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¡La ensalada de trigo sarraceno y coles de Bruselas con aderezo de miel de limón es un excelente acompañamiento para preparar comidas sin gluten!
¿Hay algún amante de las coles de Bruselas aquí? Lo entendemos, la verdura no es muy popular, pero ¿alguna vez la has probado cruda en una ensalada?
Confía en nosotros, está bien. Es muy diferente de las verduras hervidas o asadas, es fresca y crujiente, ¡y es una excelente base para ensaladas!
Ya hemos compartido nuestras coles de Bruselas a la parrilla y una gran ensalada de coles de Bruselas, ¡pero ahora es el momento de cambiar eso!
¡Conoce nuestra ensalada de coles de bruselas y trigo sarraceno! ¡Es saludable y ligero, fresco y espumoso con una deliciosa salsa casera de mostaza y miel para combinar con los sabores!
¡Esta vez combinamos la ensalada con algunos sabores mediterráneos como jamón, queso feta, aceite de oliva, jugo de limón y mucho más!
Este plato debe ser fácil de armar ya que utiliza principalmente abrazaderas y refrigeradores. Pero ten en cuenta que esta receta no es vegana, aunque se centra en ingredientes de origen vegetal.
¿Listo para probarlo?
Actuación: 4 4 Tiempo de configuración: 30 minutos Hora de cocinar: 30 minutos Tiempo Total: 1 hora
¡La ensalada de trigo sarraceno y coles de Bruselas con aderezo de miel de limón es un excelente acompañamiento para preparar comidas sin gluten!
Ingredientes
- 200 gramos de trigo sarraceno
- 500 gramos de coles de Bruselas
- 1 cucharada de piñones
- 100 gramos de jamón serrano
- 100 gramos de queso feta
- 1 pera
Salsa de miel y mostaza:
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón, jugo
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharaditas de miel
- pizca de sal
- pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones
- Lava el trigo sarraceno con agua corriente y cocínalo en 2 tazas de agua con sal durante unos 10 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante otros 15-20 minutos cubierto con una tapa. El trigo debe estar al dente. Escurrir el exceso de agua, lavar los cereales cocidos con agua corriente, filtrar y enfriar.
- Retire las hojas exteriores de las coles de Bruselas, lave y seque. Cortar en rodajas finas con una cortadora de alimentos o un procesador de alimentos.
- Calienta una sartén a fuego medio y tuesta ligeramente los piñones. Retire de la sartén.
- En la sartén, colocar el jamón y tostar por ambos lados. Retirar de la sartén y picar.
- En un tazón grande, agregue las coles de Bruselas en rodajas, el trigo sarraceno cocido, los piñones tostados, el jamón picado y el queso feta desmenuzado. Rebana o rebana una pera y agrégala a la ensalada.
- Prepara el aderezo para ensaladas: Coloca los ingredientes en un frasco, cierra con una tapa y agita para que los ingredientes se mezclen bien.
- Rocíe el aderezo sobre la ensalada, revuelva y sirva.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Calorías: 470 Grasa total: 34 g Grasa saturada: 8 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 24 g Colesterol: 40 mg Sodio: 994 mg Carbohidratos: 31 g Fibra: 6 g Azúcar: 11 g Proteína : 17g
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