Ensalada De Aguacate Y Kale

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repollo Palta ensalada Está lleno de un sabor increíble y texturas increíbles. La col rizada arcoíris está cubierta con pepinos crujientes, tomates jugosos, rodajas de aguacate cremoso, semillas de girasol tostadas, picatostes crujientes y queso parmesano picante. Esta ensalada se mezcla con un aderezo de aguacate y limón.

Ensalada De Aguacate Y Kale

La lechuga comprada en la tienda generalmente comienza a marchitarse después de aproximadamente 4 a 6 días, por lo que en un esfuerzo por limitar nuestros viajes de compras, decidí abastecerme de repollo. Kale tiene una vida útil mucho más larga que las espinacas o las verduras mixtas y pude ser creativo con la forma en que lo uso. Hemos preparado esta Ensalada de cuscús con ensalada de col varias veces con sobras de verduras que he guardado en el refrigerador, y la Ensalada de quinua con ensalada de col está en el menú de esta semana.

Si bien me encantan las recetas de ensalada de col rellena de frutas que he compartido en este sitio, la otra noche quería hacer una ensalada de jardín junto con estas conchas rellenas, una con muchas verduras y una forma de usar algunos aguacates maduros. Ahí es donde entra esta ensalada de aguacate y col rizada. Está lleno de verduras y cubierto con un aderezo cremoso de aguacate y limón. ¡Lo hicimos casi todas las noches durante la semana pasada y me complace anunciar que finalmente gané incluso el repollo más pequeño gracias a esta receta!

preparar el repollo

Si no eres un gran fanático del repollo, ¡déjame tomarme un minuto para decirte que yo tampoco lo soy! Para mí, necesitas los ingredientes correctos para la ensalada, el aderezo perfecto y un método secreto para hacer col rizada.

Entonces, ¿cuál es el método secreto? Masaje repollo. ¿Extraño? Si un poco. ¿Eficaz? Absolutamente. Así es como lo hacemos:

• Empezar con quitando los tallos gruesos y luego mucho rebanada delgada (severo) el repollo. Encuentro que cuanto más pequeños son los trozos o trozos de repollo, mejor es el sabor.
• Cuando todo esté triturado, tíralo filtrar (o para un tiempo de preparación más rápido, use la base de un ensalada hilandero!) y enjuague rápidamente.
• Así que espolvorea un poco sal marina fina por encima y, con las manos, frote y masajee la sal en el repollo.
• masajear el repollo durante aproximadamente un minuto o hasta que adquiera un color verde intenso, luego enjuague rápidamente.
• Deja que el repollo se seque completamente antes de añadirlo a la ensalada (una rueda de ensalada acelera mucho este proceso). Si el repollo está mojado, el aderezo tampoco se pegará.
• Frotar las hojas con sal crea una fricción que rompe las fibras duras y suaviza el sabor. No es un cuento de viejas; ¡Hay verdadera ciencia en esto! Lea un poco más en este artículo.

Apósito adhesivo

Este aderezo para ensaladas es una mezcla de recetas de aquí y de aquí. Es picante, cremoso, dulce y el compañero perfecto del repollo. El jugo y la ralladura de limón agregan frescura y vitalidad, la mostaza Dijon agrega sabor y espesor, y el aguacate hace que la salsa sea lujosamente espesa y cremosa.

¿La mejor parte? Ponemos todo en la licuadora y volteamos. Me gusta enfriar el aderezo al menos 20 minutos antes de agregarlo a la ensalada, pero se puede hacer con varias horas de anticipación.

Debido al aguacate que contiene, no recomiendo preparar el aliño con más de 6 horas de antelación. Los aguacates se vuelven marrones cuando se exponen al aire y nadie quiere un aderezo dorado para ensaladas.

picatostes caseros

Hacer tus propios picatostes es ridículamente fácil, pero, sinceramente, los comprados en la tienda también funcionan muy bien aquí. (Hemos probado y amamos a ambos).

La mayoría de los picatostes caseros están un poco más involucrados con aceite de oliva y/o mantequilla y coberturas añadidas al pan, pero para mantener esta ensalada de col rizada y aguacate súper simple, simplemente rompí los sándwiches y tosté los pedazos. . en el horno. Estos “picatostes” no son mucho más fáciles que eso.

Tiendo a usar panecillos o panes crujientes (como pan de masa fermentada o ciabatta), pero cualquier pan o pan funcionará. Cuanto más suave o fresco sea el pan, más tiempo tardará en tostarse en el horno.

Sirve esta ensalada de aguacate y col rizada como plato principal

Esta ensalada es sorprendentemente rica y puede pasar fácilmente como plato principal con un poco de proteína añadida. Estas son algunas de nuestras adiciones favoritas:

• pollo: Cualquier sobrante de pollo cocido funciona bien; Soy fanático de las sobras de pollo a la parrilla para esta receta de adobo de pollo.
• Huevos cocidos: Utilizo esta receta de huevos rellenos como guía para cocinar huevos duros; Una vez cocidas, trocearlas y añadirlas.
• Grano: Cocina quinoa, cebada, espelta o incluso unas lentejas, y una vez frías, mézclalas con la ensalada para aumentar la proteína.

Posibles variaciones

• cambiar los verdes: Aunque esto es un repollo ensalada, puedes cambiar la col rizada por espinacas o lechuga romana.
• Pruebe con un aderezo diferente: ¿No eres fanático de los aguacates? En cambio, recomendaría un aderezo para ensalada César. Si está buscando comprar un aderezo comprado en la tienda, me gusta el aderezo para ensaladas Caesar Marzetti® (no patrocinado).

Consejos para la ensalada de aguacate y col rizada

• recomiendo usar semillas de girasol tostadas y saladas; La salinidad de estas semillas le da el aderezo perfecto a esta ensalada.
• Rallar el queso parmesano con un microplano; Me gusta rallar el queso de la ensalada con un microplano. El parmesano rallado se integra finamente en la ensalada (y en cada bocado).
• repollo y especias; Si tiene tiempo, enfríe el aderezo y la col rizada lavada (y secada) durante 20 a 30 minutos antes de preparar el resto de la ensalada.
• ensalada almacenar: Debido al aguacate, los picatostes y las semillas de girasol, esta ensalada no queda bien aliñada (el aguacate se pondrá marrón, los picatostes y las semillas se remojarán). Esta ensalada de aguacate y col rizada es muy popular el día que se hace, así que recomiendo reducir la receta a la mitad si no necesitas tanto.

Continuar

• El aderezo se puede mezclar y almacenar en el refrigerador hasta con 6 horas de anticipación. Me gusta mantenerlo en el vaso de la licuadora con la tapa puesta y luego bombearlo más antes de verterlo sobre la ensalada.
• El repollo se puede preparar con 5 a 6 horas de anticipación, como todas las verduras; Guarde el repollo y las verduras juntos, cubiertos, en el refrigerador. No recomendaría cortar el aguacate antes de tiempo, ya que se pondrá marrón.
• Ralle el queso, cocine los picatostes y mida las semillas de girasol con un día de anticipación; lo guarda todo por separado.
• Mezclar todo antes de comer.

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Ensalada De Aguacate Y Col Negra Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo total 30 minutos

repollo Palta ensalada Está lleno de un sabor increíble y texturas increíbles. La col rizada fresca está cubierta con pepinos crujientes, tomates jugosos, rodajas de aguacate cremoso, semillas de girasol tostadas, picatostes crujientes y queso parmesano picante. Esta ensalada se mezcla con un aderezo de aguacate y limón.

Plato: plato principal, guarnición Cocina: estadounidense Palabra clave: ensalada de aguacate y repollo Porciones: 6 porciones Calorías: 248 kcal Ingredientes Ensalada (ver nota 1)

• 2-2.5 tazas de pan o bollos crujientes comprados en la tienda o picatostes comprados en la tienda
• 8 onzas (6 tazas; repollo)
• 1 y 1/4 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad (~1/2 litro)
• 1 y 1/2 tazas de pepinos en rodajas (3 pepinos persas o 1 pepino inglés)
• 1 aguacate grande, dividido
• 1/3 taza de semillas de girasol tostadas y saladas
• 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado (me gusta rallar con un micropozo)

Apósito adhesivo

• 1/4 taza de mayonesa (recomendamos Best Foods/Hellmanns)
• 1/2 cucharada de ajo (~1 diente grande o 2 dientes pequeños)
• 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 limón grande (1 cucharadita de ralladura, 2-3 cucharadas de jugo)
• 1/2 cucharada de mostaza Dijon
• sal, pimienta y agua

Instrucciones

1. regalo: Precaliente el horno a 375 grados F. Rompa los panecillos crujientes o el pan en trozos pequeños de 1 pulgada. Extienda en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornee durante 8-12 minutos o hasta que se dore. Retire y deje enfriar. Alternativamente, use picatostes comprados en la tienda.

2. REPOLLO: Empezar quitando los tallos gruesos y luego cortar en rodajas muy finas (cinta) o trocear la col (cuanto más pequeñas sean las tiras de col, mejor). Cuando todo esté picado, colóquelo en un colador (o en la base de una rueda de ensalada) y enjuague rápidamente. Espolvoree un poco de sal marina fina (alrededor de 1/2 a 1 cucharadita completa) y, con las manos, frote y masajee la sal en el repollo. Masajee el repollo durante aproximadamente un minuto y luego enjuague rápidamente. deja el repollo seca completamente antes de usar la ensalada. Si tiene una ensalada giratoria, gire hasta que esté completamente seca.

3. APÓSITO ADHESIVO: En una taza de licuadora, combine 1/2 aguacate grande y maduro (aproximadamente 1/2 taza), 1/4 taza de mayonesa, 1/2 cucharada de ajo (picar finamente los dientes de ajo para obtener esta medida), 1/2 cucharada de mostaza Dijon , ralladura y jugo de un limón (1 cucharadita de ralladura rallada y 2 cucharadas de jugo de limón; agregue una cucharada extra para sazonar más limón) y 1/4 de cucharadita de té con salsa Worcestershire. Sazone al gusto (agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta). Vierta 1/2 taza de agua. Mezclar hasta que esté completamente homogéneo; Pruebe la salsa y ajústela a sus preferencias personales agregando más limón/sal/pimienta si es necesario. (La ensalada es bastante salada con el queso parmesano, así que comience con menos sal en el aderezo). Coloque la col rizada y el aderezo en el refrigerador para que se enfríen mientras prepara el resto de la ensalada.

4. VERDURA: Corta los pepinos por la mitad, luego córtalos en rodajas finas por medias lunas. Cortar los tomates cherry por la mitad. Rebana o pica la mitad del aguacate restante. Agregue todas las verduras encima del repollo. Vierta la salsa y mezcle hasta que se combine. Agregue 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1/3 taza de semillas de girasol y picatostes encima. Revuelva una vez más y sirva.

Notas de recetas

Observación: Debido al aguacate, los crutones y las semillas de girasol, esta ensalada no se ve bien al aderezarla (el aguacate se pondrá marrón, los picatostes y las semillas se absorberán). La ensalada de col con aguacate se disfruta mejor el día que se prepara.