un arroz suave y seco, pongo mi arroz en el microondas en lugar de hervirlo, o también puedes cocinarlo en tu olla arrocera. Para arroz en microondas, use 1.5 veces la cantidad de agua en el arroz. Cocine sin tapar en un recipiente apto para microondas durante unos 10 minutos, revolviendo una vez, hasta que esté bien cocido. Agrega más agua si es necesario. Retire el maíz de la mazorca.