Ensalada De Aguacate Y Frijoles Negros Con Tomate Y Chipotle

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ES Ensalada De Aguacate Y Frijoles Negros Con Tomate Y Chipotle Se puede disfrutar como salsa o ensalada. Es perfecto para el entretenimiento durante los meses más cálidos. Tendremos una celebración en unas pocas semanas y esta ensalada estará en el menú. Es ideal para una multitud y encaja perfectamente durante la temporada de barbacoa.

Esta publicación está patrocinada por Peapod

¿Puedo decir cuánto amo el clima más cálido? Me encanta la sencillez de asar a la parrilla y preparar ensaladas con productos frescos de temporada. Hoy comparto una receta de ensalada de aguacate, tomate y frijoles negros con aderezo de chipotle que desarrollé para Peapod, el servicio de entrega de comestibles en línea. Esta ensalada se inspiró en una ensalada que se sirvió en una despedida de soltera a la que asistí.

Preparación de ensalada de chipotle, frijol negro, tomate, maíz y aguacate

Primero, combine todos los ingredientes de la ensalada: frijoles negros, tomates cherry frescos, maíz fresco, aguacate cremoso, cilantro y cebollín.

Luego prepara todos los ingredientes para la ensalada. Si usa frijoles negros enlatados, lávelos bien y escúrralos. Cortar los tomates cherry por la mitad, picar el cebollín, picar el aguacate, cortar la mazorca de maíz (al vapor o hervir primero) y picar el cilantro.

preparar el aderezo

Luego prepara la salsa Chipotle. Puse todo en la licuadora para asegurar una salsa homogénea. Este aderezo es ahumado, especiado y un poco dulce y complementa bien los ingredientes de la ensalada.

Finalmente, mezcle todo y esta ensalada estará lista para servir. Si quieres, puedes hacerlo con anticipación, reserva los aguacates hasta el momento de servir, para que no se doren.

Disfrute de esta ensalada de chipotle, frijol negro, tomate, maíz y aguacate para aderezar si lo desea, o sírvala sobre una cama de rúcula para una ensalada completa. Esta es la ensalada de verano perfecta para llevar a tu próxima barbacoa o picnic.

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Esto se puede servir como una ensalada o salsa. Perfecto para picnics y barbacoas.

Ingredientes

• 2 tazas de maíz fresco o maíz descongelado congelado
• 1 1/2 tazas de frijoles negros orgánicos cocidos, enjuagados y escurridos
• 2 tazas de mini tomates multicolores, cortados a la mitad
• 1 aguacate, picado
• 1/4 taza de cilantro picado
• 2 cebollines picados
• 4 tazas de rúcula bebé opcional

salsa chipotle

• 2 chiles chipotles adobados sin semillas
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de orégano
• al gusto de sal marina y pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Si usa maíz fresco, cocine al vapor o hierva el maíz en la mazorca durante 4 minutos; retirar y dejar enfriar; cortar el maíz de la mazorca. Si usa maíz congelado, no es necesario cocinarlo; simplemente descongelar y escurrir.

2. En un tazón grande, coloca los frijoles negros, el maíz, el tomate, el aguacate, el cilantro y el cilantro; jugar juntos

3. Prepara la salsa de chipotle colocando en una licuadora los chiles chipotles sin semillas, el ajo, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, la miel, el comino y el orégano. Con la licuadora encendida, rocíe lentamente con aceite de oliva hasta que se mezclen. Condimentar con sal y pimienta.

4. Vierta el aderezo sobre la ensalada de frijoles negros y revuelva suavemente.

5. Sirva encima de una cama de bebé, si lo desea.

Divulgación: esta publicación de blog fue patrocinada por Peapod como parte de mi participación en su programa Ambassador. Todos los pensamientos y opiniones son míos.