Hacer esta ensalada de alubias blancas con jamón y rúcula en casa no podría ser más fácil.. Esta ensalada de frijoles de inspiración mediterránea tiene frijoles blancos cremosos, jamón sabroso, queso parmesano, rúcula picante y un aderezo picante de limón. Ir a Receta de Ensalada de Judías Blancas y Limón o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.
Adam y yo comemos muchos frijoles, por lo que siempre estamos buscando formas nuevas y emocionantes de servirlos. Esta ensalada de frijoles blancos rápida y fácil tiene que ser una de nuestras favoritas.
Puede usar frijoles enlatados o frijoles que usted mismo cocinó. Usamos frijoles blancos pequeños en nuestras fotos, pero otros frijoles como los canelones, los riñones grandes del norte, los blancos o incluso los garbanzos funcionarán maravillosamente. Incluso preparé la ensalada sin frijoles y la puse encima de algunos frijoles refritos caseros recalentados.
Lo que necesitarás para hacer nuestra ensalada de frijoles
Los ingredientes para esta ensalada son simples. Aquí hay una revisión rápida de lo que estamos agregando. Puede obtener la receta completa desplazándose hacia abajo.
- frijoles – probar con alubias blancas pequeñas, alubias canelones, alubias nórdicas grandes, alubias blancas o garbanzos
- ensalada de rúcula u otra ensalada verde favorita
- jamón u otros jamones secos como el serrano o el ibérico
- Pan crujiente o picatostes añadir crujiente. Puedes omitirlo si lo prefieres.
- Salsa de limón incisiva a base de mostaza Dijon, jugo de limón fresco, aceite de oliva, sal, pimienta y pimienta.
Como preparar la ensalada
Si tiene 15 minutos libres, puede preparar esta sencilla ensalada de frijoles. Así es como lo hacemos.
Paso 1, preparar el aderezo. Como dije anteriormente, el aderezo es simple con una combinación de mostaza Dijon, jugo de limón fresco, aceite de oliva, sal, pimienta y pimienta. Lo mezclo todo en el fondo de un bol grande. Así puedo agregar el resto de los ingredientes de la ensalada.
Paso 2: Agregue los frijoles, el queso parmesano y el perejil. Me gusta tirar los frijoles en la salsa antes de agregar las verduras (en nuestras fotos, usamos rúcula). De hecho, puedes seguir la receta de la ensalada en este paso y luego dejar el tazón a un lado hasta que estés listo para comer.
Paso 3, agregue las verduras. Justo antes de servir, lanzo suavemente las verduras a los frijoles. De esa manera, las verduras quedan perfectamente aliñadas y, como lo hacemos antes de comer, no se empaparán.
Paso 4, servir con jamón y picatostes. Me gusta dividir la ensalada entre tazones/tazones, luego agregar el jamón y los picatostes. Esto hace que la ensalada se vea hermosa y a quien le sirvas tenga una idea de lo que hay dentro. Cuando lo preparo para otros, también me encanta agregar algunas rodajas de limón para darle color (no tienes que comerlas, solo están ahí para la presentación y un poco de jugo de limón extra).
Obtenga asesoramiento por adelantado
Cuando prepare esta ensalada de frijoles blancos, siga nuestra receta a continuación en el paso donde mezclamos los frijoles, el parmesano y el perejil con el aderezo. Cubra el tazón y refrigere hasta que planee servir la ensalada. Puede guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días (tal vez un día más), pero tenga en cuenta que el aceite puede espesarse. En este caso, saca la ensalada de la nevera entre 30 minutos y una hora antes de servir para que el aceite vuelva a su estado líquido.
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Ensalada de alubias blancas con limón y jamón
Esta ensalada de frijoles con limón tiene frijoles blancos cremosos, jamón salado, queso parmesano, rúcula picante y un aderezo de limón picante. Tanto los frijoles enlatados como los caseros quedan muy bien en esta ensalada.
Hace 4 ensaladas
Usted necesitará
ensalada de frijoles
1 lata (15 oz) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados o use 1 1/2 tazas de frijoles cocidos
1/4 taza de hojas de perejil picadas
1/4 taza de queso parmesano rallado
Rúcula 6 tazas llenas
8 lonchas finas de jamón u otro jamón curado, cortadas en trozos más pequeños
Un puñado de picatostes, opcional, ver notas
salsa de limon
2 cucharaditas de mostaza Dijon
Jugo de 1 limón grande (alrededor de 1/4 taza)
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 de cucharadita de sal marina fina
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de miel, opcional
indicaciones
Prepara el aderezo. Bate la mostaza, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y la miel en el fondo de un tazón grande hasta que quede cremoso.
Agregue los frijoles, el perejil y el queso parmesano al tazón con la salsa. Mezcle suavemente hasta que esté bien cubierto. Si no, cubra y refrigere por hasta 3 días.
Agregue la rúcula y mezcle suavemente hasta que esté bien vestido. Divida la ensalada entre cuatro platos y agregue el jamón y los picatostes a la ensalada. Atender.
Consejos de Adam y Joanne
- Dé un consejo de antemano: siga la receta agregando frijoles, queso y perejil. Cubra y refrigere por hasta 3 días (quizás un día más), pero tenga en cuenta que el aceite puede espesarse. En este caso, saca la ensalada de la nevera entre 30 minutos y una hora antes de servir para que el aceite vuelva a su estado líquido.
- Crutones: algunas tiendas venden picatostes frescos hechos en la tienda, que suelen ser mucho mejores que los que se venden en cajas junto a los aderezos para ensaladas. También puedes hacerlos tú mismo. Aquí te dejamos una receta de ensalada que compartimos hace un tiempo con picatostes caseros para que veas cómo hacerlos.
- Valores nutricionales: Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1 ración de ensalada (1/4 de la receta) / Calorías 297 / Grasas totales 17,7 g / Grasas saturadas 3,3 g / Colesterol 9,3 mg / Sodio 466,3 mg / Carbohidratos 24,6 g / Fibra dietética 5,4 g / Azúcares totales 2 g / Proteína 12,6 g
